金條白花蝦 張和錦
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材料： www3.tvboxnow.com: S( H4 ~* } ]; F6 Z
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、www3.tvboxnow.com J* ]% n. r# H# {
太白粉2大匙、蛋白1小匙
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z9 i0 q. w2 f
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb( N* _6 p) X7 f2 J4 c
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7 Y$ \% D$ s: N( e# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; _0 `/ }3 c7 W# F0 r/ E1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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' G2 S& y( d$ l1 qtvb now,tvbnow,bttvb2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t& R9 [* [7 y( U8 J
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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7 \& o* K2 [+ ^+ C# Lwww3.tvboxnow.com3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，% g- X/ w0 C/ [( T/ X
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
7 K/ G0 x8 V. m* Z! |公仔箱論壇 備用。, Z, f; u8 L: @, s+ G
, M4 t% _, t5 n8 e3 \7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
3 d" m2 N- t! {' g+ O- m 即完成今天的這一道金條白花蝦了。+ X- n6 i5 s; V% g
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2 N b& u7 B) [6 h2 m3 N: p. w蔥油雞 李梅仙www3.tvboxnow.com# n, }. i0 Z/ O( n3 c8 ]7 n1 I
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+ s; z2 `9 r/ s3 Y$ G雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把www3.tvboxnow.com" g1 Y7 |8 z) V5 F+ P
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調味料：www3.tvboxnow.com8 p- Q* }2 F! ?& I& Q+ a* ]
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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做法：www3.tvboxnow.com/ W2 E, l; Q' P1 r% I+ T: S5 t, C
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
$ V; N1 @8 t+ o( S9 mtvb now,tvbnow,bttvb 成蔥薑水備用。
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
: }; {* _; Z- C& }/ W) ?/ gtvb now,tvbnow,bttvb 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘+ d! M+ O/ ]. Q
使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _' f( L" p6 U1 l, b; D: O
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 @1 v: i7 E2 j
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
; H1 \2 o8 I$ V( p! [ 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 G: `# x N* V/ j6 I) ~$ i" T; `
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廚師叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y2 @! @, e3 w1 ~' M ~
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb3 n' L$ w4 L; ^% t9 B9 g( A. r
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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8 R* {; D( V1 ^; R! Q9 _tvb now,tvbnow,bttvb＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，9 i$ d2 j& L$ u* h
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
% L) @; x) S: \www3.tvboxnow.com 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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