[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S; Q# i8 B" r+ H, J$ ?  p
鴨  1/4隻
% t* |# q: O+ m' b, w/ E/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臭豆腐  1塊 公仔箱論壇* P' H. _' d' S  v1 W6 m% ?7 {7 R( ^
酸菜  100克 公仔箱論壇0 o+ q  Y) ~$ z1 O9 h
鮮香菇  80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q, y& }  s6 Y) W
沙拉油  20㏄ * w, o8 P0 p  ?, o7 S2 {
薑末  20克
4 Y. Y: F9 O- l, y) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W! C5 S+ [, z1 x
麻辣湯底  1000㏄ . d4 B; }6 H) d! W+ R4 E# y
【調味料】 公仔箱論壇; E9 s2 O; a) V" U3 W, u
細砂糖  1/4茶匙
* F( m6 i9 f9 `: M3 zwww3.tvboxnow.com【做　法】
4 ~; d6 ?9 A- d, {' U+ b$ Z1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 " \1 U6 n% _1 |' a3 T  G- @  t  Y- c
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 9 D% `3 m4 x( X: x& a1 m7 x; i
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
4 T5 w  @: i& i* _4 P7 N! jwww3.tvboxnow.com4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
+ L$ ^7 k# ]9 ?0 z7 k' P, h) T. e" R5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。