甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜
* p+ e) W8 i" D* I- ^) otvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com# y9 W6 z0 C, u# F6 L# f) ]! W
外表長的像蘿蔔的甜菜根，因為抗氧化力很強，在生機飲食扮演重要角色，所以，每天早晨來一杯精力湯中，缺他不可，認為是「補血大王」；而甜菜根甚至有「歐洲靈芝」的美稱，將其視為補品。到底甜菜根還有哪一些令人意想不到的好處？來聽營養師怎麼說。公仔箱論壇 A5 ?( G+ l/ E" h4 `1 V3 S- O
- b6 w' G* s( ?8 c, U; Iwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( M) a0 |: c1 v$ H" P D* a! ]
4 h! i1 W9 @) H- M z$ V
4 P, k, O+ T+ ^1 _- J- w8 O- Xtvb now,tvbnow,bttvb$ J. s" _6 w: C# y
, ~& o3 m/ [6 Y/ w/ ntvb now,tvbnow,bttvb只要是紅色蔬果，通常含有豐富的茄紅素、花青素，有著強化心血管、避免泌尿道感染的效果。甜菜根的葉與根，就有著極豐富的花青素，而且鐵質與維生素B12含量高，對女性和素食者來說，是很天然的補血營養食品。其實，不僅是甜菜根富含鐵質，其他含鐵質高的蔬菜還包括：紅莧菜、菠菜、紫菜等。想要補充鐵質，不妨均衡多元攝取。tvb now,tvbnow,bttvb) n: m' H! z6 N
% Z( a* ?- o, k0 Q6 k甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處
6 O$ p, q" [6 @; x+ a6 v# M$ ~公仔箱論壇
0 f. H8 Z- R" E甜菜根鮮紅的色澤，其實是來自於其中的「甜菜紅素」（Betalains），這也是最令人津津樂道的營養素。高敏敏營養師表示，根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抑制腫瘤細胞生長的效果。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助，其他還有維生素A、C、B1、B2與碘、鎂、葉酸等，可說是營養素多元的好食材。tvb now,tvbnow,bttvb: p/ O" Y, z* ^8 z4 P0 }* q
公仔箱論壇, E A! X" D0 C
甜菜根生吃好？還是煮熟吃好？
& \8 @% f+ }* c3 M2 d* r& b6 _公仔箱論壇
6 N9 m1 f0 a6 f% I0 `至於，該如何聰明吃出甜菜根的滿滿營養呢？適合生吃？還是煮熟吃？高敏敏營養師表示，其實生吃、熟吃都可以，但是，也有特殊狀況，若是癌症患者，站在營養觀點，並不建議生食，因正在化療或放療的病患，往往體力虛弱，抵抗力也比較不好，果皮菜葉若沒洗淨，連皮帶籽打成泥吃下肚，反而有感染風險。而且未經加熱就食用蔬菜，要特別留意清潔衛生，食材選擇上也要特別小心。
- L" c3 M4 x6 h! X4 A A
3 R0 X6 K: z, W$ F
& m% J& z+ G5 Ntvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com3 O/ Z* I0 @& \" C
, k4 z9 X$ b( h* j8 Ftvb now,tvbnow,bttvb3 v4 D2 b& Q- {5 N* j/ j8 s' S% I
甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb0 @* s$ a9 @, R/ K/ p" s
9 J: C) I4 n" Q: ]3 T4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [, r" C8 h2 O o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q! X+ ?8 h# c0 ] l# a/ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }" j9 q. t9 w, V% ]0 [$ d
# j9 i4 }" o. U1 @+ H" a9 Rwww3.tvboxnow.com甜菜根味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。: q4 g+ c& `& G" F
( M- w. B# o9 Z$ \+ Nwww3.tvboxnow.com甜菜根口感甜脆多汁，做成涼拌或沙拉，清爽可口；但味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。也可以加入麵粉裡做成饅頭或麵條，食物就會染上漂亮的顏色喔！
( ^* E0 G* G4 l0 @; x! o- R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: P, w$ s: N9 ?$ z
【選購甜菜根要訣】：
+ A& {) f. I+ `. v+ u& T6 ]
2 V3 B) ]0 x8 i9 K: N8 U建議在選購甜菜根時，應避免根莖有破損、軟化或表皮皺縮，那是因為長時間保存導致失水的徵狀。以外型渾圓無凹凸者為上品，清洗時拔掉鬢鬚，可以不要去皮。想要保存較久，可以切塊分裝好每次的用量，放入冷凍。需要食用時，再取出退冰食用或烹煮。
% F) \ r2 v1 W- W5 L$ x7 ?6 n7 @: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n) n, j2 p# W. @5 x% |
滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。另外，建議甜菜根可先以海鹽輕拌，再加入薑一起燉煮或拌炒，可以去除甜菜根特有的土味，同時更增鮮美滋味。
* Y4 F2 x7 f3 b: Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _, u9 A% _: t* b. f1 z
" c! o8 t! ]/ E6 etvb now,tvbnow,bttvb
; K8 q4 i E* R mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F6 f# @: i. L! Q6 W
- q, {+ b9 M1 h8 W1 p, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。9 D: b' d+ B$ |* d L
4 I$ G5 M9 ]1 L _0 f2 q公仔箱論壇【甜菜根燉雞湯】：
4 n- i5 N) t8 [' j- a/ \& i公仔箱論壇4 ^& e5 A6 {; X t7 P8 z
食材：www3.tvboxnow.com7 ~: z) P. z8 q: V
9 D j8 H# ?* B& a6 g. v$ ^( v+ b* F# x
甜菜根1顆、甜玉米1條、洋蔥1/2顆、高山椴木冬菇3朵、紅蘿蔔1/4條、雞腿500g、薑和海鹽皆少許、水1500cc。
! i; [ Y! F9 [7 r% u7 A# |- N% T. c7 J# k5 c0 y
作法：tvb now,tvbnow,bttvb# A' a3 y# }3 J1 o8 y
公仔箱論壇# G$ E' v+ X6 ]- K9 f* Z9 K
甜菜根洗淨去皮切塊，灑上少許海鹽，輕輕抓一下，去除土味。
" ~4 M) L4 J! k; Y, \( rtvb now,tvbnow,bttvb8 A7 z& Z6 K' b/ h D C0 c
乾香菇略沖洗，泡溫開水，切1/4塊備用。2 k- g* Y0 x4 J* C
! _( Z* d3 h# `. D7 G* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜玉米洗淨切塊，1/2顆的洋蔥再切半，薑洗淨去皮切片。
. e5 a" W8 h2 Y7 N8 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 f* F5 q( x; [# ]9 \( J
紅蘿蔔櫻花形狀壓模，剩下的不要浪費，切小塊用於其他料理。
. @( M; q0 [. F. L/ L
! e3 }" d, Y7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿川燙，以冷水沖淨，肉質才不會太老。雞皮可以剝除，以免雞湯太油膩，這是雞湯鮮甜清爽的秘訣。
6 K+ h" q7 @% x公仔箱論壇
" k x, V* a- z3 \) X4 wtvb now,tvbnow,bttvb鍋中冷水加入備妥的食材，蓋上鍋蓋，中火煮滾，轉小火續煮10分鐘，加入海鹽調味，熄火悶10分鐘即可。 |
發表於 2018-9-19 03:46 PM
| 
