枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好www3.tvboxnow.com" N# U" E; P* y8 l) \
$ f) {1 S; Q7 C! z/ U枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。
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台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。
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# Y0 A$ g/ x2 D" ~5 r. Jwww3.tvboxnow.com枸杞泡水無效 需「油」加持公仔箱論壇' [4 P) @+ G7 j1 a0 K$ c3 M" B& H
8 s& R1 s/ |$ Y5 ~雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u8 _! [& l3 v7 d3 l
6 C6 `6 e+ @2 z% `- d主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。
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7 F3 z0 V4 V* S: w$ ^枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。
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枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健7 n) C" Y. Y0 L& n5 S, M" i3 l
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楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。
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3 w+ Z& _/ Y; m B枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：
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1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。$ W3 {- ^* u/ v2 {6 x0 Q# z3 o
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2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。4 h: B" p$ M+ {0 |; h# K6 A) c( S H
& w5 G# Z9 j& U5 F) Z6 i& Z2 Fwww3.tvboxnow.com3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。
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4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。www3.tvboxnow.com$ r4 D% a- I. Q2 y% `' x8 z9 T
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【枸杞肉絲】www3.tvboxnow.com' ?+ S+ V& }* x" U B' n! o
7 _5 i0 X `! I% F9 M* \3 w* lwww3.tvboxnow.com材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。tvb now,tvbnow,bttvb3 {- i+ w$ a5 f" l
8 P1 X0 Y3 [$ o5 R& ~" N# J作法：www3.tvboxnow.com1 a+ z# i/ \% B2 x! F* u# |
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1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。www3.tvboxnow.com- X: e: r2 {" q% N7 ^+ X! v8 l: h
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2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
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