[中式食譜] 板栗紅燒肉

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板栗肉
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) l5 T$ x8 b+ s+ k+ Z# C1 s6 o6 Otvb now,tvbnow,bttvb材料：$ D5 U' G6 E7 W6 X! N
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五花肉500克切，板栗300克，大料只，桂皮一寸，干松一小，生姜一小，，干辣椒3只，花椒10粒，香，大蒜几瓣，四川豆瓣40克，砂糖（糖色）15克，和味精公仔箱論壇& ^' U! j, r% |  D- U0 r$ w+ Y, l
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做法：, q9 A" u, P6 |# D' O! @+ D% N

5 c+ q6 [" l; S1.    在每新板栗的一面，用菜刀根部的尖、各一刀，下煮4、5分，直到看口子咧控水起，趁去皮待用；
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. i! N! l2 S' o0 `; n9 r1 \2.    中留底油（比平炒菜多些），至7成，下蒜瓣、干辣椒、花椒粒，生姜，爆一下，下切好的五花肉煸炒；炒至肉色金、肉中的油始出，肉到的一，用中的剩油下豆瓣和香料爆香；然后肉翻回一起煸炒，直至色，下砂糖（糖色）在剩油中炒一下，再和肉炒一下；加、、味精味，加水2500毫升（不要嫌多，怕水肉褪色，最它回到有的色的）大火，至中火煮25分，候你看那肥的五花肉那小子早就有了脾气；下整治好的板栗粒煮20分，直至中汁水收汁，板栗酥止，即可出。