[中式食譜] 陳 皮 脆 辣 雞

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材 料       
, \# B& F. B# a/ o3 h6 O4 M% ^雞 1/2 隻 、 薑 片 5 塊 、 1 條 （ 切 段 ） 、 九 製 陳 皮 1 茶 匙 （ 切 碎 ） 、   粉 2 湯 匙 、 紅 酒 糟 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 雞 湯 1 湯 匙
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醃 料 $ a+ j+ o$ @! \3 B/ h5 I9 P
生 抽 1 1/2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許 、 紅 椒 粉 1 茶 匙 公仔箱論壇7 m+ l; t; b: {& [* _

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做 法       
6 w$ q: W. _5 f  B- @公仔箱論壇1. 雞 切 件 ， 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 然 後 蘸 上   粉 ， 放 入 滾 油 炸 3 分 鐘 至 硬 身 。 www3.tvboxnow.com! O) b0 Q5 M# g8 Q8 h+ B

  l3 u4 p- q/ O8 btvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 爆 香 薑 片 及 段 ， 下 雞 湯 、 糖 、 鹽 及 紅 酒 糟 煮 至 稠 身 。 www3.tvboxnow.com+ S+ V# T5 x* S$ ]/ [

  t- F/ Q6 \+ M5 |9 W9 j  ^3. 雞 件 回 鑊 炒 勻 ， 最 後 下 九 製 陳 皮 兜 勻 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb. N; p, i' i; L( b
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貼 士        www3.tvboxnow.com2 v# B0 R3 H' L
另 可 以 紹 酒 或 玫 瑰 露 酒 代 替 紅 酒 糟 。