金條白花蝦 張和錦/ d( n/ e! ^' H5 z' N
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材料： www3.tvboxnow.com2 Z$ k/ U& }0 o. r9 S& R- Z3 W
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
9 N8 N" M$ f7 Ztvb now,tvbnow,bttvb太白粉2大匙、蛋白1小匙8 @4 `! O% n6 |5 M0 K. S
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調味料：
) ~- ?* V1 b, { G& [! w! Q, mtvb now,tvbnow,bttvb千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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7 `! E8 S1 Q( q% c/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb# I: [2 u* Y& C& j P
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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* ~, ~* q6 Z" E* _% C8 X. X+ _2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
6 ]6 ]3 m' ~2 W/ B- n9 E 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。/ e6 h' z- T& [" m9 \$ {. E+ y
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，tvb now,tvbnow,bttvb! n4 v1 S' g' V1 |1 t3 g" e9 T. o1 g
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g& [# B9 Z5 T! f2 Y2 ]5 j
備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i L( g4 N6 s: Z# L" j
2 g) q, Y9 e+ L* O8 y: X9 ? qwww3.tvboxnow.com4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
6 R9 w4 q* f- Q2 U% o5 ` 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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蔥油雞 李梅仙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K0 J3 m) B% G& u R. ~/ O1 Z
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- j, z* L/ W% \% |3 v0 w7 q; Q% zwww3.tvboxnow.com材料：
' W* _9 b4 O! ]/ d( r公仔箱論壇雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
) {2 i; x3 t* [# J- H* I$ N# X* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) H1 [, M& |, z: ltvb now,tvbnow,bttvb調味料：
& E, O4 T& F( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許www3.tvboxnow.com+ D2 U, z# z7 ]3 f
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B6 c! _; {# f做法：) |% K i5 |6 a7 b
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb! D) l0 r z( z
& `& r- ]4 [ {' V5 p2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
9 ]4 i" Y( n: x! b) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 成蔥薑水備用。
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R, K- w0 P% F1 |3 |% ^# zwww3.tvboxnow.com3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入* W5 G- J. _; W; ]$ m- ^, H
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e" N0 h3 c1 F/ f' P2 W
使雞肉入味。tvb now,tvbnow,bttvb. E, y f0 |2 `
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {) g# D# S) e9 f8 v1 W7 F! F
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。& n5 t# S7 T+ v W& R4 w
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，公仔箱論壇6 ^, {4 _" C0 T/ S9 Y6 w7 a+ E
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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廚師叮嚀：www3.tvboxnow.com% e# {* A6 y& d
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，www3.tvboxnow.com2 Q+ `( I4 R3 ~5 E1 l
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。' `5 [+ x# t) |/ L$ ~5 E* }: O9 y0 ^
9 d E+ Z- M9 E5 m7 r* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
; {1 }% r" ` E, D. h 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |4 m9 s% U, `8 [
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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