桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！www3.tvboxnow.com$ Q' I' O# }/ g6 O9 |# h" @. J4 c
! B; J( \3 v# _* Y& N$ C+ H
近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K" O: X, z$ N
$ f! p7 J% Z1 P3 n9 [tvb now,tvbnow,bttvb h7 h4 u$ W5 }, {& m
www3.tvboxnow.com; {5 p$ }( ?5 }/ w8 q
tvb now,tvbnow,bttvb& n$ s# l# ^' ~) K1 k: |
6 Q9 p6 z1 {/ J% x" t% e6 }) Ptvb now,tvbnow,bttvb# i4 y+ x$ y( E) C, K
不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身tvb now,tvbnow,bttvb3 b/ F O6 j9 Y& x; ^( k) q' W
* b6 S0 E( D" J2 I* X0 m高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。
) F* X ]' n; S. c9 ~% O/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" q" Q) i) H0 f1 ` b
仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。tvb now,tvbnow,bttvb' b; U+ \" r' k, r$ v
www3.tvboxnow.com* j' I% P% l3 h! t! H
再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。
! S, B( _$ q1 xwww3.tvboxnow.com
* Z! t7 L* o* a
* P1 [8 u: Q1 [% m0 C# O, ]: e9 M6 Y! @$ i+ C7 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G9 H0 m* U6 U' j
0 U5 y" S! n" U, k1 e K; e h: \公仔箱論壇料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。
; d# K* x' G, p+ } g" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y2 ~5 V: F4 |; g2 a% C4 t0 H
海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量
, w5 D9 F* t+ N' u) \9 M; s7 Y3 Z5 pwww3.tvboxnow.com
5 L8 [$ ?, { y( L$ H6 m& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。
# s0 j, n+ P4 @" q B* j+ }' }$ l. r; j( m/ h. U
均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔
2 W. }3 B* Y" n4 ^www3.tvboxnow.com& [$ T M$ J5 ~0 g; U
另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考：
) r1 }* n3 ^0 M6 b4 p/ J0 X公仔箱論壇
3 U8 m3 R2 d) ~& R. L9 E* B★清炒海蜇皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F- E8 S5 T' o* n
tvb now,tvbnow,bttvb, O& s- w9 ~! f# Z$ F0 N
材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。; _0 j& P0 ^; M& [* Y+ d
tvb now,tvbnow,bttvb0 O: o- s9 }* W: i
做法：
' d- y& R& \6 ~$ Gtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com2 h& S3 z% g6 Q4 A9 V2 N4 v$ S6 e' y
1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。1 N0 E' R P2 L' [
www3.tvboxnow.com! Y: H9 A) z2 I. F
2.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。
3 h& q, A( O+ j& Z0 S" y/ Stvb now,tvbnow,bttvb3 n; d. D& u9 @) M& {, x5 \
3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。www3.tvboxnow.com9 k% f1 Y D/ f/ o9 P: @
" \ L4 @8 \/ x0 [% k( U【營養師小叮嚀】：www3.tvboxnow.com2 C, X1 L; y9 d2 u9 I6 C7 g
8 d1 E( E% L+ @: U/ `高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。 |
發表於 2018-8-3 03:54 PM
| 
