[健康食品] 雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺

li60830

雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺& T* Z, E) W+ Q  e- K! `

" t. D0 n1 b9 }- z) T% l& `提升腦力要吃對！對於大腦有保護作用的食物是脂肪？還是蛋白質？營養師表示，聰明吃對蛋白質，才能讓大腦年齡更年輕。而一般人認為雞蛋、牛奶的蛋白質已經非常豐富了，其實，補腦還有3大營養素不可缺！
) z) c8 ?+ c) M% T0 {7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 F) ^: _# ]8 y) h! q
3 G' B6 }) {2 E1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p" u4 R2 J* P
公仔箱論壇$ c. E: e! w  C, i

4 G8 h9 s1 v( ytvb now,tvbnow,bttvb
+ ?( @& z5 V  G% N* k  O+ }保護大腦需要蛋白質 有助細胞代謝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k5 h  k$ }; k8 c

* W0 a/ p) {1 I7 a, A# j為什麼保護大腦需要蛋白質？營養師高敏敏表示，大腦易受自由基的影響，因為大腦消耗大量的氧氣。整個大腦雖然只佔全身重量的2％，卻要消耗全身20％的氧。在消耗氧氣的過程中付出代價：因為製造出來的自由基會傷害攜帶訊息的神經細胞。
8 ^2 u& H) D4 ]2 p# V4 O% `, u' s  B  X3 J3 K: ~5 a
而「飲食」能夠吃出大腦活力。一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a; |& K' f5 x# R5 a

4 y% ?0 r, I+ n. k8 etvb now,tvbnow,bttvb優質蛋白質不可缺 扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導公仔箱論壇; E8 r0 V+ x, Q+ C3 m- ~% V

6 x7 c% n9 p' O( o+ S# i5 G6 g) ~: ?; Qwww3.tvboxnow.com尤其是優質蛋白質扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導，靠著許多神經傳導物質的充分運作，才能產生思考、記憶與推想能力。同時，還要配合體重管理、適度運動、腦力訓練、紓解壓力等正確生活習慣，為腦部抗老助攻！) c4 p0 z' g% t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D7 ^( k- W% n" d& q; N& f
/ Y4 E. e4 b, h) m& f7 a2 V$ U$ T
; C$ h" ~5 J4 ]' P( }% J- Y
tvb now,tvbnow,bttvb. I* C) [  o" o

0 z* C# X3 m6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！
- W0 k4 Q+ k: H$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, I7 x1 V, X  W, ?% O" G- M

  D; H# D7 Q7 E5 |tvb now,tvbnow,bttvb% Q! t/ _: c* m

+ u0 V# _2 Q' G. @' _公仔箱論壇
9 E0 H8 T, c" b; ^, |植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源。
& m9 s/ X0 }' L; G+ `2 X' D7 h+ }( t, k公仔箱論壇公仔箱論壇1 `8 X8 ]7 C/ p3 A
動物性蛋白質v.s植物性蛋白質 該選誰？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a- V; y6 U: f

* N; ]0 J& U+ y: ^: [% v& R至於該吃動物性蛋白質？還是植物性蛋白質對大腦比較好？營養師高敏敏表示，動物蛋白相較於植物蛋白，與人體的蛋白結構較相近，所以比較容易被人體吸收。但對於經高溫油炸的蛋白質易轉變成劣質蛋白質、飽和脂肪酸及膽固醇就存有疑慮，且容易增加肝、腎的負擔，還有心血管疾病的風險，而這幾個問題對於植物蛋白質就完全沒這些困擾。tvb now,tvbnow,bttvb; C0 _, r7 S! A8 Y

0 G: h* T4 X- b% {% m1 x2 e/ R) O兩種蛋白質的差異以及營養價值，取決於消化速度和該種蛋白質所含胺基酸的種類和組合。一般來說，容易被人體消化吸收和利用的蛋白質，它們的營養價值就比較高，像是動物性蛋白質就比較接近人體所需要的蛋白質；而且它所含的必需胺基酸種類齊全（由於人體的蛋白質是由20種胺基酸所組成，其中有12種是人體可以透過自身生化反應合成的，稱為非必需胺基酸，剩下8種胺基酸是人體不能合成，必須依靠食物提供，這就稱為必需胺基酸）；至於，植物性蛋白中就是缺少這種胺基酸，因此，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會有些差異。www3.tvboxnow.com5 C5 Z* L4 m; u/ y" M
. [8 e, A6 K; P
雖然，動物性蛋白更適合人體吸收，但是，不代表植物性蛋白沒有效果，如果將豆類、肉類、蛋類等蛋白質食物混合來食用，相對的就會相互提高兩者間的營養價值，會比單一吸收動物性蛋白質來得更好。公仔箱論壇/ L) o9 C1 b6 q* H9 \  p6 x

7 r3 A( ^: g/ B; G5 Y8 R公仔箱論壇www3.tvboxnow.com( s2 [* I2 D5 n: O

$ T3 n: g, K) Z& ?) @
) a( ]" l& H. j  _3 H公仔箱論壇
) f; n- c/ |' r' s* l1 D螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%。
8 b4 d7 Q2 d3 Q) d6 w- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E: h2 n' M) ?5 L; v
植物性蛋白來源：豆類、米麵類、全穀根莖類、螺旋藻、蔬果 8 S1 ^0 e; {. {0 ]
) k8 n4 C* o; [5 |8 S. D
一般來說，植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源，其他像是螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%，主要產地在非洲及墨西哥，曾經是阿茲特克族人的主要蛋白質來源，因營養價值非常高，目前已被大量培育，也融合進食品藥劑、飼料等多用途。其他養分則包含維生素、礦物質、和脂肪酸等。
; x7 e% _; ^8 s% i" |  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f3 m( G) \+ b! e公仔箱論壇依據醫療臨床報告證實，螺旋藻對人體有許多幫助，例如：排毒、抗發炎及抗氧化、助鐵質的吸收，以及改善貧血、降血脂等。4 A+ P; G3 o3 w% r9 |5 K

- H: u9 d! J7 l/ y  ywww3.tvboxnow.com; l9 s' ], ^, ?1 W
/ [, ^- p9 h8 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B& C! I5 t7 \5 x) S' ?) g
% R: F% o& u# x+ f! t" S6 T/ {9 r" P! @
研究顯示，維生素B12等B族維生素，也有助預防大腦老化。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。
* H: b6 y' ~* {: f: h/ L( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^: P. |- ?. E2 I) g
此外，保護大腦還有以下3大營養素：tvb now,tvbnow,bttvb( p: X& t! @  v: S" ^
tvb now,tvbnow,bttvb' B2 g4 c' a, A$ Y8 U7 N
【保護大腦3大營養素】：
; ?4 e+ h# d0 kwww3.tvboxnow.com$ ?  z! c- |# Y: M+ e# n5 b& D7 ]
★維生素E：
% P" T" q# e& m8 k) L) Q
! v3 u  V; q3 U* a8 q5 Qtvb now,tvbnow,bttvb它是一種強力抗氧化劑，有助預防大腦衰老。一項由哈佛大學主持包括8萬名護士的健康調查顯示，飲食中維生素C和維生素E高的人群，不容易患認知障礙。維生素E高的食物有堅果類的杏仁、花生、核桃等和全穀類的糙米、小麥、燕麥等。
5 A: B. A; b0 E6 z* M: J! l& \1 ttvb now,tvbnow,bttvb
0 L( @' a2 e9 F5 N: w5 Rwww3.tvboxnow.com★B族維生素：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~9 G' ]) X! W, F' O

. |2 c& F3 ]- r+ b" G' Q8 \# B公仔箱論壇研究顯示，維生素B12、葉酸等B族維生素，也有助預防大腦老化。如果缺乏維生素B12，大腦無法正常工作。調查顯示，葉酸低的成人患認知障礙症的風險是一般人的3倍以上。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。
4 z5 p: f/ n% D) m/ ~) Y7 y2 Pwww3.tvboxnow.com% J* U) G; @# c# Z% P4 c5 g
★維生素C：
" T/ }6 n5 r& M, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G" |  M& O* o( B- d8 M+ jtvb now,tvbnow,bttvb腦內的維生素C能對抗自由基，保護神經細胞。有研究證實，如果血液中的維生素C含量高，認知能力就會高。維生素C的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘類水果等。
" y: b; V# I5 R# R% Qwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e8 w  N8 N( S# g  |! h, A
保護大腦有禁忌 日常生活飲食睡眠要注意4 i& R6 f" m# ^. D1 T, g

. U0 \! m- C! b4 \. L$ ^+ A: f, F# Ctvb now,tvbnow,bttvb最後提醒，保護大腦有以下禁忌要注意，包括：不宜長期吸菸，根據德國醫學家的研究表明，常年吸菸會使腦組織呈現不同程度萎縮，容易罹患老年性痴呆。因為長期吸菸可引起腦動脈硬化，日久導致大腦供血不足，神經細胞發生病變，繼而發生腦萎縮。
  E0 ~" A& r3 E2 L: |5 _公仔箱論壇9 g/ p" D# s  w, b
還有不宜忽略吃早餐，不吃早餐會使人的血糖低於正常供給，對大腦的營養供應不足，久之對大腦有害。此外，早餐質量與智力發展也有密切聯繫。以及避免睡眠不足，大腦消除疲勞的主要方式是睡眠。長期睡眠不足或質量太差，只會加速腦細胞的衰退，聰明的人也會變得思緒模糊。