[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   www3.tvboxnow.com+ O7 Z# A& [. u/ \
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. n, r' Z+ `/ u% O  M公仔箱論壇【材　料】
* }7 Q( P. ?0 i' r1 Nwww3.tvboxnow.com鴨  1/4隻
! P& n  _1 Y" j1 E( ~. |* f! r臭豆腐  1塊 1 I# J) y/ j( j
酸菜  100克 公仔箱論壇; Q# m; Z# H" I7 X7 B
鮮香菇  80克 * [- b' Q2 t8 Z5 L' O, @
沙拉油  20㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n$ T! t- X+ m: D5 ^
薑末  20克
% p/ g5 `3 ]$ i蒜末  10克
8 E4 w1 R* g* d, d" Q0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣湯底  1000㏄
2 y# q& o3 A7 ]7 b- U【調味料】
9 V! t* p' T: }/ Z% K; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 _* E' \8 l. q# \
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& K6 m2 J7 a0 Y0 h
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 公仔箱論壇7 y9 _; h0 y# X3 p1 i+ D
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
% U+ C2 M* z, a, p0 Y  Q& d公仔箱論壇3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
; c8 s; i" e) B9 Y0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 4 u3 J' v; a. c& S& s; y
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。