金條白花蝦 張和錦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r) f: f* h% z: C# b
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, V9 w! O2 ?$ c2 e& N4 A& `- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
; V: t8 M. G7 w' R熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
* J6 P# C$ Q' l( _; P# pwww3.tvboxnow.com太白粉2大匙、蛋白1小匙
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調味料：
$ T7 Q+ G# Q: e. z2 I& K2 v1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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做法：公仔箱論壇# k( v7 e3 A8 J5 W" ], S
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 o8 [$ t! D% d0 p$ B5 Y
6 X F# T7 q3 }; Z8 @4 s/ C# C8 lwww3.tvboxnow.com2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉1 s8 f# i! s1 ^" a
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ C8 q7 R+ T$ o7 x/ X' x
L4 m {3 E) L' N: [+ O* X$ a2 V. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
" O/ B- C. O* V) ~3 H2 M) T( v q4 i 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C& K: d# \1 V% T$ ^
備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }' A1 k4 b- F9 ?$ j" p1 H( c6 P8 t
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
( K. N5 g- n8 n& t- R3 L8 P! Ttvb now,tvbnow,bttvb 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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% W7 p i* W( m, R- [: M dtvb now,tvbnow,bttvb蔥油雞 李梅仙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p$ M( v* f6 C6 R7 g7 H( O, T
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3 v# @% t% z6 @- a0 X5 ~- {! r4 q4 x材料： www3.tvboxnow.com* Y+ Z$ h6 Z B3 Y
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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調味料：
7 g6 c( ?' F% G" t2 A {( v鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |( M& f0 t0 ` ^% u2 t. S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O; @* b3 ~* {' g( ]- P
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做法：
, b- N" p% u/ R. q8 I3 Z ^4 j& atvb now,tvbnow,bttvb1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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; O3 _+ J+ X6 `公仔箱論壇2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
- e8 ~: I3 Z0 C! lwww3.tvboxnow.com 成蔥薑水備用。
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! \3 }2 l( m2 T3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入 A3 \7 s% D1 x |5 x( Y7 s/ e; L M2 ~! c
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
- T% M5 o* X. I: x9 X, @7 Q$ O3 i 使雞肉入味。! D e4 S( s8 T* o! F( f- H/ Y, H
' `* J# } O5 o4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
/ f9 V8 e" L$ Q' Q' ywww3.tvboxnow.com 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
( `7 R4 u2 q/ y: M( L 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。8 F& ?( j4 E; c9 y; @
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廚師叮嚀：6 _3 l; p# M6 u5 m5 N
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
( h2 o h( I% i4 ^ 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。% w" S( z- r) C8 n Z% B- n
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，; E3 S+ j" \. X0 k
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，公仔箱論壇& S0 \ P: W6 a1 C. Q% q
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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