飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響
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現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。
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* G0 v" F& N1 s5 x$ k' Twww3.tvboxnow.com飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽tvb now,tvbnow,bttvb1 Q, N+ r1 c: f S+ I+ d/ o
; D6 D, T% M$ I: D使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：/ j! N- M0 O% T1 T* I; o3 F
! N. T6 f, t% B, j9 q+ n; Q9 S0 W' ]tvb now,tvbnow,bttvb1）不易瞭解各種食物份量／www3.tvboxnow.com# X+ i4 F% }6 Y* S4 X: \
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難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。www3.tvboxnow.com5 \! S. X& n5 e& q( }& H3 z$ v
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2）餐點外觀影響食慾／tvb now,tvbnow,bttvb" H1 x( m5 w& A0 n7 X
/ j( J/ c( c7 w公仔箱論壇對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。7 o/ U) S# D8 S, h
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3）失去認識食材機會、降低料理美味／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b9 {# k: ]9 @. Q+ n9 F+ W& z& O3 y
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各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。1 W5 C8 [0 ~2 ]' ]. ?. ?* ~- a
! Y7 J" t! `3 f; Y. g2 S( s3 m4 g4）影響孩子使用筷子的技巧／tvb now,tvbnow,bttvb' _; C% {0 \) m! d: }: g8 J
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當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。' y( h" d: n3 n$ l, q
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5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／
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: O* B6 c. _" @' q2 S; U3 f調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。
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' h" c9 J. ^1 i$ o: j5 r) X& d公仔箱論壇6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／www3.tvboxnow.com" j* `, \, _. R K& w9 P
+ M7 ~1 X+ G, _) H# x林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。tvb now,tvbnow,bttvb+ i7 r- S1 V* r( x8 H0 C1 l# G
8 L. L& _2 [, m9 ]% V7 g) K8 e/ Itvb now,tvbnow,bttvb7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X* R1 _, ~: L C
) l) k) A8 `9 W0 _www3.tvboxnow.com食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。www3.tvboxnow.com6 k% g0 l* V4 C
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每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X$ r T" `3 }" P0 I- @7 t
: j) H; e" h) D. F1 `: Hwww3.tvboxnow.com許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。
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. |- ~2 L; U* k4 m: c# f3 n飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。 |
發表於 2018-9-6 04:03 PM
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