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准备时间：20分钟
& j. ~. Y, i: d8 f/ q7 t; q 烹饪时间：40分钟
) P! o# h% Q$ x5 E3 B9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：
$ h# k7 m0 M, _" G( A9 T- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
: ~% m) f% X G$ S( o* Mwww3.tvboxnow.com做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。8 Z7 D# L' G1 a2 J9 l) Q3 P
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
2 }9 f" t, L" f3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
+ \3 ~' [. V- p, M2 n* E4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
( w( Z+ [$ p4 C公仔箱論壇5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
9 L7 p# J# e# o, c2 j* d9 S小贴是: 公仔箱論壇" R2 a; Z4 J1 i7 U
1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。
7 V' t; D5 |" |4 F+ P( L7 }5 l2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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