[中式食譜] 北菇肉丸鵝掌煲

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材 料       
. w  Y; K. b" ^( j! X3 V北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3 、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb, u  V( d7 a4 u& e; m2 n
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! U6 M  U3 C* J+ f+ Otvb now,tvbnow,bttvb鵝 掌 汁 料tvb now,tvbnow,bttvb! ~9 ]# P% F: a' x
水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1 tvb now,tvbnow,bttvb- T. g2 w; s5 C; E/ q

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) f  K' C4 E- e+ t3 i3 D公仔箱論壇醃 料
! C: k' c: \& {, I" v; i8 }  bwww3.tvboxnow.com鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許
9 i- r3 J! C. g( p) m* R+ K7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ^2 M/ [* @! X# @3 Q  x公仔箱論壇
; e) T  t: Z# p4 @7 _7 V公仔箱論壇做 法       
& B1 [+ B/ j. |8 F5 [% R( f1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後 水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。 . q9 M- x9 c- D7 ~( D& e; c

& }2 J& J9 z2 m' k( z8 a6 z公仔箱論壇2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。 * n" X6 d. M8 a1 V% s' E3 e

: T2 Z) I, t+ K4 r- r, O0 L3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收 ， 埋 生 粉 芡 即 成 。公仔箱論壇) S5 n2 t, d) ]3 g$ ]
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貼 士       
3 a. W1 Y/ v0 T! y. s1 O鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。
+ P1 Q5 y. h6 m, y- i9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。