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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味公仔箱論壇% W8 k6 j* g+ K V7 K# `2 O8 x/ p8 B6 o! C
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* t; G- A. }, {* kwww3.tvboxnow.com 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感" {; R1 ?( j+ t' @ H. ?
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口1 |* E! p! T& V* k$ s
$ M( u! u8 v0 E4 w6 e( [# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! l/ B& _( @' `0 [8 Z0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別交代' W7 q; c! h( w+ ^+ s( B) H( Q0 \
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。tvb now,tvbnow,bttvb6 z! M" s5 d' }( @0 z" L2 Y2 v
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。( l8 I9 c8 t) O+ T5 y: }% r+ a
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
" b& h) a2 t! e* z! F2 N7 |/ H8 y公仔箱論壇●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
- n2 y o7 E! _) Z, v公仔箱論壇●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。6 P- Z% i$ w6 L" {& Q6 n+ [/ @! b
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。( w' q) [1 E4 [* Q! O
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鹹蛋蝦
( w5 ~3 m& H7 S1 g- n* x: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
4 g [8 ]2 {6 X' P$ `. ~6 W. C明蝦：300克www3.tvboxnow.com, b) w' b# j& q; C! G
鹹蛋黃：3粒
+ ~* h1 b- p& i. q5 @: h公仔箱論壇牛油：半湯匙
, d; u; W% j* j" c& W* L3 Y咖哩葉：8片9 q0 P# j# i) e, y! I m! Z" l
小辣椒：2條
% j$ J4 O/ D, o: w3 d& f7 gtvb now,tvbnow,bttvb糖；少許
& G* H- L5 R' e, B3 |2 _花雕酒：半湯匙( X1 P( U" {) E. v
做法：公仔箱論壇) o. Q9 g2 [8 Q8 K6 T- {
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
. h9 L' R+ @+ O btvb now,tvbnow,bttvb2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
+ p( ?2 \8 N" q/ Y公仔箱論壇3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
% g/ |+ }; _( G6 mwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) N3 [$ z# T3 Z- \
薑茸雞公仔箱論壇: a. j/ q! d) ^) r! A4 F
材料
! ~' M" }" o. g馬來雞：半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n A8 Y C2 [: c% ], v$ [ Q
嫩薑：1碗
* z! r. y$ X9 ~- Z5 ttvb now,tvbnow,bttvb鹽www3.tvboxnow.com3 r6 g5 \5 K) y W
蠔油：1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& Z7 @5 ^" _2 c: M# H& E9 ]
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 w& L: r+ ?2 t* b2 ~0 A: n
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
; x Z$ O+ R e( E( `; @5 P J7 kwww3.tvboxnow.com2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
! d" {4 T8 M: @www3.tvboxnow.com3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?4 D" |: k3 c2 q
: H# w9 t1 O' k; n9 I7 ^芋頭扣肉
5 ^8 L/ z9 R1 {. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：
7 w- W# }% u2 G9 R2 y7 mtvb now,tvbnow,bttvb紅芋（切塊）：300克& M' d" g, ~3 I Q% x
鹽：少許
& X4 K0 L7 d- u& C( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉：少許公仔箱論壇7 j' {, c* `* s1 r
老抽：少許
D4 i2 n4 u' E6 A% M% `5 r材料B：
$ v; B% ^9 x& _五花肉公仔箱論壇: z, a6 v5 e( ^+ {5 P
鹽：少許www3.tvboxnow.com! L: m& n4 T, D* x9 Y2 Q+ W- [
生抽：少許
( `" u/ N, G4 c5 P0 R4 c% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉：少許
. r. z9 v7 Q4 G, B8 `9 @/ ~$ e3 utvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許www3.tvboxnow.com$ P, u: l8 @6 {3 V- e* V
花雕酒：少許
. P! }# j1 D8 ]$ ?* |公仔箱論壇做法：www3.tvboxnow.com: N" W a, Z/ G
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
# o8 k& z4 I/ ?2 j+ h公仔箱論壇2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。, n3 ^" x' g4 z, i4 @ X: ]% D
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
: @, z. ^$ R: D$ G/ ~# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ A P& k: C" b0 v* Q) M
醬汁：
0 Y* ]3 w2 c6 Otvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（剁碎）：3粒
( c" k$ s6 n u% t/ {. `tvb now,tvbnow,bttvb小蔥（剁碎）：300克
9 _2 p: R# B$ w, o/ p& [www3.tvboxnow.com老抽：少許公仔箱論壇3 [) [% J! t. G/ \2 [" k) U7 Q
蠔油：少許
& k8 P0 R- c8 s& p0 n$ e公仔箱論壇上湯：400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U# [8 E9 K- c1 ? F
做法：
6 H/ z7 a8 K6 i1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
q4 H8 K, g) p" I1 O2 L& r, F/ m+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.往醬汁加少許芡汁，即可。公仔箱論壇9 r4 Z: O; x7 s
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蒸鯇魚
# b$ k) |8 [6 J9 ~9 r& e材料4 U. R7 M6 g0 t# x1 y6 U
魚：400克
1 J6 g' {; \. y) Q$ F小辣椒：2條, m5 z" S) g9 ]- C/ i! a6 Z
豆：半包
' L6 {3 W$ n, K6 f公仔箱論壇蠔油：少許
$ U( q, z. @8 m7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲：10克公仔箱論壇& _: g( l4 ]1 o& s: s& o* x
做法：
' x1 b- c$ b5 j/ q公仔箱論壇以大火蒸5分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 @" f) q* Q- B* D9 T! _- i
0 e* i0 m0 Z. K( B# ]tvb now,tvbnow,bttvb三味骨
/ D' @* v5 j3 a, {% B3 n材料
: {- z' I/ G9 Dwww3.tvboxnow.com排骨：250克
( X* o. s5 ^0 n; U! S5 y9 Swww3.tvboxnow.com生奶：2湯匙
u3 I4 y Q) m: Gwww3.tvboxnow.com酸醋：半湯匙
$ z2 u" l2 r; O: Ywww3.tvboxnow.com小辣椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A# u0 l# A$ i+ Z( E
糖：半湯匙3 Q7 w$ j) L8 _4 T9 x
鹽：少許公仔箱論壇2 I, b. }8 E. T( x1 u _2 G
醃料
8 S+ U; q; t" N% stvb now,tvbnow,bttvb味精：少許 g' X/ Q% a8 Y; [5 U
鹽：少許
+ c p' B9 R+ N' ^5 {# Q雞蛋：1粒
1 W8 w- q! g- ~8 \, Z6 ?' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! I4 v1 k9 }% x9 L做法：
2 f: |* {) I2 o- O2 t. `* M* }公仔箱論壇1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
+ p* a: F6 _0 R0 n- d, X! y2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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