金條白花蝦 張和錦公仔箱論壇1 p: H) e$ _& n& \9 R6 @
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r3 U) z* t5 W2 H# G
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
% d! ^5 [% Q! m$ f$ I, }( H7 itvb now,tvbnow,bttvb太白粉2大匙、蛋白1小匙3 P5 {+ V- Q6 O) u
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調味料：5 M! `1 c4 M# x9 |! k9 s, i U$ [8 |
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb ]% v) J3 @; ~3 ]/ S
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。公仔箱論壇0 X1 w% Y& B- W1 f3 {+ e$ v
/ N7 S0 C$ l q5 Y' U `tvb now,tvbnow,bttvb2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
+ O: U- F8 M) I公仔箱論壇 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。7 ~8 K) S3 l( \% y% v/ B: ^
3 C4 ]. J" Q( H0 B7 q4 M) D& {. b8 I Owww3.tvboxnow.com3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，0 t& N2 ?1 k9 |9 q2 ^
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦9 u7 b' A ^# [
備用。公仔箱論壇9 w: c4 L9 m# `, } l4 m' [) q) j
/ g4 Y5 k3 J2 r5 X; A$ q4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
9 M. H `- L. D/ F& l8 Rtvb now,tvbnow,bttvb 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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$ B1 f4 u# M6 z5 u$ e% I蔥油雞 李梅仙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a4 d7 a' @+ h
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1 }# B% V% t! I9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： {2 h* ~1 P# W4 w* w3 N, u
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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" `' | n$ ]! m4 ]% G+ l8 Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料：: l# Q8 Y, d" d
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb5 E% O K1 c- ], T
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1 K; d! H1 M4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 {3 i& W: T9 i; ~$ q
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
L0 Q& S y6 c' S公仔箱論壇 成蔥薑水備用。
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入tvb now,tvbnow,bttvb3 B: q9 ^+ U. w& r# W! U! S; t+ }8 b
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
" Y1 V( }0 K6 b/ ^tvb now,tvbnow,bttvb 使雞肉入味。www3.tvboxnow.com* T. A: o' s0 V; l) s# x' c
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，www3.tvboxnow.com$ M1 k, K. G& D: m+ \& X2 x9 ]
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb" @& W$ X4 O) F2 P' G* z
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g7 @- g$ Q5 p# c; E
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb# b1 r- d! @5 t0 ~ D0 T
* C- ?- x* P g: B+ u* j: Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d& O; y: y: q6 K/ W/ Y: a2 Z
廚師叮嚀：
; g2 T& |' S$ W1 C6 U- r8 H$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
( v: ^& g& R2 O) S* l9 g( Ktvb now,tvbnow,bttvb 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。9 @& C! L8 o& l% H6 [
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
; y) w5 {" N/ O/ G% l$ f5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h/ t; E' p" M4 Q4 _
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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