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准备时间：20分钟 & B5 l0 o4 l# s+ _0 x( G& F
烹饪时间：40分钟
& |' n0 J7 `3 w1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料： www3.tvboxnow.com' G4 h. t& k0 k2 r& w" X
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
9 ]. P; @, s; d+ W8 mwww3.tvboxnow.com做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。tvb now,tvbnow,bttvb2 a6 b, g3 _8 x, ^/ n0 M# A5 `' s
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 tvb now,tvbnow,bttvb% F8 S m8 _1 P
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 www3.tvboxnow.com4 }' j/ U$ S7 y9 `$ N/ z' o
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
" L# s. K- k/ E& f; a, [* T5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
; t' d) l/ {/ T/ t X公仔箱論壇小贴是: 9 e* `9 t; f* t8 ^! }
1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。
7 F4 V# y5 D& Ktvb now,tvbnow,bttvb2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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