[主料辅料]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H1 r3 u: \, [) o$ L9 f
鲜生蚝肉……500克生油…………1000克
1 t+ [3 a$ n3 K* g; `8 Wwww3.tvboxnow.com 面粉…………250克（约耗150克）
4 Z; y, N7 R* \) q3 z% [www3.tvboxnow.com 老发面………150克碱水……………10克: ^ a/ A3 x* R, I/ R
嫩豆腐………150克姜葱……………15克
9 c: N& F" d5 P% P( `9 E6 mtvb now,tvbnow,bttvb 猪油…………150克味精……………3克
+ u, C8 F% ^ f7 f# p% D- l) b公仔箱論壇 精盐……………15克胡椒粉…………2克
: I# h! s; ~5 k4 q bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒……………25克
# N W3 ^% J/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [烹制方法]. W z4 O# ^/ m& y' z
1.生蚝肉洗净捞起，用干布吸去水分；烧热锅放入生油，投入姜葱煸香，烹入料酒，放入清水500克，滚烧6—7分钟后，将姜葱捞出，放入生蚝肉滚烧2分钟，然后倒入笊篱内沥干水份。
+ B- T* K8 j1 Z 2.老发面用冷水调稀，再放入干面粉，调成浆糊后，用盖子盖好，待发起后，将嫩豆腐擦烂，放入浆糊内加入碱水、猪油、精盐、味精、胡椒粉搅匀，待再发起后使用（以有小泡为标准）。
" a2 g, J9 d$ {+ o& n' Gtvb now,tvbnow,bttvb 3.烧锅，放入生油，待油烧至八成热时，再将生蚝放入面糊内，拖上面浆一只只地放入油锅，后用文火炸至八成熟取出，再将油烧热，将炸熟的生蚝再下锅炸至象牙色时捞出，放入盆内，跟椒盐同时上席即成。
0 m% E( U d" H公仔箱論壇 [工艺关键]
% M- X' R" ?7 ~6 J4 r, u% ztvb now,tvbnow,bttvb 如脆浆急用，可用冷水和面粉，加入发酵粉20克、猪油150克调和即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M; I/ E% M: [8 o9 B/ m+ ^
[风味特点]
/ |/ i" I% n# ^8 U9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 本品为潮汕地区传统名菜，颜色鹅黄，外焦里嫩，蚝油鲜美，齿颊留香。 |
發表於 2008-8-31 12:39 PM
| 