月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。www3.tvboxnow.com: G/ S: {8 N! \
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。/ G1 ~, T4 ^- J' K" i$ ^
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
5 n a8 ?$ c2 b6 z/ H“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
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她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
^5 K% g% u5 }5 uwww3.tvboxnow.com月餅的由來tvb now,tvbnow,bttvb) f8 M$ y: A: S/ z6 a
元朝末流傳月餅象徵團圓tvb now,tvbnow,bttvb6 y- r/ W! u1 t6 L
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e2 e8 ~( y) S0 O! g r) Y, H
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。公仔箱論壇. \, R6 {9 K0 e0 k8 G7 q! V5 v- H
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
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1 }& r+ N# U# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( c$ N7 I, X8 }, N" \公仔箱論壇御丹波（日式月餅）
( n1 y( q3 X* }& l$ Fwww3.tvboxnow.com月餅皮用料：（適量）
8 v7 u( a3 p6 W1 n; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰牌麵粉
9 r/ b" g+ [/ ?0 f9 y油
' }$ H' j; z/ V, z6 wwww3.tvboxnow.com糖青
8 B5 w" a ?, m& \tvb now,tvbnow,bttvb鹼水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \5 M8 V5 W7 q/ z* B0 N* N8 C
蛋（搽）8 R: E7 I$ C c" T3 O, D. S, f
餡料：（適量）公仔箱論壇$ | b& j; I% W# X4 e u; F1 F
蓮蓉
6 V% k. D+ A) q) H芝士（粒）街
. w5 H- T; w' C: t+ Wtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒（烤）
5 E/ u! N2 t% n. _6 N公仔箱論壇做法6 d* [/ M' r2 {; R2 Y6 _
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
7 M+ Y0 Y- `# i5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。* q# l+ v+ |: k
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。公仔箱論壇1 m' ]. U1 V7 n+ _' l. k) H
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。
% |, m& t K! Z6 B4 K' zwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O# _+ x5 y7 F% k. v
台式黃金旺來月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O: w$ T& m3 k
餅皮用料
+ m9 V5 c3 B3 }" T; t% {6 F) P公仔箱論壇麵粉：300克; X9 c: ^5 r% `; f. q" C3 N
糖青：2杯
6 b/ ?+ w/ C5 }tvb now,tvbnow,bttvb油：1杯www3.tvboxnow.com9 I' h/ Y! Z! i! r a9 s' L
鹼水：2茶匙
8 I9 L" }( R B" s8 M9 T% X蛋（搽）：1粒www3.tvboxnow.com. Q, E' l& U4 O. C$ d) G$ n
餡料www3.tvboxnow.com( [0 z4 _3 {7 Y; g
蓮蓉：500克 n: ?* m- p& Y, L1 E; G2 T
黃梨醬：200克tvb now,tvbnow,bttvb; G7 V8 A# y9 w4 t
合桃（烤）；50克公仔箱論壇- K5 k Q: p2 q
瓜仁（烤）：20克
, f/ b( a" O: p6 v" J做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ G" ?+ V" s$ V: T3 J: A
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |* [- \! S# f: f% p, x Q
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。0 I( X* d! |9 h! n) a
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
' d3 Q4 x z, ]0 Z# ~6 H0 X- |, ftvb now,tvbnow,bttvb4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A% [8 i' u1 H6 k# k% e; X
* a5 k7 L" R* s; L$ q. C& X6 A0 @公仔箱論壇
% C _: e8 J2 J4 J素香脆日式月餅. ~* C x7 \7 w, s
水皮用料
' K$ X, p4 P& p V9 v# T- n3 y$ wtvb now,tvbnow,bttvb麵粉：160克
, ]- e) ~* R6 E' i- K水：半杯- |- S3 z- n0 e
糖：1湯匙
; z( V4 b# s% X0 c) Q公仔箱論壇白油：1湯匙
* Q$ ` P5 X( ]: ~( ~. Y0 Uwww3.tvboxnow.com餡料) y! \( i* N# ^4 n# m
蓮蓉：500克tvb now,tvbnow,bttvb* L" k0 v. x* f& N8 C) }
杏仁（烤）：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h+ n) P \1 _" V" }" r9 ^6 Z
紫菜：適量
! Q1 v) T3 Q( C3 p瓜仁（烤）：適量
9 M" h, M- y+ ntvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb( W1 e1 d/ v+ c
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。; d. T# g$ n% e- X, b+ p8 p7 C
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。www3.tvboxnow.com( ~& Y9 E+ q: Q) |/ \! i9 [/ c
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。www3.tvboxnow.com! v+ Y% ?7 _9 W- D5 t$ T. W0 y0 i
4.放入熱油中炸至金黃色即可。
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三色松子上海月餅
M+ A+ P- c" y. G8 K* \# e% g. K3 @- ]www3.tvboxnow.com餅皮www3.tvboxnow.com Q" n% e% m# c4 s' j- N
麵粉：400克
1 B5 P% g" }# e3 [3 e* i9 t! owww3.tvboxnow.com蛋黃粉：1湯匙
9 n, Y: `4 i- {/ h' Rwww3.tvboxnow.com發粉：1茶匙半
( U5 [! W/ u% }* G* N. Q6 v) L9 otvb now,tvbnow,bttvb梳打粉：半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 E: y Z6 w8 N: Y# r; i
糖：140克
/ m. a0 m; a1 z$ ~! c$ w7 twww3.tvboxnow.com馬芝林：120克
& ^" Q! k& j, I0 ]' T8 z& s6 H3 O; Owww3.tvboxnow.com糖青：4分3湯匙
( [' k! J* x; ]4 atvb now,tvbnow,bttvb蛋：1粒www3.tvboxnow.com4 K) D0 F2 M8 U. s4 R' F
蛋（搽）：1粒
% L4 r* @% _9 O6 Q( q& C! T; b$ C餡料（A）www3.tvboxnow.com& d7 W$ w( D! n; G1 x
蓮蓉：250克公仔箱論壇6 q# F; R3 S9 }, D, ]! B
豆沙：250克0 G9 X# |* I1 m8 f# ]$ D
香葉蓮蓉：250克
9 N+ a' _1 d- c6 Itvb now,tvbnow,bttvb松仁（烤）：30克% p/ r! q7 U3 H( N/ L
瓜仁（烤）：20克* {. X; Y% n$ \$ u" d5 b3 m
鹹蛋黃：3粒
( h h/ s# A8 D/ t, Wwww3.tvboxnow.com皮蛋：3粒
% L0 P7 ?- M2 _; ^+ Zwww3.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {8 e1 s M7 S8 q. U" p
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。& U; Q( y5 W& p1 T$ i" K2 }3 u
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
& i8 n5 p3 z( b! q" v3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。% ]- y) i* L4 o( r5 O
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西式迷你冰皮月餅
* G: F; x$ Z X' \( E冰皮用料
0 x4 |3 F) u9 X7 K糕粉：400克( O; u! ^5 A% e/ [0 R J4 a
糖粉：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @3 P; h+ q" Q- {2 D
水：200毫升
/ b1 y5 M3 \2 a Y9 Z. V公仔箱論壇白油：少許公仔箱論壇' b7 j1 F1 i u# `
餡料www3.tvboxnow.com; e1 F5 O1 R: V3 K* ?! x" n
蓮蓉：300克$ c& M0 g$ V$ @2 M
巧克力粒：適量
$ n! ]* c c5 z+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粒：適量
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小糖粒：適量
: t9 |- H8 t# }' r# D7 B$ ]做法www3.tvboxnow.com4 l9 L: z0 ]7 c/ ?5 M3 K9 u5 P( M
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
: t) j: p/ a1 b" d$ K% h7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
t9 n, Q1 s3 R+ @8 r6 d! @! G4 P3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。0 w! C" f8 U8 b7 m/ x
4 p6 f7 s5 b1 a公仔箱論壇七彩發財魚: E' B& |' w# n3 U
冰皮用料( I( ? b M, Q
糕粉：600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k, ?! m9 L( C1 b, @
糖粉：600克
. A0 ~8 k/ r+ ]" `( \9 G/ x7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水：300毫升
7 ]6 z; K1 Y& I& U8 ~ r0 Lwww3.tvboxnow.com白油：1湯匙半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O5 [3 v: x& j8 D( M- U
餡料
0 p& V6 X; T) M+ M公仔箱論壇蓮蓉：300克1 [7 M" A% k/ k9 [ n
瓜仁：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P) }+ i# z7 a$ ^
楠仁：適量
# [: { `( d# }! w2 ]公仔箱論壇做法
, B( N2 C2 W/ p: U. o8 a. D! ?4 U公仔箱論壇1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
3 P( ]1 q+ V3 n, W2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。) G# m4 \- g3 E Q) h, d
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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