[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   www3.tvboxnow.com3 [1 Q$ r2 x/ v- N6 }8 N$ t  k

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( `  w  `8 |. I) ]/ l- `' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】 : M$ U6 O' v4 c, `( O2 R$ I
鴨  1/4隻 www3.tvboxnow.com9 u* Q# ]8 x! A& j9 C
臭豆腐  1塊
4 W' ^" M( C' v4 o& K" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜  100克 4 B+ j. @* v' K! ^
鮮香菇  80克 公仔箱論壇5 W0 g+ x* P, b! E
沙拉油  20㏄
7 B# ]2 P! Z9 R薑末  20克
. A- i4 i) I. }* J9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10克
$ G7 I3 v  l+ k6 V7 |6 x麻辣湯底  1000㏄ www3.tvboxnow.com: u' }6 H  j: z0 e0 K* A( y  j
【調味料】 ' D: B3 q; u2 b& g0 y! v  M# Y
細砂糖  1/4茶匙
9 @  j4 y2 w" W' b& F( m4 B【做　法】 www3.tvboxnow.com  H& _$ K' O0 I; J0 f0 I
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 # Z# C+ Q, X1 Y5 I1 W  D) M/ ^9 C9 y
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
; t2 c) g3 E/ j6 m4 s3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k1 |; G  o1 V+ b
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
$ _7 {% {2 G$ {  z- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。