[中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片

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材 料        tvb now,tvbnow,bttvb. C' ^+ L! k* P# I+ C# e
肉 片 220 克 ( ^0 i+ c5 c; ^

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醃 料
' S2 r; |6 W  l( e4 d" G公仔箱論壇鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 1 j' L5 N9 ~5 f. }8 R/ J
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3 R- N8 q% p* V# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 www3.tvboxnow.com1 g* N- `2 U+ D1 K% a* F
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量 / j7 g* n# |/ U
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做 法       
7 i* k0 z6 v2 F9 A0 f8 @. [1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
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2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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  h2 H  p9 W* u  O" Q% F  y3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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% F' s0 Q. Q7 p0 V. d5 Iwww3.tvboxnow.com4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。
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% X- X1 _- |. L! ywww3.tvboxnow.com貼 士        & v0 K  i7 i( X8 S9 A; X3 D6 A/ I% o
煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。
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