[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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【材　料】
$ r  ~9 P! _, m3 A, N5 m5 G鴨  1/4隻
' w$ [3 W1 u: z. T3 N# htvb now,tvbnow,bttvb臭豆腐  1塊
; g' L, u, `4 e; I  \公仔箱論壇酸菜  100克 www3.tvboxnow.com! c' {2 z9 H. x
鮮香菇  80克 $ H% V/ x9 J8 [, }  v5 f9 V
沙拉油  20㏄
2 i9 f# U; F9 Z# Q+ `2 f) n' d" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  20克
: c" C6 N7 q. J( B/ K7 `tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10克 www3.tvboxnow.com1 f3 ~* u; h1 `5 C9 n- R
麻辣湯底  1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb2 ^5 j7 ^6 Q+ x( Q  W( U
【調味料】 公仔箱論壇, d6 ?/ _1 l" l& F- L- m0 ?
細砂糖  1/4茶匙 ; v, P  ~! ~9 m" D
【做　法】 : z2 D# n4 J" s. d& J& [; D
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
- G2 l% k4 ^% @+ p5 g$ Cwww3.tvboxnow.com2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 公仔箱論壇* c( t$ c1 ~& j7 p1 ^1 k* u
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
2 C9 G+ R5 X& s, Y公仔箱論壇4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
' X5 u2 `8 W: @/ dwww3.tvboxnow.com5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。