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* ~" o* Q- Q, A9 a: |% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c4 G3 Z; u) C/ h
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味2 W% s5 m# d9 u: K1 ]7 |# M) b
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( } P5 v X; @4 p% [; Ftvb now,tvbnow,bttvb 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
; L# r2 w* o# v4 i8 `& G# }2 W5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K7 x+ \6 Y! f: Z% S6 G: d8 b
 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 ; L3 @) y' p3 h9 m
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口tvb now,tvbnow,bttvb$ f8 c6 ^% G* v) ]
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8 |. I/ P4 ?& [; f; Pwww3.tvboxnow.com特別交代
. L f" D8 M# p5 @- z4 f' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
. V1 c5 n) l$ W1 C1 F( twww3.tvboxnow.com●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。tvb now,tvbnow,bttvb. E2 Z1 l; F& ?$ ^0 Q1 B9 B3 N
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。5 c, L0 {8 f8 W1 c* u# ^- Y& F
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _( G7 e6 B' M& e
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
& K- V( f3 U- G( Ntvb now,tvbnow,bttvb●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。公仔箱論壇; k- P1 t) o% [' R
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鹹蛋蝦
5 D1 |, j9 s8 F7 \& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
' w! J: A7 _( ~1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明蝦：300克www3.tvboxnow.com4 ? ?4 J# P: {
鹹蛋黃：3粒
" i7 c2 J8 x# f& x0 x& `牛油：半湯匙
% ]6 {9 h& o/ M) r4 Iwww3.tvboxnow.com咖哩葉：8片www3.tvboxnow.com2 O l4 F; M; ~- e# R$ L
小辣椒：2條
9 g9 V" ?: s5 y2 _* d2 L6 Q5 w$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖；少許
# o0 t/ l% y3 P+ cwww3.tvboxnow.com花雕酒：半湯匙
4 s8 s9 n: i) U做法：
! o# N9 X. |* {/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
. |5 x8 N, D: U. l8 W# ztvb now,tvbnow,bttvb2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
( V$ x( C V0 u7 L' g* Dwww3.tvboxnow.com3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
" n- e! w1 q2 a; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l( G3 S; y% |- t
薑茸雞
; B1 @6 R5 N7 O3 @* t! ~www3.tvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb9 G8 I" P8 [' U, c8 U1 S& E9 d
馬來雞：半隻公仔箱論壇& q- v0 m4 r) E7 R1 E
嫩薑：1碗www3.tvboxnow.com. _% J, ?4 @- C/ ~: i0 J1 l
鹽
* y4 o8 w0 F. y! U+ y5 h公仔箱論壇蠔油：1湯匙
& }- O: W1 H6 L) ^! Y) u公仔箱論壇做法：
f u, e' H* y" D. y: ptvb now,tvbnow,bttvb1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。公仔箱論壇6 v' p2 i4 p) O
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
# l* X. X- P- f; B) W公仔箱論壇3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。www3.tvboxnow.com6 w! ~& M: J( W: H6 d5 j
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芋頭扣肉tvb now,tvbnow,bttvb5 J: v# r, u$ a% E( v0 g( u1 {
材料A：
- N* B0 }) h' I2 T& \www3.tvboxnow.com紅芋（切塊）：300克6 f3 Z, n2 P. J/ C" Y7 `4 G9 q0 A
鹽：少許
0 @3 v" N) @8 Q& d8 vwww3.tvboxnow.com五香粉：少許
8 N6 L. V3 f v& x/ X* p: k老抽：少許公仔箱論壇7 z R+ X4 B2 Z9 Q% ~7 d
材料B：
) s! i D# b6 utvb now,tvbnow,bttvb五花肉公仔箱論壇5 L& u' w" d' t4 p. O* T
鹽：少許
3 j& k Q* D$ O5 x& `( H4 ~生抽：少許公仔箱論壇) }: Z, p# ~9 G4 o
五香粉：少許6 O+ W5 v2 ]- @+ N' k
老抽：少許www3.tvboxnow.com% i' C0 I2 y- e% P
花雕酒：少許公仔箱論壇, `( J. G2 G# _
做法：
/ t7 t) r" G9 M, F5 rwww3.tvboxnow.com1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
) n) v/ L9 m2 v) o% ?' S; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W- {2 X. B9 d) [% ^3 Q, |- i
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _/ C1 s( L" i# @: z
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。0 B5 {' s( T U7 E7 R2 a
醬汁：www3.tvboxnow.com2 D! U# L4 i, g3 C, e/ B7 I" s" g
蒜頭（剁碎）：3粒
; Y6 m; j4 Z! u) F4 \- x0 r公仔箱論壇小蔥（剁碎）：300克
, p0 {6 Z/ Y2 o5 C$ M, q6 rtvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許
: Y' L: d0 p# l) \9 `1 K! C" |. _# ctvb now,tvbnow,bttvb蠔油：少許
# w! K+ n0 ~& i, t7 E' A. i$ h: K上湯：400毫升
8 [! B: ~9 F5 }2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：! a! ^( }" a5 V: y4 ^
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb# g) t5 P) I* R; b" Y$ H/ h: C
2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚
/ F; O( \9 z" Z. E) a# e材料www3.tvboxnow.com. N! r$ V# U# V( h
魚：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z4 K7 B Z+ j
小辣椒：2條
9 z0 E% M5 I* I6 J% q" v# t& T- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆：半包
: J# T: b0 P! t' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許
# n" q3 f* { I7 }7 b9 h薑絲：10克www3.tvboxnow.com. r: v/ P: @& p
做法：www3.tvboxnow.com6 G/ H. q1 P, E6 I$ M2 O, _$ w
以大火蒸5分鐘，即可。
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三味骨
1 z' o8 g& S. o9 s1 |材料
; A! r! t, Q- V2 B9 ^排骨：250克
( E5 L; P1 M+ d) k/ |8 l& ?' v/ Xtvb now,tvbnow,bttvb生奶：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t4 T1 V$ F1 F) d1 R
酸醋：半湯匙
: K' q* a6 C! u: Qtvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：少許tvb now,tvbnow,bttvb) c; v. y1 m5 z' l0 U
糖：半湯匙
9 t5 n8 x) U& O" {鹽：少許公仔箱論壇6 i2 E( O0 I5 q A% ^5 j6 c
醃料
) w: ^3 X x6 k: F! p( Etvb now,tvbnow,bttvb味精：少許
* X& o( R6 A! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許
7 K1 ]- M i( `2 ]; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：1粒
1 ^) a2 r. V" q; A$ i6 |公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 V& j' B( `* M& }: `& }) L, r
做法：) W; T$ f4 Q6 e# Y/ I' n% a; [* R
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
0 ^8 j, M+ I7 s3 S( j9 f$ l( qwww3.tvboxnow.com2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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