主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
% G: y: b C, l& Y: M公仔箱論壇辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量公仔箱論壇+ a3 \) e$ T$ K3 P( s' b- A
调料/腌料：面衣材料：
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冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 8 c- ~" F+ i- Z
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。
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9 {+ ]+ K* F6 G8 g$ o8 Q J: b2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
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$ D& y i6 R& _; J- E* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 公仔箱論壇2 M# D7 q2 M; t# B; e8 |
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4.将酱汁拌匀后，煮开备用。 www3.tvboxnow.com9 m. v1 w! E2 Y2 X
6 z& } A) O0 j5 Y% C- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
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' T; M" j( |: `* B( W0 Htvb now,tvbnow,bttvb6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。 * j7 ]6 [2 G: Z# F" ~& ^
# n, K. v7 y2 @0 s8 D; j" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e! X6 d) W+ h* C, ]
备注说明tvb now,tvbnow,bttvb$ I* h; |; I/ z, k( d9 I& A/ V% ~
注释：
: A9 J3 Z* M9 l; p7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W+ W+ h( H1 e3 K; Zwww3.tvboxnow.com1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。
) n( v( Q% J$ A* t% y8 p+ L+ i. h2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
) f0 t0 K6 T2 s7 }3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
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