[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

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吃地瓜葉4大意外好處！. j  e1 b% ]# r. }) S5 ]3 a$ v
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提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！www3.tvboxnow.com' R- [* C% R" u3 Q+ Y" a" P, S2 u3 p

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吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富) L2 B1 a2 [3 F5 ~. c+ t8 h" T
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高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。; |# A2 @; S( U2 @# x- |

- e( ^6 _3 }) V- Lwww3.tvboxnow.com且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。
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  v$ d; Z" f9 m2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處
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  B  B' {% ]4 a除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：tvb now,tvbnow,bttvb: {* P4 n, f- D! B

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$ `0 |) Z7 l( L: a* E5 Uwww3.tvboxnow.com每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~1 `, n9 X$ q- V
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好處1／高纖、解便祕：& B$ W. y& `7 {- @& L2 G
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G7 q2 i& a( ~8 S6 s& `6 _

  _  X1 d$ I3 ^. j! u好處2／能補鈣、補鎂：
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$ [. W) ^. @  Y. [9 i: h高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。; C, G, h6 W2 ~

& ^$ W1 k9 k3 r8 [# O& x好處3／養胎、解孕吐：www3.tvboxnow.com9 j/ K; I$ o' U8 [1 k6 p  P7 h
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此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s& f) f- n. {. g" I
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好處4／護眼、抗氧化：
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地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。tvb now,tvbnow,bttvb* H* L# K- h0 q$ J3 u- O) z6 M, }, r

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清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。公仔箱論壇$ I- |2 M% \/ [  b; K, `
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地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔公仔箱論壇- k# J% x- |% C6 ]. X

5 ]8 D/ N4 U/ N: Xtvb now,tvbnow,bttvb不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。% F: E$ `$ a+ B. d5 n* `& ]" g+ t
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因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：
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★橄欖油拌地瓜葉
  x5 C- p8 Q) P) Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ D5 c2 C' w; v+ y, r$ g
材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。
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: K: e5 K( E; p/ \/ mwww3.tvboxnow.com作法：
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x. O  k0 {% I( B9 l- S

9 k/ G: J; G' ~$ G$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
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( M; S+ R1 ^$ {8 p) Jtvb now,tvbnow,bttvb3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。
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4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。
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營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。
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% T! [* ?2 y$ u2 R5 a) u* |www3.tvboxnow.com★清炒地瓜葉tvb now,tvbnow,bttvb# p9 Z' J* j0 K  D$ H4 S9 a6 z
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材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。www3.tvboxnow.com3 B3 s% |; y$ h' V. r
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作法：4 _7 e4 S( o$ U! l3 l" y
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。* s( {3 h7 r1 R& ?
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2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。tvb now,tvbnow,bttvb- \( O# ~% A, A* ^% w/ x

/ C9 l& w, [- V7 j# s' D公仔箱論壇3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。/ R" k& q& {$ j# w, g/ Z' v5 v

6 H; F6 Q. N5 g9 U& \% `+ C4 e% A/ g營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。( r8 r0 F/ J/ J. n6 L
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喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量  x% o8 ]5 J5 ^+ W- E
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★地瓜葉蘋果牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k7 I% C7 U* F6 f4 x/ [0 W* ]: t" n

7 i4 ~- C6 S) k+ Z- y$ i4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。4 ]' _+ n2 a" Y& M3 H+ j4 v% \8 I

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% W: O# Z$ g* j, n1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。
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/ V" B" d* D2 e/ w7 i- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。
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  Q8 a% b. M  h( D$ s  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。0 s, Q" o* R- R2 @

+ x: X; H2 D" d營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。
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【營養師小叮嚀】：www3.tvboxnow.com7 N6 o3 B, C/ t; I/ L" B
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最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。