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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味/ }0 y [+ m* z# h7 T$ O* G* P) Q
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C5 b( S0 N* A: A8 U7 a4 Q
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯公仔箱論壇- [+ ^' }' X) Q1 s z9 r
: v8 i/ Y2 p; k* g! d. m4 Ttvb now,tvbnow,bttvb 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感tvb now,tvbnow,bttvb5 f) k8 C- ]' s; W0 z
( X( { D1 }- Ttvb now,tvbnow,bttvb 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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特別交代tvb now,tvbnow,bttvb: D3 A+ X; L+ p. E- b% k, \
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
3 V `& V- ]+ B3 E; E: @●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
- p. D: y1 Z* i& A5 A& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
8 _3 V; Q& b; ]5 Y; V●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
% c/ H8 M8 ]9 kwww3.tvboxnow.com●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
" d+ X" u! ^$ w2 |tvb now,tvbnow,bttvb●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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鹹蛋蝦tvb now,tvbnow,bttvb- I$ x' i) S% ]5 ~( C0 B+ Y' A
材料) C% a. C" b+ }
明蝦：300克2 @( \2 s5 |- t8 b, \; h( ?
鹹蛋黃：3粒
! m, @: F% L O' s+ T; _3 x# Awww3.tvboxnow.com牛油：半湯匙
. Z1 n2 s. ~7 S G. Rwww3.tvboxnow.com咖哩葉：8片
- A4 b9 W! M9 g4 [7 o7 `www3.tvboxnow.com小辣椒：2條
% X) ` w7 |! D! F) N: P糖；少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y$ C/ W0 |6 H1 q
花雕酒：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u9 ?( e& k4 ^8 t/ _# A
做法：www3.tvboxnow.com; ?4 S: }3 ^* ?9 K6 }. t
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。公仔箱論壇! h; q, j! G' c; D6 h3 w4 x
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。* I* @: ?4 ]% B: Q) _: V: v
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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# H& v2 _3 |4 j! R% x `薑茸雞9 k! g1 T: ~: h+ ` y4 i3 r
材料9 d% s8 K& R$ [; W, @
馬來雞：半隻
- |7 _9 K3 O) b9 x* ]5 z" M0 A) @www3.tvboxnow.com嫩薑：1碗
& Z H: A4 ?9 I鹽www3.tvboxnow.com" _+ m# _$ L( D7 T
蠔油：1湯匙
# {' z6 M! k0 z. S$ }1 m. N& atvb now,tvbnow,bttvb做法：) B" v8 J& D( F9 D P& ?
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。tvb now,tvbnow,bttvb1 q- O, d7 {, e% C$ J; e6 N
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb* e9 {& J8 [* [- x0 W* B3 f( H
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \5 C7 ~- {9 p9 V. _3 }8 X* t4 l
1 B: o( E* n* y9 q$ p芋頭扣肉
- J( h* }/ P7 D' jwww3.tvboxnow.com材料A：公仔箱論壇' a5 ]) U' W, a* F1 U7 p' s [( T
紅芋（切塊）：300克
4 a3 [1 W: l4 {9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb7 d% c7 r4 P4 h, Z3 Q
五香粉：少許
4 q- w0 D" g# S4 V6 H% ztvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許www3.tvboxnow.com Q6 }# q. ^! n4 K* O
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb- |$ D5 i* @6 z; ^) r6 R; g
五花肉
" d; h9 R- f# }4 h1 M' t4 X8 Fwww3.tvboxnow.com鹽：少許
& {' }* l$ a' J6 \) h, z S$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽：少許
: Z, a$ f1 y0 m# I' J公仔箱論壇五香粉：少許
* k# o1 ?6 M8 K8 a$ w老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb8 N; s$ ^) {% m2 ~9 V0 Z) x
花雕酒：少許% c4 H' I! J/ t, p
做法：公仔箱論壇+ [7 q( j% `8 a
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L8 {6 f$ c# l) Q1 b; W
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。tvb now,tvbnow,bttvb% s- w0 \/ v2 l5 z( V# e7 K
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
5 M" C- ~0 f0 k: _" G6 D4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。www3.tvboxnow.com5 H* ^% i3 P8 Q A+ ?
醬汁：. W* K: S& M0 \% X+ M' w
蒜頭（剁碎）：3粒
8 _) S [8 ~/ |! uwww3.tvboxnow.com小蔥（剁碎）：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S8 [8 |) y7 K% Y* F
老抽：少許
+ H! c* E" X! h- N7 U蠔油：少許tvb now,tvbnow,bttvb3 }, z6 ]8 q) E# A. H
上湯：400毫升www3.tvboxnow.com8 ?) X$ ~, Y3 q2 Y: Y; O
做法：
) W# b4 Z( b8 J' h: V% B2 ]7 a公仔箱論壇1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。公仔箱論壇2 A# ~9 ~# Y' Y" P5 _4 `6 K
2.往醬汁加少許芡汁，即可。/ G, D" `( l1 A
5 ~& e3 u A. f7 P3 L# |$ N- Rtvb now,tvbnow,bttvb蒸鯇魚5 z8 q! o3 z( d! x; C
材料
0 g' \/ H/ X5 I4 R" l, ctvb now,tvbnow,bttvb魚：400克tvb now,tvbnow,bttvb, c& o3 n7 \9 q; G0 g' [' O3 N
小辣椒：2條
2 Y$ [4 Z4 {. m6 _4 M5 A2 Hwww3.tvboxnow.com豆：半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @( I7 D5 z. n0 ^* a
蠔油：少許
& B/ k* J/ m1 @薑絲：10克1 I$ L& B% Y9 D9 R
做法：
0 G8 U- k3 W+ s$ t4 ?以大火蒸5分鐘，即可。
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' z3 |7 u+ A7 x- U$ E7 Z2 H/ s8 Y公仔箱論壇三味骨
) p7 k' v4 m% d6 \% Q公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb/ \' z- p" E0 |9 R8 D/ K
排骨：250克& x: g* W/ _) Q5 w# w" T
生奶：2湯匙
, g8 u* Q' B S+ V% h" ?1 s0 Z酸醋：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C( _7 |9 E# S# \& K
小辣椒：少許5 q1 E: s# N! I
糖：半湯匙
7 z( C! d$ w5 R3 W5 F5 s0 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許
1 N+ D3 p C0 k1 t: r+ w4 K) Vwww3.tvboxnow.com醃料tvb now,tvbnow,bttvb0 d7 b+ Y- @. v- I) h+ t# X
味精：少許6 ?/ {9 b+ _2 M
鹽：少許
5 i! d3 j/ O" `. x1 x# ~雞蛋：1粒
- F' ~- c- B: j0 O& k+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H1 U0 H0 ^" M/ _* S, j& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; Y. Q! d* d( t8 D. [7 B. S( I1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。4 |0 P2 S1 p4 H' X: T Y; `+ N
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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