來源：瑞麗女性網 www3.tvboxnow.com, ^/ w! P& A! Q+ V& n
8 U) ^& m7 k0 p6 v. {4 F j 有些人喜歡邊炒菜邊放鹽，其實這樣是不科學的，對健康可能產生不良的影響。其實做不同的菜放鹽的時機是會不同的，下面讓小編為您詳細介紹一下：
, V3 ^4 s) o' T( L. |2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e l D% L0 o# p2 t8 z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n7 u: ] b4 h5 d7 K+ `) i3 Y: L2 x
tvb now,tvbnow,bttvb* m6 F3 X& K! |8 W& k9 u
1、烹制將畢時放鹽：烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，在旺火、熱鍋油溫高時將菜下鍋，並以菜下鍋就有“啪”的響聲為好，適合在炒透時適量放鹽，炒出來的菜肴嫩而不老，養分損失較少。
. [/ G- `, q. }- H2 }! k: c公仔箱論壇
) W: p/ v$ e7 l$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z# l0 v6 }9 Stvb now,tvbnow,bttvb
3 |/ t# ~; w4 v& `& {6 G 2、烹調前先放鹽的菜肴：蒸制塊肉時，因物體厚大，且蒸的過程中不能再放調味品，故蒸前要將鹽、調味品一次放足。公仔箱論壇5 ]9 c+ o1 C b* s1 j- K' v1 p# ~
www3.tvboxnow.com' x& e. a2 R. i( b
烹制魚圓、肉圓等，先在肉茸中放入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻後再吃水，能使之吃足水分。
; r' V% i$ {9 j: O# y8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
@# B7 [2 {* t I; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有些爆、炒、炸的菜肴，掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料粘密而緊，不容易分開。$ D: \5 Y' |. E. y+ i: ~
* M+ D4 P2 Q T5 j# g* Q公仔箱論壇 j4 {5 Z+ r7 t' U b3 w
7 @9 t! D+ `0 u$ a, R# D# Q+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、食前才放鹽的菜：涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量，會使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放鹽，略加腌制瀝幹水分，放入調味品，食之更脆爽可口。
+ U3 o! \4 x3 r' \. `; B) N公仔箱論壇 `# Y* u% D& a/ J3 t# b
* [9 m/ b/ v* c$ @+ R6 W: I! T% @+ u' o( A
4、在剛烹制時就放鹽：做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經煸、魚經煎後，即應放入鹽及調味品，然後旺火燒開，小火煨燉。
$ e; J+ w; u) f% l- s公仔箱論壇
7 J" P7 [0 H+ m
! _+ G" v0 K \0 {# K2 f4 x8 X, cwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; V: U& j- _2 R1 p7 ]+ [# i; R/ b
5、烹爛後放鹽的菜：肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛後放鹽調味，可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時也當熟後放鹽，與葷湯同理。tvb now,tvbnow,bttvb5 I G7 n& |+ S/ l
% G% x/ ^5 J+ G1 ]' H( v- N
tvb now,tvbnow,bttvb' s. B0 }4 J2 e. a, b
tvb now,tvbnow,bttvb! I2 s( n1 ^ {8 R# L
延伸閱讀0 m0 |) C3 U$ p" A8 n' R) j! r- R
www3.tvboxnow.com3 W( ]4 k, L" T: ]" u) F, ?
Modern Studies of Vegetarian Therapy
$ u7 ^ E: d* D( ]www3.tvboxnow.com0 Z4 C* I3 o" d# d
Moderate drinking can improve memoryTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z; M2 L1 i6 e- V& k3 G
# n9 A; n$ Y" b: u; i0 I1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。What Are the Best Supplements to Use: x! ^, h1 V% ?- [& S( `" ^
tvb now,tvbnow,bttvb H. i+ [' b3 x) _
Honey Remedy and Apple Cider Vinegar
) m& M. c7 w, c. a4 r1 t% z6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g/ C2 _! {# ^/ R8 y
|
發表於 2008-9-11 09:08 PM
| 
good good
good idea,i like to cook
