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' ]8 z$ b- M! [& I. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb; f! w" {0 c: B) I: j; f8 N' ] s; C
天使幼麵----1 包(約 500 克)
2 }/ j5 d7 T* U公仔箱論壇白醋----2 湯匙
+ v$ c C D0 _9 X* H5 otvb now,tvbnow,bttvb
+ S: }1 _$ t" y) D+ H) P肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb* U/ M, y+ x4 E1 ^( W3 I$ o
免治豬肉----250 克
& e2 j* Z) K" w0 ?( N) X6 U% B免治牛肉----250 克
/ T& B2 t* L, o0 q洋蔥碎----2 個
8 i; Z3 k5 t$ A$ E. W7 A- f; H% K蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb8 f( f7 z7 v0 q+ h$ I
青豆粟米粒----1/4 杯
: b& Y! @( h7 M% F0 ^6 v3 r- S* N公仔箱論壇蒜茸----4 粒! @! J8 q, a/ T* n( ~4 K
月桂葉----2 片3 {& j- x2 g' B6 ^5 }' u+ c
百里香----5 克
3 k6 e& ^7 P, v. d- [6 E3 B+ Ltvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb! G( N/ y( U E* a% g
番茜碎----少許
D5 C7 W* n7 M6 e9 `6 Jwww3.tvboxnow.com※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
# I/ S- u) l! Y3 z& z; f! ]0 vtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
9 }2 E/ h5 o8 N: qwww3.tvboxnow.com2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
. O4 p A" T. [; {3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }7 F6 I+ f: q7 r& M6 D9 l+ h
$ O E% A" E# N波蛋--www3.tvboxnow.com c: n( x) ?9 ] q' z$ y0 L
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
5 N/ R' ]' q+ Cwww3.tvboxnow.com2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 K/ p& O* B/ u; w; h$ M3 ~+ w2 ?0 N
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e( {4 ]3 ]! \$ [8 M
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。) v. T7 C$ K+ y6 a* B6 ~
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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