研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險公仔箱論壇3 V( M3 X- Z8 G4 k8 r/ \3 m/ p/ X
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* `8 q7 g0 [# k# h- g: F% N(健康醫療網／編輯部整理)公仔箱論壇; L1 J- _, }# G2 I
2 V* I" \) E- o4 ztvb now,tvbnow,bttvb近年來由於外食比例增加，飲食習慣西化，民眾普遍蔬菜水果攝取不足，腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升，年齡層也逐漸下降。要如何才能減少腸胃道的疾病發生呢？
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- v7 ], ^9 `2 Q Hwww3.tvboxnow.com高麗菜等十字花科蔬菜 提高小腸黏膜酶活性公仔箱論壇8 t1 b: }& P! W q5 G$ Q7 j
+ i' Y8 @* D5 q) K: v# L) Vtvb now,tvbnow,bttvb免疫學期刊最近發表了一篇研究，裡面指出多攝取十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等），其中所含的化學成分，可以降低罹患腸癌風險。衛生福利部南投醫院院長洪弘昌表示，高麗菜屬於十字花科蔬菜，含吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）經過身體代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S6 T; @2 O7 @0 L: ~* W
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動物實驗中發現，餵食老鼠給十字花科蔬菜，會延緩甚至終止腫瘤細胞發展。這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等，可使肝臟酵素活性提高，也可提高小腸黏膜酶活性。研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用，這類蔬菜除了高麗菜外，常見還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。www3.tvboxnow.com' z& S- F# H9 u2 I: E0 A5 d
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料理以快炒、快速悶煮 減少營養素流失
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% W- m% ]$ x- }0 u' `7 Pwww3.tvboxnow.com南投醫院營養室主任蔡秀雯表示，高麗菜質地脆甜，營養價值也很高，所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用，青花菜及高麗菜最好的烹調方式是不要切太細，快炒或快速悶煮，避免長時間水煮，會使營養素流失較多。銀髮族牙口不好，可將高麗菜切小塊狀後蒸煮充分咀嚼，纖維質多，多吃可維持排便暢通、預防便秘。（文章授權提供／優活健康網）tvb now,tvbnow,bttvb Y' a9 `, T8 A: S- ]4 W C
& {" }/ t0 R7 a0 _% H0 i% O& f7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源：健康醫療網 |
發表於 2018-9-17 02:54 PM
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