主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克( v- ~4 n. T' E6 D9 c
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量tvb now,tvbnow,bttvb7 M3 b/ U2 J# M" {
调料/腌料：面衣材料： www3.tvboxnow.com1 h' r3 A, |, |+ R V: L9 H$ ~6 A
! q3 b# A8 }# P# l: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
1 Q7 g0 `8 b3 V3 B K4 P6 N( ztvb now,tvbnow,bttvb制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 , I" B8 Z5 n6 B2 z" H. {8 @4 P
( y" q& l' H4 Q0 B2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
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3 K6 E# Y& h) W. `6 I# l* [& N. o" ]0 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。
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4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
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5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
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$ l" j8 e5 N, v* z& ^- [8 Awww3.tvboxnow.com6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
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& n$ t8 u$ ]: P& d7 k: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。0 ~/ I% ^" I2 L4 x! Z: W* [1 O; B
备注说明公仔箱論壇; p% l5 V" ~. S8 P( r
注释：
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# I! ]' ~! _( A, j2 q公仔箱論壇1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 公仔箱論壇0 q4 K, ~. x* K/ ^) m' z! D
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 公仔箱論壇. X4 h0 {' Y7 s& M0 W/ e+ d+ K
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
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