桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！
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# F2 o! S' m6 R公仔箱論壇近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！tvb now,tvbnow,bttvb; `$ c% l" U& n3 {
/ {- I( u$ ~6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V) F/ d6 ^% n( `; ^5 [9 B" F
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( l' Q/ L" j3 M1 B6 gwww3.tvboxnow.com不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身公仔箱論壇, m* E' n. Z: D8 v$ q
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高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。
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" ]5 C' {/ p1 E7 G" Y6 V; z) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。tvb now,tvbnow,bttvb6 H7 \# B# @7 `& {. \8 ~* U
* W3 k" C+ v2 Q. i5 I- k6 ywww3.tvboxnow.com再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。
; {$ S, ^+ i3 M' j! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com+ W4 i4 x* R2 e1 C% i, `9 y- s/ [
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料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。tvb now,tvbnow,bttvb/ H- d' g8 D0 ~ t0 I" b2 ]
7 x6 j5 p) F' [% ]+ q2 H( Y& D1 Uwww3.tvboxnow.com海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量www3.tvboxnow.com' j' P, s* E* ]% B
! S% G3 |6 \ ?; L0 Jwww3.tvboxnow.com唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。- `+ N) r9 }0 }+ t8 p1 m
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均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔/ O( m6 ~* m; x, D8 |4 x
3 E/ t; O8 F) q" }, g另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M F4 j! J7 _: [( K; L7 O
- L+ n5 y7 ^7 b# uwww3.tvboxnow.com★清炒海蜇皮公仔箱論壇& I! O7 r+ t Y8 }
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材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w( N7 s' G6 e- P% m
9 E6 R; m0 Y! E; ^做法：' D! U: ]) \' _, K% ^( b3 o
t. F" y, B+ c/ b! O; mwww3.tvboxnow.com1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。公仔箱論壇9 p' G0 Z! Z2 a! F% \: U
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2.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。, x! W* C3 L! U" f9 z, E9 z
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3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。
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【營養師小叮嚀】：( _2 z; B: R+ Q2 B+ [" w4 l
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高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。 |
發表於 2018-8-3 03:54 PM
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