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帶皮一起煮，地瓜保健力提升100％！www3.tvboxnow.com( z+ R, K+ D+ r0 J) F K
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地瓜營養素vs.部位tvb now,tvbnow,bttvb' M. ?! g% D1 a+ C& T9 [
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地瓜皮 . a* i) _; e- F2 B2 N5 R
膳食纖維含量比地瓜肉還高，而且富含植化素、維生素；地瓜皮內的蛋白多醣體，可幫助降低血中膽固醇，保持血管彈性、預防血壓升高。
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地瓜肉
& T$ l( v. V1 t' s/ k. qwww3.tvboxnow.com內含不易在小腸被消化利用的「抗性澱粉」，有助於維持血糖穩定，亦能發揮近似於膳食纖維的作用，是一種低GI、高纖的健康食物。
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8 l. y, U& n; M1 z: @2 W地瓜挑選重點
3 Z; }# R' z( j p8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.外觀平滑、沒有發芽。' [2 @' N& z2 `0 D9 `. w
2.表面沒有蟲蛀或凹洞，體型勻稱。公仔箱論壇$ Q% j! i5 i; p$ c* R. U2 @7 D
3.鬚根太多，表示不新鮮。
4 k2 U% S+ O# G4 q; p) u% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜這樣料理，營養力UP UP！
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b5 A- Y( A% {4 g; Y, |- pwww3.tvboxnow.com蒸地瓜PK 烤地瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v/ y0 m# i; z+ Q' C* U
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5 y2 E0 G; \% m$ g ]3 N& w% ]www3.tvboxnow.com經過切塊、水煮後的地瓜，絕大部分營養素已流失至湯水裡，若不想喝下太多湯湯水水，不妨採用蒸烤方式。
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蒸地瓜的溫度約100℃，不會讓具有抗氧化功能的類黃酮等營養成分大打折扣。蒸煮過的地瓜，口感溼潤，能保留較多的營養素，但香氣不如烤地瓜。
# {' D1 V& e/ K) f% ^$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* h' w N& M* |( d3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤地瓜的溫度通常在150℃～200℃以上，能讓地瓜內的蛋白質和醣類產生梅納反應，增強地瓜香氣，口感也比較香醇軟Q。此外，針對體型較粗壯的地瓜，可採用先蒸後烤的方式，以充分保留地瓜中的黏液蛋白，這種成分能維持血管壁彈性，進而防止動脈硬化，同時保護呼吸道和消化道。 tvb now,tvbnow,bttvb- c3 c& I3 p6 V& ^, h" l& n. Q( w
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地瓜怎麼吃？「三不一中」法則
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) X Z5 R8 Y% H3 Dwww3.tvboxnow.com1.不要生吃：烹煮後的地瓜，澱粉中的「氣化酶」會被破壞，食用時才不會出現腹脹、打嗝或反胃等不適症狀。其次，透過加熱，也能使可溶性纖維容易被人體消化，讓醣鏈變短，增加地瓜甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z* y6 E1 Q, ^1 n1 W
2.不要單吃：地瓜的蛋白質含量較低，若作為主食，蛋白質可能不足。
# ~( U5 k* g4 A/ C; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.不空腹吃：地瓜的含糖量極高，空腹吃容易產生胃酸，增加胃食道酸逆流的風險。
3 N9 V. F+ Y$ h0 S$ W- L! gtvb now,tvbnow,bttvb4.中午前吃：地瓜中的鈣質，在進入人體後大概需要經過4～5小時才能吸收，而人體吸收消化鈣質又需要維生素D輔助，白天的陽光，可以幫助人們生成維生素D，並增加鈣質的吸收與轉化。
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地瓜去皮切塊後會變黑，是因為褐變關係，建議立刻浸泡於鹽水中，可防止切口表面氧化變黑。 |
發表於 2018-12-4 11:49 AM
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