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1 O! ?0 \& H, C+ x" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味: `! v# @2 P4 \. ~/ W. P
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n* D1 k" ~8 t& M, e
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公仔箱論壇- k k7 i5 |; |
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯tvb now,tvbnow,bttvb" c" Y. C s7 w8 l8 D3 ?# s
5 l4 d3 G' q# N7 \( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感& l' t5 r$ k* U6 R8 T5 f
2 h2 B* C& ~ f2 T$ E公仔箱論壇 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 0 I# o& z l) e% X: t2 w
- y% w7 |1 N7 V- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H. Q+ S9 k% E! S) j3 {4 ? 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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: q( g M5 I( J3 K' s特別交代
3 `8 B9 ~9 m3 Y: C●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。0 p1 {: P! J: F6 R& D) ~/ ]
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。7 P5 S# i% z6 t5 _4 m0 j7 V1 v
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb' Y9 H+ Z) e* u) ~/ X9 d
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
- f6 O$ Q* h+ n P3 G. H公仔箱論壇●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。公仔箱論壇* ~$ _, y2 D; |, R
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。tvb now,tvbnow,bttvb2 W* F! ]! _3 I; r
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鹹蛋蝦2 s+ Z' b! D( A5 [' f1 ?
材料 s0 g/ C! N, |/ f3 v* f0 P
明蝦：300克tvb now,tvbnow,bttvb! y% n; A3 c) R5 I
鹹蛋黃：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~# Q) P6 m N$ M: ]. B
牛油：半湯匙
/ B# }5 q8 p- T; @) b咖哩葉：8片# [' G z' O X% }4 G% x" E5 P
小辣椒：2條
\$ g0 F+ k6 ?tvb now,tvbnow,bttvb糖；少許
4 i4 [) [" e- s2 e. o' M( Jwww3.tvboxnow.com花雕酒：半湯匙3 Q7 x/ m9 s S8 ]# k: G; r8 R
做法：
: ~, Z( h- `, c- {公仔箱論壇1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `9 d& r* c0 n* P6 u2 x
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。tvb now,tvbnow,bttvb4 D9 p! L! u3 O$ x9 F
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。公仔箱論壇6 c3 L- Q# C& N7 h! H- ]1 V) I; b' r
) z3 V" M$ w2 M/ W, P7 k薑茸雞公仔箱論壇1 I+ ~" W* q1 y1 ?0 c* E, ~
材料
! d" z9 G3 ~5 c' D" Fwww3.tvboxnow.com馬來雞：半隻www3.tvboxnow.com# o4 u6 b" L$ ?1 C* `5 F0 e
嫩薑：1碗
( s V* e2 k" u+ ^- ?www3.tvboxnow.com鹽% Y: }- P6 v4 C8 G: l/ z1 J9 A0 x
蠔油：1湯匙* C) i; D; Y" o
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: _2 C3 _& D. t: M4 c( V) B
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
! g2 t2 W9 ^0 B& V7 }www3.tvboxnow.com2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
7 m, K) a z7 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。公仔箱論壇 D1 Q/ I8 ^& o! B: ?5 j
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芋頭扣肉www3.tvboxnow.com2 I6 O/ W2 W! P U$ e
材料A：
/ x3 G# n [' D! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋（切塊）：300克www3.tvboxnow.com% t& H6 Q( j, W2 P" m, G# V1 L
鹽：少許www3.tvboxnow.com: d6 S7 k# f S! \& I
五香粉：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T9 V$ E+ ^% \7 b% }, E; J
老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S7 Y. u0 k( N7 e; p, f
材料B：
3 V# B! ~8 O0 m- M/ {www3.tvboxnow.com五花肉
/ ~+ b1 }1 m! R h4 @1 C( l公仔箱論壇鹽：少許
! {/ ` m- g P( i6 H生抽：少許www3.tvboxnow.com( u8 Q% ?% @/ F: W. X
五香粉：少許& G' _& @% x9 E. c# {6 J5 q* v
老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb% ^1 J) y* s2 y
花雕酒：少許) a/ z+ D# ?. Q$ F; H: z$ V
做法：3 @/ ]% h0 d) M' _( s/ m. E! W
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
; U0 X; V( D/ ~- l" ]2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。www3.tvboxnow.com7 A9 n P, X5 ^# u, |: m8 E
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
7 @& q+ ~* q$ Y: {1 F$ D& g4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。# |5 j# B4 w$ |" t# ^6 x
醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |/ \# W- ? w5 U& }
蒜頭（剁碎）：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h9 K) P2 d! O" d+ f. }0 B) L0 F
小蔥（剁碎）：300克& \# n$ ?- F: c$ T4 z! P% N: R
老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb( \2 J: i% V/ _) h7 a+ B
蠔油：少許
3 T4 | Y/ e: }% r) jtvb now,tvbnow,bttvb上湯：400毫升
2 X. f5 s8 A$ e$ J( b0 `% S7 ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
. d3 {: x4 B, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。www3.tvboxnow.com/ V3 c! n" C* K6 b0 T3 P
2.往醬汁加少許芡汁，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P: l) \# l/ h! ~5 B" k5 u
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蒸鯇魚
. p4 j: G: a T1 r! f Owww3.tvboxnow.com材料
" I) ]$ \4 F. o( |5 V魚：400克" M8 x$ P D0 l; t
小辣椒：2條
, @% E# M& q# _& X/ _; F5 ?. p公仔箱論壇豆：半包
2 q8 s: u* V! B4 a/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G/ q7 T9 Z% G. ~! u
薑絲：10克
3 K* F- {8 \8 owww3.tvboxnow.com做法：www3.tvboxnow.com4 q+ M. ?! p+ J
以大火蒸5分鐘，即可。
' H, t! l( s6 P$ E) Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. U& q Z4 Q8 y2 N7 n9 ^5 m; F
三味骨
+ F* u2 e, s& d1 Qwww3.tvboxnow.com材料4 L* D0 S2 f1 f# ^' M
排骨：250克7 `! p8 v4 F. J1 {& H: D- w/ @" f
生奶：2湯匙
9 Q/ B5 C" e# r: H/ w+ @tvb now,tvbnow,bttvb酸醋：半湯匙
: v% s6 {: S* ^. Itvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：少許www3.tvboxnow.com% h6 h+ i+ J( }& C2 q
糖：半湯匙
- N2 t. }7 n2 y" \4 J: ~+ U2 Y公仔箱論壇鹽：少許
3 ~& D% c- ?6 F3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料www3.tvboxnow.com+ T+ S% m. ]- N1 o7 m& C
味精：少許
) r8 q: K& @ l8 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q' ^5 l0 N$ |+ Y9 N
雞蛋：1粒
: j8 n2 m u" P5 a1 T, H " o8 D$ f Q# {* t: c1 j
做法：
1 F0 \0 e% b6 X9 P# u4 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。tvb now,tvbnow,bttvb/ x! D( n+ j8 u# ]* h9 d" z# O
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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