金條白花蝦 張和錦公仔箱論壇/ N$ X* ]( U1 M, C
+ c; o) o) [7 r' ^% z; m公仔箱論壇www3.tvboxnow.com+ P! M" {2 n! r s& k) A; Y
材料： www3.tvboxnow.com4 A0 g4 r/ S! j
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
! [ Q5 G& P4 s! o1 gtvb now,tvbnow,bttvb太白粉2大匙、蛋白1小匙
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1 R9 a8 i; z- X7 H& X' o- G$ ~調味料：8 D7 i( p: g; E+ e
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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% O2 y# ?+ X! N# U) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }2 b! B% q* E* X" B. a# \3 K
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c8 A0 f: v, L" l4 V
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉5 I; O- x. j( R% ~2 l2 N
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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& O/ K8 a; P4 ?2 Ztvb now,tvbnow,bttvb3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
+ X$ ?0 Q2 X5 c' N m# S! X' q; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦公仔箱論壇+ H+ Q, d8 ~( [- W- C& V& Y: P
備用。
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: p6 K) h9 Y- V) h- p6 [& y% \4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
* S( D$ [$ f& [3 T* z5 y: w, X公仔箱論壇 即完成今天的這一道金條白花蝦了。www3.tvboxnow.com9 C# M: {6 }& P' u" i. J# ^/ l
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6 G6 w& p: D4 f" @蔥油雞 李梅仙www3.tvboxnow.com% q, P% |+ n: `8 P9 f
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" S3 C" \1 i9 ]2 M材料：
9 q5 K# W! @; I, k: M ^% O9 W1 t公仔箱論壇雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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1 \2 r J3 M# U( I調味料：
3 u# \4 r$ |3 E. d! E公仔箱論壇鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許公仔箱論壇' W1 ]/ W# _( Z x* ]+ }
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G! P$ A/ i+ d _* N9 S- lwww3.tvboxnow.com做法：
4 ~6 E" L6 T. L, r5 H% z( U ptvb now,tvbnow,bttvb1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
, S% i* V) n0 c6 [. W& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
@( L. l% W. T2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻3 B: D$ T1 y3 t* r
成蔥薑水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p/ Q/ i5 l$ e I
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
- [; ~: B- `& t) E: n& Y1 r* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘, D. t$ ?1 W2 D& _- L: E
使雞肉入味。& \% y2 k% J2 r" o
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
" m! A- E. Z" z3 l% b 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。( ~: i' X" `/ K5 { W4 l
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，( p. v% t% O5 `1 |, r7 Z6 C7 i
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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廚師叮嚀： C7 n" s& ?# c4 V0 z
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb1 O$ M9 x, S$ x3 b
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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& X q' d% s M9 A1 l2 q3 z7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
/ h2 V5 L3 e! h- h1 n( ?# A公仔箱論壇 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
0 V3 N# Z4 C7 J. d; r6 f 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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