时蔬天妇罗的做法

joe35klc

主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克/ z3 w  P" d  E; P0 z) R) O
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量公仔箱論壇5 Z5 c" i; _" M7 j, N
调料/腌料：面衣材料： 公仔箱論壇3 e! X: Z! ?4 [) n

$ @7 E" ^8 h) v4 I# y6 |$ n$ R冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 tvb now,tvbnow,bttvb5 M4 m3 Q( s6 n! O. X
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 # v5 }, S  ]  B8 w3 V4 ]2 g
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2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 公仔箱論壇+ b8 d  w' x7 R$ h
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3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 公仔箱論壇% q8 L8 G" p' S& k; Z  L0 ]
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4.将酱汁拌匀后，煮开备用。 ! r/ G- n! N1 J( {0 ?# A
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5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。 公仔箱論壇3 X8 f1 \! {8 g8 g* J# z4 o- e& V
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6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
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7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。www3.tvboxnow.com! d! f! g0 w& \0 {
备注说明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J! Z* L' R) i/ n% q9 Q' ]
注释：. R4 k% _3 d4 u8 F7 t
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1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。
+ a0 m% u' c* @; n) O& ]) w6 Fwww3.tvboxnow.com2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
$ G" x, p) q1 {" F$ e公仔箱論壇3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。

boonhee

原帖由 joe35klc 於 2008-9-16 06:33 PM 發表 公仔箱論壇1 x5 Q) _" o  R, y; A2 k
主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克www3.tvboxnow.com5 g2 C% r- {) O% U9 b2 X) {
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
3 A5 H: p* O0 x+ Btvb now,tvbnow,bttvb调料/腌料：面衣材料：
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冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
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谢谢分享..好想吃