[甜品] 山藥豆沙煎餅

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材料公仔箱論壇2 w$ S$ h* A9 }. ]+ _7 a' L5 F

5 m  V9 s9 y2 T6 s公仔箱論壇紫山藥... 400公克
' W3 N% s7 E1 u/ `% d( m5 gtvb now,tvbnow,bttvb白糖... 80公克% z2 y8 ^0 O6 K. C; N
無鹽奶油... 30公克4 q, y' S* ^) g7 P" z$ A/ a
糯米粉... 70公克tvb now,tvbnow,bttvb( v/ C7 s% P3 s+ U# |4 t9 N
紅豆沙... 260公克3 S* \3 Q# i& [: U0 R% Z7 h
沙拉油... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# e1 N) Z( j/ E. k

8 i% H: e2 U2 \9 e# s公仔箱論壇作法
; {( D% u1 _* B8 x; ztvb now,tvbnow,bttvb1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。# E0 @$ p8 h7 l* N  j: e
2.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。www3.tvboxnow.com4 A( r: u- g" S  O$ e5 L) z
3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。
: }  b. G* O( B. i& y4 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。
) Y6 p3 L& V: }4 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。