( i* t0 N& Y9 H公仔箱論壇: w' K5 f$ B& f: W
( C) T7 `( h9 f9 G6 F/ }www3.tvboxnow.com
7 u% S, o8 g; X1 Y, Z* C1 k- \ www3.tvboxnow.com& Q) t* Z, I2 m+ m1 z0 w2 l8 S
* G/ A* z1 N) C; G; @* \ d; S7 h公仔箱論壇 公仔箱論壇& O" U3 \% v& O$ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S) T0 o) D- G9 s- ]
! e! X2 U( a, ]. Z7 y; @9 N' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {" z3 }4 K% }' {6 X. I
$ M7 E( ]5 H" ~. |+ f3 O+ ctvb now,tvbnow,bttvb
% z& h8 R& e3 F x e+ V8 a2 d) Z www3.tvboxnow.com5 l& d6 \1 z; |; T+ n
公仔箱論壇5 n5 f& }, \4 N
% c7 r, z3 A- c% u6 M2 t5 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 V0 v m/ T. d1 m* L
 www3.tvboxnow.com9 S* C+ `0 Z4 }, y7 ^# }
7 i3 S# l9 ~; \公仔箱論壇材料：12-15片
% t. W& v `6 G+ swww3.tvboxnow.com
# X7 W' H; a5 u& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b! r: ?. _0 |- q6 E1 b2 W4 a! n1 {
牛油 80克公仔箱論壇6 \, h/ r0 x5 o
幼鹽 少許
. y7 n# t/ J! m6 w) [2 d- p" I/ \. L糖霜 60克
8 C5 C/ B4 B$ E/ y9 R6 Z公仔箱論壇蛋黃 20克
3 E" [3 P% s& w" t. F公仔箱論壇黃薑粉 3克
7 G2 _& s H( a4 dtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 20克
; k+ k; P- e+ r2 t* ~) F公仔箱論壇低筋麵粉 150克www3.tvboxnow.com# o$ U3 Z7 A h _) ]3 f% N6 `. s
4 Q& w2 S v1 `' v
裝飾：
1 A4 ?# J6 I' G" V2 D o$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橡皮軟糖 適量9 P( g" Q3 ?) x. A9 i. d+ c' v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^# P% `2 J" a4 y o4 w$ @+ ]0 Y# R
【所需工具】tvb now,tvbnow,bttvb8 z$ f# v" f& Y* b% O! ?
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~2 R4 |0 C) F9 k1 K, k% C
7 t' A5 M" I9 d" b【做法】
. f6 o8 Z0 [* s5 }$ M+ k8 xwww3.tvboxnow.com
9 t7 P% c6 \9 k/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K/ t; V7 f# \
: B- f, Z$ A% a4 d) b
2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
* A! W; ~4 h% N% a# d# h
+ O, x2 \- L* O: N. @( Ttvb now,tvbnow,bttvb3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
4 n9 q4 m0 ~0 y. S/ f9 m公仔箱論壇
% d, [- U: Z9 a5 t5 ^ J) l# i8 B4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
$ R* X3 X) A( ~7 { h/ H% ^# k7 N1 z3 Y" U- S
5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
, p- o( K0 _! y5 i4 p! T公仔箱論壇
9 X( z$ V8 v6 @3 s4 p$ ~! g3 F9 N公仔箱論壇6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
" a2 ~3 E. B3 u. _7 i& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y+ h' d3 i% ? B# S( b i, I
7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
% t# ]4 F7 {' a, Pwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com" ]6 b0 D) S8 W8 h
8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o) t; @. X) v5 ]% S
1 R1 A- C$ \; _( X' m6 ]# C2 o$ [3 `* p
9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
3 f9 ?8 B8 i1 J' f6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l9 a1 f# p0 }7 ` A
9 y( h) S4 t+ ~' } ltvb now,tvbnow,bttvb【小貼士】
1 P c1 v/ G b- mwww3.tvboxnow.com市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
7 R/ R) S' L3 h$ K$ T* y, d1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
6 |+ }9 A8 @' Y7 {# t$ d& G* O& {www3.tvboxnow.com2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
+ _) i- q' ^0 U( o" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]% `5 Z$ J- Z/ I( }
測試結論：
/ G- \7 w9 ]! L% T; {tvb now,tvbnow,bttvb可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。9 ?( n/ W) b) E$ s( W7 h
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇www3.tvboxnow.com% P' ?' P& N2 Q! J i& ]9 B
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
2 L% V2 X' ~3 z j' Twww3.tvboxnow.com(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
4 ?: v- b6 f3 \+ G& i- rwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _' ?; S3 y0 @. \; a
示範：Cannes Cheung
J0 \0 q, J* @1 P' G; w4 |( M拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 