秋天吃芋頭降血壓tvb now,tvbnow,bttvb% S5 q* K8 I" K1 P
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秋風起，又到芋頭盛產季節。營養師指出，芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高；雖然芋頭鉀含量很高，能輔助調降血壓，是高血壓患者養生好食材，但對有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者，這3類族群不宜多食。www3.tvboxnow.com d* J, E& N+ o( H
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台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，芋頭是平民美食，很多人以為是蔬菜，其實它屬於全榖雜糧類，與白米相比較，白米：每100克中，熱量183大卡、碳水化合物約41克、膳食纖維0.6克、鉀含量40毫克。/ c5 E1 ~! Z o
/ C! p: Q$ x B b4 T3 ?% P6 Jwww3.tvboxnow.com芋頭纖維量高 熱量比白米低
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$ A8 ^: Q( |; W) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而芋頭：每100克中，熱量128大卡、碳水化合物26..4克、膳食纖維2.3克、鉀含量500毫克。兩相比較，發現芋頭若當主食，具有熱量低、膳食纖維及鉀含量高等特性，其膳食纖維量雖比一般蔬菜少，但卻比白米、馬鈴薯高上3到4倍。同時，芋頭鉀含量高對於輔助調降血壓、緩解抽筋、痙攣等問題也有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb. v3 U b1 {% X' M* y* D
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另要提醒的是，芋頭混合米飯烹煮，雖可增加飽足感，很適合想瘦身的人食用。但對糖尿病、須控制體重的人而言，可得斤斤計較，因為少吃一些飯，澱粉才不會超量。另外，芋頭甜品、炸芋頭熱量也不低，怕胖的人最好節制少吃。
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2 S, r0 O3 o& v8 F芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高。
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- U; x, e+ M1 B* \( v4 U1 f/ {9 k! i公仔箱論壇芋頭勿食用過量 3族群要忌口
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% G" W& h* i4 \/ w9 f$ _3 Y5 t. Ntvb now,tvbnow,bttvb營養師洪若樸強調，雖然芋頭是很好的食材，也不昂貴，但還是要適量食用，建議每天吃50公克左右即可，千萬不要食用過量，因它富含澱粉及鉀，攝取過量容易造成肥胖及發炎，對於患有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者更應忌口。www3.tvboxnow.com! O. f3 v0 n2 ]0 s8 I0 O
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另外，芋頭含有草酸鈣結晶與生物鹼成分，當遇到水容易造成皮膚發癢症狀。建議處理芋頭時，先不要沖水，保持手部乾燥，先削完皮後再清洗表面的髒汙和黏液即可。若還是覺得手癢或黏黏的，可以用點鹽巴洗手，避免皮癢過敏。9 Z9 l3 Y) I; j; R
. P' M; _& @1 O( l2 @4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋食「芋」芋頭粥養生
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至於，應如何挑選芋頭？建議民眾可用以下2要領選擇：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g! H% m$ A2 A+ b% M: Y& k3 C
' r2 o7 t4 T6 z( e: |+ ^4 O ttvb now,tvbnow,bttvb1.先看外表：外表微微濕潤且沒有刮痕的芋頭最新鮮，切忌挑選乾巴巴的芋頭。
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% _# @' i2 i$ U9 M, y- H1 hwww3.tvboxnow.com2.切開芋頭：依肉色判斷品質，潔白的芋肉品質佳。
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, N5 G. `, s! f/ o" [% b營養小廚師／芋頭粥（4人份）
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/ h& ^0 E! ^! [. o. g4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：白米1杯、芋頭200克、紅蔥酥1/2杯、芹菜1支、芥花油4大匙。
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" a+ h+ i) z. a N調味料：醬油2大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4小匙。
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; _' o0 R+ A& |1 T7 A, r+ E公仔箱論壇作法： tvb now,tvbnow,bttvb9 T+ M6 v3 [+ A U' f* {
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1.白米洗淨，浸泡30分鐘，撈出，放入鍋中加入八杯水以大火煮滾，改小火煮成白粥。& G$ w* K1 a3 {! H9 V8 a% Z Y5 M
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2.芹菜洗淨，切末。公仔箱論壇2 v k' j! U* o! W" `
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3.芋頭洗淨、去皮、切丁，鍋中倒入4大匙芥花油燒熱，放入芋頭炒至外皮微乾時，倒入紅蔥頭與醬油炒勻，加入白粥，煮至芋頭酥軟熟爛。再加入鹽、胡椒粉調勻，灑上芹菜末即可。 |
發表於 2018-8-23 03:03 PM
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