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/ y9 A. G: r% p# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：12-15片公仔箱論壇* d+ V- t4 x, [$ F3 c8 X
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牛油 80克
/ `$ W' \8 {' L! G# d& m8 A0 o. N幼鹽 少許
" O2 ?3 T: F8 q+ r! ~) mwww3.tvboxnow.com糖霜 60克
+ ]; J I4 h" ], A& w' r公仔箱論壇蛋黃 20克
$ v0 U5 l u9 @" L. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉 3克公仔箱論壇# C* B$ c% W" j0 G0 _& [
杏仁粉 20克
4 u# w# Y5 E. E7 d6 ^& T8 q$ Twww3.tvboxnow.com低筋麵粉 150克
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裝飾：
% {- v6 a2 S ], k. h# ]* t; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橡皮軟糖 適量
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3 z( W3 N/ b- z/ N2 t' ?$ d【所需工具】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W& M, ?9 z1 T2 _5 }; k
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤公仔箱論壇% N6 P( c' u8 }1 J
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【做法】
4 d1 P5 s0 u6 J8 r2 p8 @0 q. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 w, n+ D5 g" g# F% X" `" B: O
1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
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0 N: m# Y$ R7 U, B# v, t* s# H& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i) S8 t; z4 Z7 |1 j7 ?
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。tvb now,tvbnow,bttvb+ _ \) M' o6 @/ I1 @' f5 M
/ z; ]3 }0 h# L3 T5 L4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。tvb now,tvbnow,bttvb v4 O) ^% H$ v/ M+ R D
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
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& a$ V# d/ M/ @/ K- j/ Q! S公仔箱論壇7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W* z4 _# [& {! h o
4 x$ Z- c' }7 ?* j* T公仔箱論壇8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。/ N. h1 U7 A: M6 X
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9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。6 l9 B! L, u' d! B9 s$ P. S
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【小貼士】
0 V# ~; t! N( E" r2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：/ m/ c1 T6 _' @ F ?8 r& J
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n& Z. {0 u* `& n( _
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
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測試結論：; I% ^0 Q+ ~* L) _7 V
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
4 w _& W3 K& `% S: Ctvb now,tvbnow,bttvb(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
4 |# Q: O: k( N& [& D+ ^www3.tvboxnow.com(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇, v" t. {" p8 p6 x& B' X1 N
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合www3.tvboxnow.com' S8 @7 N- }/ \0 x! H- L
1 e- O" H; x, [9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範：Cannes Cheung
* M) d; @/ A% ^2 Gtvb now,tvbnow,bttvb拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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