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) w1 {% `' L, X0 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 @! [( d0 K. ?
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯 G6 r: p, w9 f
) `5 l5 ^+ A" Z; x& Fwww3.tvboxnow.com 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感公仔箱論壇8 I/ V: V: }- j% `1 B; M5 Y4 d
- n' p( y: O3 G" W& \7 v1 q4 I; R 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 & t+ Y. R9 i( Y. x3 }' _, g
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9 H( d" M* J6 S- E! s; }7 ^tvb now,tvbnow,bttvb 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {: Q# k, U- o) l7 z1 p
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: ^' q; i6 {9 r$ a* v& \tvb now,tvbnow,bttvb特別交代公仔箱論壇& w+ f: y9 T h* o
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。tvb now,tvbnow,bttvb5 s8 Q% b, z! f! u7 l$ w- X. Q/ N
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
' N' L1 v( L! T0 Y, x8 {2 w; Vtvb now,tvbnow,bttvb●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]. F' y0 _# j* {
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
) ?- x, d6 Q+ e; Q1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
7 R% }1 m9 w/ E% o* y! Awww3.tvboxnow.com●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。公仔箱論壇7 K& I% S- b% f3 P; e& ]
+ h6 q2 D" n# S5 U3 H; O4 v公仔箱論壇鹹蛋蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B2 j8 C, j* q4 H: w! l, B
材料www3.tvboxnow.com5 f- [8 F3 S9 x0 X9 c
明蝦：300克
. I2 a( k4 Z3 H, t$ P, N* {6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃：3粒8 r: K* }; J; T0 n5 R- [. k# j$ f6 l
牛油：半湯匙5 e" k u! Z( {+ l( K; t
咖哩葉：8片
2 s. T% }5 C& {2 S小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j% G8 Y6 |- r/ {5 u
糖；少許公仔箱論壇, g$ v2 r$ E$ ~" S/ [
花雕酒：半湯匙
8 w* m4 K# f( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 y6 A, A d+ {( J: |& }tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。公仔箱論壇" N- Y/ Y' v: l0 @
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
2 |3 a* e9 u- G3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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3 B3 R, e8 G! S2 [1 H8 ~- Stvb now,tvbnow,bttvb薑茸雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o+ R7 w. D k. _3 ?
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h; I9 ]& o- Y4 x
馬來雞：半隻www3.tvboxnow.com8 {3 k0 ]3 D/ K1 n) {
嫩薑：1碗0 }5 ]' y% X: M" F8 ~: M- d( R) d" B
鹽
z1 z4 W9 _( g( y# v) r# P* Ftvb now,tvbnow,bttvb蠔油：1湯匙www3.tvboxnow.com- v6 }( ^' l7 @/ c% X3 T, k
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b6 _6 b& q! w2 `; K f8 ^
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
) F) ?1 a0 ^0 j( j+ d: d/ B! d2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。www3.tvboxnow.com p+ R0 w* x) Z' n' X' s- L
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e d9 l+ C$ @6 N: R
' ?# B. B& C6 m% ^$ B芋頭扣肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L9 Q7 [' D0 P# p
材料A：
; O8 C' ?& L4 X2 u! E+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋（切塊）：300克
9 ~+ n3 X( d* x" m" N4 E: o( d2 u公仔箱論壇鹽：少許
1 m5 n! c! W5 ?% D2 e. _9 x* |www3.tvboxnow.com五香粉：少許公仔箱論壇, ` A; j/ P& `6 R4 R' R3 s# M
老抽：少許www3.tvboxnow.com, |( ]5 M: X; z9 P0 d4 u+ x
材料B：( v. T- r2 N" b& a; H* O: C' e
五花肉
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生抽：少許
0 d: w5 H5 r6 `% D! p" `" B1 ^ Xwww3.tvboxnow.com五香粉：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S, @- D& r/ P5 v+ T
老抽：少許公仔箱論壇' x) t7 G& S2 W
花雕酒：少許8 h6 ~3 L7 {& I- F% e8 w1 n; f, S1 G
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u4 J2 a; k' I1 @$ n5 U4 C
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
8 f& m, m8 k8 S' v- V/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
1 Q+ U; _/ e! G* ntvb now,tvbnow,bttvb3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
* ^9 t% m A y4 M0 n9 M- U4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。公仔箱論壇& A' \, _7 W5 K' v% M4 y9 t
醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb& P9 q0 P: E& e7 I) d8 A0 b
蒜頭（剁碎）：3粒
+ D( ^/ |5 a/ B1 R; v) ^) e公仔箱論壇小蔥（剁碎）：300克
' V: z/ W# f* F Y* Stvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許
. d9 M8 h% R# q" ~$ V( Etvb now,tvbnow,bttvb蠔油：少許
8 H4 e! k" V' n3 n2 D- d5 _www3.tvboxnow.com上湯：400毫升www3.tvboxnow.com1 p- k2 }3 L. F) Z* r+ \7 ` W
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |4 M* T9 K% x# w
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
. Q# Q; O# X7 b公仔箱論壇2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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2 i& e d1 N4 @蒸鯇魚
7 M8 ?, x2 I1 d" T1 m材料www3.tvboxnow.com( s/ V; i# k, n d2 I8 E: S
魚：400克
. I# Z0 s# a% l& f6 ltvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：2條& @( o+ q+ S% N, y( E
豆：半包
8 \0 N3 k! V! r# @/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許
# S; D( J# r0 K) P4 D# W) D* j公仔箱論壇薑絲：10克
6 g/ D' g | G3 k" W( }公仔箱論壇做法：
2 E* Y2 h: t' P; ^6 w! E3 ?7 {tvb now,tvbnow,bttvb以大火蒸5分鐘，即可。
2 I% _& q" e9 r$ l7 Wtvb now,tvbnow,bttvb
: N$ t& q% ]2 Q5 V; E% J三味骨
' H, b# m& L6 r公仔箱論壇材料4 b6 `, J5 d/ T( ?
排骨：250克. J$ g- Z D3 c3 N" o
生奶：2湯匙
' Y/ L' g' C# b( D) w1 n: D公仔箱論壇酸醋：半湯匙www3.tvboxnow.com* t( d3 O7 I6 V P f
小辣椒：少許) d3 D. d/ ?' h
糖：半湯匙
5 D0 H8 B0 |" F0 J7 R) `公仔箱論壇鹽：少許
" F5 W& u( @. }+ j5 N醃料, x& a% u, s+ Q' C K& F
味精：少許
) D9 I4 A6 }/ V- G4 p3 {7 L. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許
6 d t, M7 t$ F1 k" H3 x雞蛋：1粒
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& s# O6 E$ t" A: M* U: ^$ f1 }2 etvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 u1 u# M! v8 _* E g4 Vwww3.tvboxnow.com1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。tvb now,tvbnow,bttvb! [8 M* V b# m8 m i. q6 \' K+ F
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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