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) [) Z! y% A i) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：12-15片www3.tvboxnow.com7 N, V6 J9 ~2 ~0 Z+ _$ z
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$ }3 |1 w+ d& L3 Nwww3.tvboxnow.com牛油 80克
3 |+ u5 ?2 [' H% ?" ?) ^ X1 V4 xtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽 少許
8 {( V& j# _( m) N$ ~7 [糖霜 60克公仔箱論壇, g* k) B3 Y1 E: h
蛋黃 20克
6 H! N0 @7 O5 Q T- i& x黃薑粉 3克
9 M, M, g E# w# D4 h7 T# R; {( ewww3.tvboxnow.com杏仁粉 20克
: C0 w. U2 q8 S7 j2 ~3 M4 K9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 150克
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裝飾：
$ @! B) y9 R6 r& i, [, p) a5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橡皮軟糖 適量
0 ~8 M! p3 N9 F T0 X8 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% `) P$ |# d8 D7 w5 W1 p. l
【所需工具】
0 \/ g! ^( x2 M" S大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
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/ B2 N. E2 r" H oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】
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1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 公仔箱論壇2 L8 c6 J7 t& `% x- z4 r! }
4 T& |! s+ [0 O! Z9 stvb now,tvbnow,bttvb2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X6 h% F8 Q( _: t7 b; j b& V' H
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
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; k; t1 o! q9 q. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。$ d- j6 ~* w& q; w! i# \: U3 g# A
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5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D6 B( T5 W. o# I$ p* q
- I2 k/ G% {- U+ W. S; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。+ u' K3 C7 a2 D6 f' i
6 V4 B5 Y# P* `: u/ Y* M' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
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" Z7 ]* r; j5 D% @) l3 ?4 l+ N* X# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。www3.tvboxnow.com) H0 C" M9 O) N" V, I, f" g* Z
V$ Q' k! P: M; n" o, n# dwww3.tvboxnow.com9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
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【小貼士】www3.tvboxnow.com5 D' O, O# O4 t/ X M# z
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z; I' z/ V8 H- h g1 ?% f6 j
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上www3.tvboxnow.com( `, [1 P- `$ X1 C& {* O, f
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出公仔箱論壇3 Z; {5 h- S, {, N! M' ~) O7 I
: y+ D6 ^- I b: a3 a5 G/ t' f, C2 z測試結論：
8 _/ \! i( F7 U6 i5 r可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。www3.tvboxnow.com5 ]/ a" Y- \ c6 j' V
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
) X' `& K! f0 Y( Z- p( ?6 [tvb now,tvbnow,bttvb(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
) V: B( G1 R& e8 H# Z% i(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
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' r! U: G+ A9 S6 k* w( a# M公仔箱論壇示範：Cannes Cheungwww3.tvboxnow.com, d2 {+ A9 Q; L# m
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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