材 料
" c+ H7 S% U# ?1 m& @公仔箱論壇北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3  、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許 公仔箱論壇" o/ j" k3 L O/ \4 u/ |
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鵝 掌 汁 料www3.tvboxnow.com0 ^) ^- P( R7 E j5 P& P
水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1 www3.tvboxnow.com" a& [ Z% H4 b9 j$ p# T. t w7 e
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& h8 ] n" y( s3 ]- B7 t6 Gtvb now,tvbnow,bttvb醃 料 / M3 a$ h# F, K" ]
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許
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% a7 Y" u1 r) b公仔箱論壇做 法 www3.tvboxnow.com) Y' D2 s; ~8 \7 _# W
1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後  水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。 公仔箱論壇0 n" X" Q$ e! V* J; v- b
' N9 r i: f% C. U- g2 c+ s% uwww3.tvboxnow.com2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G8 s5 c' k, v& j8 u5 U) S
K/ f" F3 l3 Q, Q# Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收  ， 埋 生 粉 芡 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb$ G0 D- m3 j3 r7 p, S" V" \
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4 ], t; @& R+ s1 X( _0 m" K貼 士 公仔箱論壇9 w' j+ _1 q" Y3 O4 L0 p: e/ R
鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。
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發表於 2008-9-6 11:12 AM
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