月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
4 a: x- _! b4 O' T0 ]. e3 b# J0 B市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
0 I6 P2 [/ |! a2 U4 k. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。www3.tvboxnow.com1 [/ v4 j' }7 V( q [
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。tvb now,tvbnow,bttvb/ m4 y, w7 G! z& f) Y* z4 X8 n
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她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。# P6 ]5 \4 S" ]" x
月餅的由來www3.tvboxnow.com G; L) q+ M' x9 {+ i
元朝末流傳月餅象徵團圓: A# D% B. \$ F) O, D( O# n8 N
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。公仔箱論壇. q( u# z% p; X
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
2 a& X8 Q' d, y3 Y& Z公仔箱論壇因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
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) R, L& l/ D: Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb w6 E2 T) \, }! X7 {7 H
御丹波（日式月餅）4 \% ~9 j" u) |' V1 g N( | x
月餅皮用料：（適量）
# i. i6 f/ M% M3 y& G, @; t玫瑰牌麵粉tvb now,tvbnow,bttvb4 G; R. j: H! P& S1 d2 Q% j* Z9 H& c/ ^
油
) e+ R$ z7 @# N3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖青TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q- ?; ?, i: D& S- f
鹼水
4 }7 G, W9 `. x: R/ ^0 O0 n+ [% N公仔箱論壇蛋（搽）
: O$ H& K" H5 d2 B: hwww3.tvboxnow.com餡料：（適量）
! m8 A, q6 m( ]2 g, A3 M2 ?. w公仔箱論壇蓮蓉1 `3 c- m# Z" B; y2 `- d% H
芝士（粒）街
/ w4 m) G2 A! {tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒（烤）www3.tvboxnow.com" o) K7 q" Q- Z9 i. s/ E, O7 `% x; `
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i1 \' N! t- E5 M( f$ P
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
: I* i. t% J% s& N8 J* ?# m' l) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
* C |2 j' c2 z3 f4 ^3 |. o% j6 W$ H9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
3 R h5 t$ ]0 s, xtvb now,tvbnow,bttvb4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。www3.tvboxnow.com8 |+ `9 D5 L! ]) {/ A+ A' j2 f4 y
公仔箱論壇) `: |4 [( w4 l
台式黃金旺來月餅
& G5 w- Q9 {- U u7 ?tvb now,tvbnow,bttvb餅皮用料( i9 `' p4 X# g, o' J i
麵粉：300克tvb now,tvbnow,bttvb6 q' C" ~0 m$ b$ D6 u
糖青：2杯
" t8 R0 u( J" H% m3 L. t$ E公仔箱論壇油：1杯公仔箱論壇6 K8 v* C4 b2 g' N$ U' w4 [' K/ u a
鹼水：2茶匙
5 S+ s3 v& l: p; e2 u% Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋（搽）：1粒
( R% }. X+ ^ [! j1 R0 z; W餡料
5 V0 m3 ~2 ~* c7 G. c8 M2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉：500克tvb now,tvbnow,bttvb5 ]3 e, b% Y z% M8 [
黃梨醬：200克
( O- M/ C4 r. Y+ k, R7 E2 F' Ywww3.tvboxnow.com合桃（烤）；50克
( c7 _" T5 _4 ?; d5 ]3 l3 x瓜仁（烤）：20克tvb now,tvbnow,bttvb M, L. d3 i. q# \1 S% p) u3 @9 n
做法9 c% C* G, h# G. s5 r( l+ f2 H
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
* K, j& {4 F( A% s0 G6 K2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
! @) E4 [: N3 C2 C8 F% z0 i9 x7 H iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
7 k0 c8 z( O" W. J/ n& M/ E公仔箱論壇4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
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+ J2 r& h, n: r+ [! ]
' J) r `6 i, t7 pwww3.tvboxnow.com素香脆日式月餅
. f$ I" T( \2 u8 E水皮用料
! y3 e$ w* F! g) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉：160克www3.tvboxnow.com# A% S; _0 _/ S% [" }; p! R: Q
水：半杯
6 ^( m, y& b8 p6 Z2 p& p' F公仔箱論壇糖：1湯匙' P2 [ K* j6 l" G0 F
白油：1湯匙
+ I% p9 p/ @9 e! _4 K- t餡料tvb now,tvbnow,bttvb. b/ d' P0 \* D, x
蓮蓉：500克
3 u# ^6 l: a9 `# \, X2 v7 I4 qwww3.tvboxnow.com杏仁（烤）：50克www3.tvboxnow.com6 W6 A" Q! b/ {) I1 [) W
紫菜：適量www3.tvboxnow.com5 x8 b6 I" q) \# h3 q
瓜仁（烤）：適量
% H, h% _2 O# t2 [5 V" }& ^! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 I% ~* k, V* [; ]公仔箱論壇1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
3 Y6 J) r1 d% @' B1 Q& j7 e公仔箱論壇2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。+ g r J! n/ h
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
. ]. p5 c# R1 u! B3 ~3 W公仔箱論壇4.放入熱油中炸至金黃色即可。5 B) G8 J2 \8 s4 ^& t# C
: w( i J6 F$ C. m H三色松子上海月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T& @0 a- U' F8 \/ Y
餅皮
4 t( `' q2 v7 S9 q麵粉：400克
: H- c0 e9 e$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃粉：1湯匙
! \( J8 B* a4 E) B( ywww3.tvboxnow.com發粉：1茶匙半
! }+ l4 U7 x: w4 Otvb now,tvbnow,bttvb梳打粉：半茶匙# e& d5 ?0 {+ M: g9 Q# D; x. H
糖：140克公仔箱論壇% E; O: u6 C, Z( e! w' y
馬芝林：120克9 M4 W) u# G9 v) u/ @+ W& F( b+ G
糖青：4分3湯匙www3.tvboxnow.com" t: K! K5 D4 \+ T, i- a
蛋：1粒8 |" D" @" i' O% T
蛋（搽）：1粒8 @( v3 c8 S. k
餡料（A）www3.tvboxnow.com7 O- v" k! v+ `& c8 \" E7 K
蓮蓉：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e' j; K" X B; J5 u- G
豆沙：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E5 @; W5 c' x- P
香葉蓮蓉：250克www3.tvboxnow.com' x+ H' c4 q3 @- W# I$ q
松仁（烤）：30克4 i( K) t4 T+ b; F) z" y0 U- r
瓜仁（烤）：20克
7 Q/ [$ o3 u6 K! o公仔箱論壇鹹蛋黃：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o$ H6 c" G0 K. N8 |7 `
皮蛋：3粒www3.tvboxnow.com7 z0 F5 _* F1 s( ~( b- {+ R
做法
$ }$ u. ~' z$ z1 X( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
7 r% c; N; \& a( r: {2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
" s- h+ H. M6 V9 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
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: K) E* j% u2 X6 F3 Y. `# T9 ^- rwww3.tvboxnow.com西式迷你冰皮月餅
, I4 }9 F+ |" \* |) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰皮用料
6 ~9 w9 f3 s& w: {1 A2 ^ _糕粉：400克
! K& `4 G4 `5 h糖粉：400克
8 d- }" Q$ e* g/ P8 N水：200毫升
% L0 k z: B+ {2 Y, i) ?白油：少許
, O9 |# R# B4 d: h- B' S( b9 }4 J餡料
0 K- `4 h2 b0 h3 T/ v5 \& Y+ htvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉：300克
2 O6 u3 ?' \( F; |* j' m8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粒：適量
, {, {6 B L! B8 H% ?" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粒：適量www3.tvboxnow.com- p8 S f+ n# e7 Z
裝飾
1 n0 W, N- D+ @: T小糖粒：適量公仔箱論壇7 V; Q [4 z+ |3 u& R
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D6 ~# m; ]& H) I2 }- g6 D7 S' k; m
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
/ B' P3 l5 ~3 J6 ~6 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
# ~2 [/ U' m1 l5 G! ]# j7 a/ y3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
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" G$ B7 v2 n) y# f& @公仔箱論壇七彩發財魚tvb now,tvbnow,bttvb e* Y. P! c9 [
冰皮用料公仔箱論壇- ?: B; Z( `+ F6 K
糕粉：600克
: b# I: {: I/ F( Y+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉：600克' S7 \ _8 y# V% M5 k
水：300毫升
1 O$ z' S2 n( @( h+ u; j" Atvb now,tvbnow,bttvb白油：1湯匙半
2 A5 G T I6 U) ^6 s3 u公仔箱論壇餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x3 c* \+ @8 f8 s' \; C E$ Q# M
蓮蓉：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v) A' G+ S- @! ^# b
瓜仁：適量www3.tvboxnow.com) T" x5 L" A2 n S1 Z" G0 V* b
楠仁：適量www3.tvboxnow.com. J5 [4 H/ Q3 S* i6 D3 u- o) i0 t9 z _
做法
0 s( q) c/ I) H; \9 i# D% rwww3.tvboxnow.com1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
* J/ y; H, `# K/ B2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
$ J+ J! s% _5 u" J Wwww3.tvboxnow.com3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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