月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。公仔箱論壇) A w0 v( M+ F
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j% h9 F. o# V' H% K9 u
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。+ A; K3 G9 a# l! E' F7 \4 g2 i0 i. n
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
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/ w' \1 l; G+ T* w她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q1 j; N% v% I7 N. I+ u) W& I
月餅的由來
) S3 [* K S$ q" [' |tvb now,tvbnow,bttvb元朝末流傳月餅象徵團圓
, i [4 m2 _" e月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
; X9 p( B7 @, A/ e; A) T公仔箱論壇農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
8 R1 Z Y1 H4 u8 J8 P4 r因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。4 E) U) M% P( R, F
公仔箱論壇2 C+ B6 f6 Q8 [& o
! E; N2 D5 ^; zwww3.tvboxnow.com御丹波（日式月餅）www3.tvboxnow.com6 f8 u+ z% Q; I1 l
月餅皮用料：（適量）tvb now,tvbnow,bttvb% i# M/ q, g/ ?5 R# Z1 R5 ~ Q
玫瑰牌麵粉公仔箱論壇8 l) a; d, n( X+ x% l* y. l2 H# h
油tvb now,tvbnow,bttvb- m, @1 v6 c% A3 ^! V
糖青
" b0 a2 Y( J6 }" T( Z! @tvb now,tvbnow,bttvb鹼水
) Z5 z- _7 W* utvb now,tvbnow,bttvb蛋（搽）
$ i% h1 R1 U; }! {tvb now,tvbnow,bttvb餡料：（適量）
+ e* ^- C1 t% h蓮蓉
( j8 |- D, {. [0 H0 w) }芝士（粒）街
* A; o; Q$ h. d1 C# K1 z6 W0 [' ]www3.tvboxnow.com杏仁粒（烤）
7 {7 S9 k" r& M) A* e1 p% \/ |+ h做法
7 a, w- i( R, H1 {3 o公仔箱論壇1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。公仔箱論壇1 O1 Z8 q- n; M: L2 O+ W% H
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
) {: x: a- {7 T4 }, q' y3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
5 F# z" I7 d/ B bwww3.tvboxnow.com4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。
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台式黃金旺來月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v/ M: g# M, N; K! c A$ ?
餅皮用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e, |* B3 e( |/ a* Y
麵粉：300克4 ~# E+ a t I7 ~
糖青：2杯
: U6 `- Z" [+ n& b/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油：1杯公仔箱論壇9 r$ q, x5 R' m0 I
鹼水：2茶匙公仔箱論壇! w8 u6 [! n a
蛋（搽）：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f# G: O. y& b+ g6 ~7 U
餡料
/ O& K) Z$ m, B% d T7 Q0 Q* btvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉：500克
4 d& D4 V7 p) W2 w公仔箱論壇黃梨醬：200克( P, k3 i0 o a& x6 `8 x% {( H" G
合桃（烤）；50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L, G! V4 n2 ?# g
瓜仁（烤）：20克公仔箱論壇8 X; @% k" s- D
做法4 y' n# P1 L3 l3 M9 s
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。公仔箱論壇. r6 E% r$ Y! }# ^* q8 r0 ~
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
, u; \5 z; ~( H( K3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
5 z6 { w# e3 @, D9 f3 V- E公仔箱論壇4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
4 D/ ]' q5 h9 d: @, {% T: m2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 q( K$ C2 Y0 S H% [4 }3 g2 r; l+ ]
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素香脆日式月餅
7 t' M- X( I1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水皮用料www3.tvboxnow.com! ]) H% t" `! _+ l/ P9 N& h; n
麵粉：160克tvb now,tvbnow,bttvb l0 H4 ^+ n% b5 T. D
水：半杯
. ~' A, k, K$ ]7 \5 U) v糖：1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t0 \! o9 O! h% N& Q% Q; ?/ p6 |: i6 M
白油：1湯匙www3.tvboxnow.com2 f/ [; D/ [; M5 f
餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O2 @0 r Q+ L/ j" ^
蓮蓉：500克! d/ E1 J T$ X# I7 L* U: b% z* }
杏仁（烤）：50克tvb now,tvbnow,bttvb6 \8 k) J# M8 d: q. F. ~
紫菜：適量
: ^' R) Z2 Z p1 l" ~$ U' X6 ^www3.tvboxnow.com瓜仁（烤）：適量
. t$ d9 {% l1 _8 _5 h% I做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m! Q% i# l- I' d
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
3 C6 `3 ]4 I. v" qtvb now,tvbnow,bttvb2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D& w: w+ s$ ]( ?
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
9 b1 a: f7 i" Y$ \2 b& htvb now,tvbnow,bttvb4.放入熱油中炸至金黃色即可。; b( A+ y" [ ~3 J! A
7 D6 O0 D5 y1 ]/ {- c: J: W8 Q& Y三色松子上海月餅
9 r: B) o3 J7 R# G/ A: \9 z& X. f餅皮www3.tvboxnow.com/ e5 X' t* N8 I, G' Y( G) C8 R! ~
麵粉：400克
' n2 p9 D( ?; Y9 s; j, l& g公仔箱論壇蛋黃粉：1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 x" z1 S8 Q. M; y/ E5 I5 C" O
發粉：1茶匙半
& l; \! g. t2 ]7 p* q8 F5 h梳打粉：半茶匙
2 A2 h/ a N& j0 w& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖：140克tvb now,tvbnow,bttvb8 i* ?1 C8 I9 L, J
馬芝林：120克, z7 b/ m4 \6 r* y8 T& o0 [+ I
糖青：4分3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i5 V" N9 N4 E
蛋：1粒
( n i6 a6 D2 y3 g2 Z0 ?! d蛋（搽）：1粒
& B7 G( l( {7 ? @. o7 H餡料（A）
% d+ v* D+ k0 U2 v蓮蓉：250克4 U0 i2 F# J: j* ?
豆沙：250克
4 b. g9 v& l4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉蓮蓉：250克
2 x, U* T( U2 S0 S, Ztvb now,tvbnow,bttvb松仁（烤）：30克
8 s! b/ ~& @( Q. h: N% h瓜仁（烤）：20克
. W0 R7 q2 i1 `( w$ V4 l鹹蛋黃：3粒
6 l1 R5 `! F0 }( G/ `www3.tvboxnow.com皮蛋：3粒
5 k5 k R4 b9 s) @* U做法www3.tvboxnow.com7 O. g% s H# v0 N( A& p9 u( [
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
0 {5 M$ B7 e Ztvb now,tvbnow,bttvb2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。7 D) ~& X2 W+ k, \
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w% I1 B9 q/ M7 Q0 I4 e
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西式迷你冰皮月餅
3 i9 g$ w5 }2 w5 N1 _冰皮用料
. A; c/ q/ u( F) V2 Y* A. Q9 I' Qtvb now,tvbnow,bttvb糕粉：400克
0 w0 x) P) g: ~# Ntvb now,tvbnow,bttvb糖粉：400克
0 b( O& ?8 ]7 O! n2 v* o水：200毫升公仔箱論壇) N6 {* U4 i- [3 G& @) E# {& Q# F& M
白油：少許
0 m9 |1 w/ }; \4 ], c1 z& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
% }( Q8 l6 H* R1 e蓮蓉：300克
- u L' m1 T7 p0 g: B: {6 {" e3 v巧克力粒：適量www3.tvboxnow.com3 Z& _2 F: k% O* U
杏仁粒：適量
! `4 T5 L- v* F) u公仔箱論壇裝飾 j0 L8 h6 u# W8 D' K
小糖粒：適量www3.tvboxnow.com8 G% u$ Y/ e7 _9 G6 `
做法1 P' j6 f: ^( p. a0 E4 z
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。+ U' m9 K5 U# I
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
) T7 ~* {: {) A3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
3 m" G; l- _ A# w y, L: r7 S# Iwww3.tvboxnow.com
& d9 i- p/ I8 k* w& G七彩發財魚
$ K) D2 T( z, c5 w' q冰皮用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q6 R- n! }7 e. d( i! {" N
糕粉：600克
/ Q: @. d9 v6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉：600克& a8 a1 F6 q) Q. Z, I
水：300毫升tvb now,tvbnow,bttvb- B1 |# k) ^% r8 ^6 s0 j
白油：1湯匙半tvb now,tvbnow,bttvb( d0 r9 {0 V+ _5 l8 p9 |, ^
餡料4 r5 I2 }+ ~3 d- F; H
蓮蓉：300克% \* f1 E' x! @/ r& r4 v% z$ I
瓜仁：適量
|& M( f+ [6 k+ H, a( J owww3.tvboxnow.com楠仁：適量www3.tvboxnow.com1 y1 t: W0 j2 o9 n$ E
做法
9 z8 v3 N2 @& s) r. z1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
; N5 L4 X l! \0 Z# `% b2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
: X0 N4 k; t7 \9 C/ Z" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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