秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理6 ?3 V) j, z0 s
8 N% I% t# m) b" v0 T+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日蔬菜中，秋葵口感脆嫩滑潤，雖然有個「秋」字，其實每年5至9月是盛產期，可以稱為「綠色奇蹟」。專家表示，秋葵黏液裡含有果膠及黏蛋白，能促進胃液分泌、提高食慾、改善消化不良等症狀，特別是「汆燙秋葵」效果更顯著。www3.tvboxnow.com9 s' e/ T _+ v+ {; D4 F
) g/ H9 q: B8 n' X+ d$ z& ~www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ `1 `! s* m! U3 U$ {, m( q' N) {
公仔箱論壇9 R, N4 `6 e: Y! c3 ]
+ p) K9 ]' q. f5 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 I3 J+ S. z! \9 I1 V
) I/ n+ Q3 `6 t5 d
台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材，國外有研究發現，秋葵當中的「異槲皮素」具有降血糖的效果，高血糖患者若每天食用16根秋葵，有助於血糖控制。
[4 W- a& H) C1 P6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t: |# ?2 h7 P! X; Q3 y) m# m秋葵營養豐 顧胃助減重
7 B+ @% |5 g5 A$ I+ Z公仔箱論壇
8 d( o! H9 G9 a+ w- Ntvb now,tvbnow,bttvb而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。www3.tvboxnow.com0 L3 O0 Q5 E/ B, M& b0 h
4 |* K) N3 E- |- L& j& ]同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。
# M- U3 F% |0 W2 B
3 A) s* Z; n* @/ U8 y twww3.tvboxnow.com
. V* _! }1 C+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 W1 u- [5 n' H% w0 \/ j5 E' L
tvb now,tvbnow,bttvb* u; S% b8 x/ S) \( ]7 y/ r
% u& k; |. i4 {5 |8 f/ `1 r
秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。tvb now,tvbnow,bttvb* C8 d( z5 f. Z2 k2 q" r
tvb now,tvbnow,bttvb; N( y* }0 m1 @- `2 E: a
汆燙秋葵 防止營養流失
) m: L( R. y) b: ]www3.tvboxnow.com
$ ~) Q/ ?8 h+ k, G4 ^4 C2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。
+ u3 E7 u: X* b* B E8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m6 i) @/ A' D z4 q+ r/ [
另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。
9 H5 {1 b; S! g# Y8 x5 o
+ N4 s s7 ~# M7 f2 t【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。
1 O9 g1 w9 Y; u# x5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q+ a8 H s; x/ l
夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。tvb now,tvbnow,bttvb+ n4 |' H: \: t
/ y# v; G C- U) J
涼拌秋葵豆腐／顧胃助減重www3.tvboxnow.com' U) V) p- q0 L/ n' f* G" r
4 T! U1 c/ P( `5 Uwww3.tvboxnow.com食材：秋葵約4根、雞蛋豆腐半盒。
' g9 F: q* q. Z2 A5 x- D: e0 hwww3.tvboxnow.com
+ Q1 ^0 \( f5 k+ ^9 Y7 \/ r, Pwww3.tvboxnow.com做法：（1至2人份）。8 A' A, K0 b6 U) y5 L v, r
4 D4 ^1 L7 z; d/ O7 g6 htvb now,tvbnow,bttvb1.洗淨秋葵後川燙約3至4分鐘。
+ m5 s% C% B ?6 @& E4 _5 [公仔箱論壇' w, `/ B2 g/ d+ a& y
2.將豆腐與秋葵切塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l1 Z0 |: u: U- B6 q9 ?. o4 Z
2 B* n* d* o) T% ]% b" }
3.進行擺盤後淋上約2茶匙（10g）醬油膏即可。
$ i' G5 R5 G( p9 w9 G% Ltvb now,tvbnow,bttvb1 M3 S2 J+ p3 u8 n C) H& C
4.放入冰箱約10至15分鐘就很爽口。
4 K, E; c- Z8 v0 G3 [tvb now,tvbnow,bttvb0 v5 v+ Z6 {0 W0 K5 E& C" _
小叮嚀：這一道料理方便、營養、熱量低（95大卡）無負擔，但提醒切勿使用過量醬料，因太鹹而引起身體不適。 |
發表於 2018-8-6 02:50 PM
| 
