薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意www3.tvboxnow.com3 }$ A$ n: q6 C4 b" e
tvb now,tvbnow,bttvb5 r! F+ [. B' E! ?
太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。
% y( |- g5 G; m) U" \www3.tvboxnow.com
: x/ r6 i! H9 n% O2 ^" N, v公仔箱論壇
X; ]5 X& f* X4 _! A7 o/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
% i7 \4 T- [: O2 x) V公仔箱論壇
( g5 M/ \/ Z* {: s公仔箱論壇/ z5 m2 Y, @* C1 _. [ U- d. J
) U/ T0 k! w9 D4 y I薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白tvb now,tvbnow,bttvb9 D, H% Y- u9 m2 c Q3 i. ~
6 r: N$ v. r9 V2 O+ b# T. _& Cwww3.tvboxnow.com但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。
( |& U8 j3 f! _* w: ]/ Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s: Y+ Q! W1 l# W x, E
而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。
2 _! H1 X$ W4 E6 ^: {# e6 V4 j公仔箱論壇
& E; e' c5 I' Q; z+ q4 f4 dwww3.tvboxnow.com別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多
+ ~. M# z$ S, S7 ?5 v6 z! r' vwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D! v. e3 w1 @1 A. ^2 p) ^ a
正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。
, W' o9 j" w# I- R `www3.tvboxnow.com
% y' R- e ]/ |% t% |( itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) ]4 @" J; `; I# a) e r
+ I& t, z6 ?* Z# Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ Z: t! _! t$ s/ _( m3 L5 ? n
. S9 j- U( F8 K$ x, K" C) u「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。
( G+ [0 q" c5 H* Q- N% _7 C
( R6 U; \" p; Z4 r2 |4 Rtvb now,tvbnow,bttvb且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：
8 k9 R7 y0 Q1 Rwww3.tvboxnow.com
. }# i( }" i$ w, W/ s, [【薄荷百香水】公仔箱論壇: Q5 \- j* [ g6 |; e9 I5 Y
www3.tvboxnow.com. P j) h8 m5 U) t# h) l' R$ f
材料：薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。www3.tvboxnow.com. U: o, ], w T3 @, |) s! R R
www3.tvboxnow.com. `' J+ o/ o& ?
作法：
/ q4 ]6 ~7 Z4 W% s公仔箱論壇1 U7 P6 P: Y/ }7 y7 P
1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。
, Z. m! E6 t& n5 \7 I a( g" ?tvb now,tvbnow,bttvb$ u" @+ C; b# q' t( p4 ]
2.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。tvb now,tvbnow,bttvb2 V+ M. E9 Q" C' h' n! O" ~+ I
& ^0 _8 D3 i( J+ A9 s2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。
& C) K4 d5 L5 {6 Y: Q
2 ^$ Q/ Q. T3 ?# D- mwww3.tvboxnow.com4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。公仔箱論壇" _. K6 d: @- Q8 u$ U
+ B0 F( l" x3 G0 U
2 B0 L' @) P, M0 Y8 Cwww3.tvboxnow.com
% m9 h3 S0 g2 h
& e7 a6 a! U. n8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t, W$ S$ `7 J; ~2 j* U8 w
「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。www3.tvboxnow.com ]) U8 m! @- H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }* s/ s8 Y, a% K! j
【薄荷鮮蝦春捲】公仔箱論壇% [/ r/ N. z# F# _5 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m w3 \7 P* E3 R/ l' y
材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m0 K5 ?4 X+ c
! t& C: J: Z5 ~. a6 T3 \調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。公仔箱論壇: {" a- ]0 `7 S1 f9 h+ ]& R
2 R8 c- H. Y* J4 G/ e0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
- J. Z3 c9 f4 ^- d, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F9 R. c! M2 i/ y
1.蝦子汆燙去殼備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z6 y9 z( ]/ k0 `0 D
1 k7 U2 M" D" R& ^7 l6 N5 Y2.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。4 }* |3 Z) e2 A& e! J. ]
4 {& _2 P; N$ c% qtvb now,tvbnow,bttvb3.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。公仔箱論壇2 F6 E* f1 C0 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z4 b' O7 R# Z& f
3.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。
+ z2 N) ]& @$ B' O8 Twww3.tvboxnow.com
( `% y$ Q: { B1 htvb now,tvbnow,bttvb4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。
# r0 y) q% o' z! P# Z
. _' b; i& A4 V% v! R! K( E5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。
. {9 \, E3 p* a9 i5 e5 d% n. N. t, j0 z$ g
" H% H4 `8 t" t6 itvb now,tvbnow,bttvb- L9 _* R' E7 q( P1 N' O8 L
* }- }% g8 {' e# l7 r& D
2 Z5 I9 b: c+ G薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。
7 @6 j/ \" z3 H4 w3 o公仔箱論壇! X8 p! z& F( r
薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意
8 v& H0 {' T ?/ p/ |! A, vwww3.tvboxnow.com
, r/ b) f+ l3 f6 c- l不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。
1 ~: Y7 U: z* l公仔箱論壇; f% [! B' L& O* E# k/ {
此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。 |
發表於 2018-7-8 04:35 PM
| 
