百香果全身是寶～果汁之王
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炙熱高溫，素有「果汁之王」美譽的百香果，酸甜滋味深受不少人所喜愛。營養師指出，百香果全身是寶，從皮到果實，具有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效，但腸胃及腎功能不佳者，建議不宜多食。
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" k0 i( z& ~, ?1 K( ` w台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，百香果是台灣夏天盛產的水果之一，目前全台最大的產地是南投埔里，約在8、9月會達到盛產高峰，不僅炎熱的夏、秋季很受歡迎，甚至做成果汁、冰品，更有一番滋味上心頭。tvb now,tvbnow,bttvb2 L6 w6 W& U, ~% H2 C
. m* B+ s8 \. h$ G+ Utvb now,tvbnow,bttvb百香果全身是寶 助緩解便祕
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' D1 R, `0 L& k7 Y& Z/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百香果全身都是寶，因含有豐富的維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素和植化素等等，也含有少量的微量元素如鐵、鉀，其維生素C可幫助鐵吸收，研究發現，有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效。
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2 X# W) H! C3 w1 K& A9 X; O$ i另外，百香果的白色內果皮，被發現含有極高的抗氧化物質，能維持血液暢通，可對抗因紫外線產生的自由基；同時，百香果的種子富含膳食纖維，除了幫助緩解便祕，還可以增加飽足感，有助減重族群控制食慾，避免攝取過多熱量。
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百香果具有濃郁的香氣，素有「果汁之王」的美譽。
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6 p* k) W% r0 ^- V- e% j& G公仔箱論壇腎臟病患、腸胃不適者少吃百香果" ?7 P8 l7 H, D7 b5 h
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營養師洪若樸強調，食用百香果有禁忌，其中有胃潰瘍、胃發炎，及胃酸分泌過多者，不適合吃。另百香果的鉀含量偏高，腎臟病患及洗腎患者，因為尿量減少，鉀容易排不出去，建議不能多吃。www3.tvboxnow.com+ y; V. U+ V! y9 \9 ^, C0 D% c6 V
' I5 b: d6 |6 v" R- p4 C5 o, ~公仔箱論壇另外，百香果具有濃郁的香氣，因此在選購的時候，要確認氣味香濃，果皮深黃、深紫或深紫紅都可以，外觀豐圓飽滿、光滑、新鮮清潔，顏色鮮艷以及具重量感者為佳。如果是買回去馬上就要吃，也可以選擇果皮有自然凹陷、起皺紋的較佳。公仔箱論壇: k' I/ }: N5 @1 A8 d: Q7 M; R$ b: ?
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不過，炙熱高溫，建議民眾食用百香果除打成果汁外，也可醃漬製成「百香果冬瓜」開胃小菜。
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# ~$ g- c9 L0 r1 A! h$ ~4 C- N Y9 etvb now,tvbnow,bttvb1.百香蘋果冰沙（2人份）
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# k- g- \; B! c. c6 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：百香果1個、蘋果半個、檸檬汁少許、養樂多2瓶、冰塊1大匙。 i* ]7 S2 V6 |
/ w: z7 D% \" n. V' _3 [+ _' s0 p作法：將所有果肉與果汁一同攪打即可。
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8 x; R. t. c' P- j說明：蘋果是最不會被拒絕的水果之一，加了助消化的養樂多，風味多層次。公仔箱論壇, N! z& a" u6 r6 d- X1 }
( u& @1 y c# B Q6 x公仔箱論壇2.百香果冬瓜（2人份） - ]- E) V$ g" W6 x) T
6 t. N, H8 \4 p( Y# X. J4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：冬瓜200克、百香果5至7顆、冰糖2大匙、冰水300毫升。2 A( U7 G) I; t! X7 p
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb( r5 F+ \1 A# n2 M
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a.百香果果肉連原汁挖出，倒入小鍋裡，依口味加進冰糖調整甜度，小火煮到冰糖融化後放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb' {/ a4 O+ n7 R7 k2 R
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b.冬瓜切條，準備1個湯鍋或大鍋注入能淹過冬瓜的水，煮至大滾後，將切好的冬瓜放入，5秒鐘即刻撈起。2 ~' Y. i5 T! Q+ D; M' Z$ @
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c.立刻將燙好的冬瓜放入冰水中，冷卻1至2分鐘後撈起瀝乾，再把冬瓜和煮好的百香果汁一起倒進保鮮盒裡。
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d.蓋好保鮮盒蓋子，輕輕搖晃均勻，放進冰箱醃1天就可以食用。 |
發表於 2018-8-23 02:58 PM
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