衛生福利部屏東醫院營養師提醒各種慢性病友，只要把握下列原則端午粽可放心吃──糖尿病患者建議五穀雜糧、糙米取代糯米，因含有較多的纖維量可延緩血糖值的上升，一顆粽子相當於一至一碗半的熱量，要跟平常所吃的醣類食物代換，別忘了燙個青菜或煮個蔬菜湯均衡一下。
# A; J# u7 w- @; F; B/ {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* d: M, T! `+ ?' o
另外，鹼粽傳統吃法會沾食糖漿、蜂蜜、果糖、楓糖、或細白糖，血糖高的患者最好可換使用代糖，以免血糖上升。公仔箱論壇1 V! l$ J8 K5 |" b h
tvb now,tvbnow,bttvb( N- B1 o; q% g
市售宣稱健康無負擔五穀雜糧粽，因內餡紅豆、薏仁、糙米、紫米等，均含磷、鉀成分高食材，反而對腎臟造成負擔，腎病友可選擇糯米粽優於五穀粽，高血磷者也應避免食用花生仁、花生粉等堅果類含有較高的磷。
1 p1 d$ t( `6 e公仔箱論壇www3.tvboxnow.com' l# ?7 \8 w# N. D5 U& W% K- k
粽子在包製的過程會加鹽巴調味花生仁及糯米，內餡大多也有拌炒、滷過了，建議高血壓患者不要再沾調味醬；膽固醇較高的民眾，適量食用鴨蛋黃，滷肥肉建議改用瘦肉。 tvb now,tvbnow,bttvb; w1 X1 B, W0 I' L
# Y8 o1 D- Z/ D台灣新生報 |
發表於 2018-7-4 12:20 PM
| 
