XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 9 d8 t* d+ e) F3 D2 Nwww3.tvboxnow.com布包豆腐----兩件 - [& F. t6 r4 G5 C( t/ }7 ?www3.tvboxnow.com毛豆肉----2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R8 i; E. B5 E/ G2 ?0 U( W) A2 g 指天椒----兩隻www3.tvboxnow.com! a& P6 Z+ X9 F* n

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。www3.tvboxnow.com  F0 N5 K% P8 j% T9 B9 ~ 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 " F# G" S6 J, P$ j3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 E& b* }, o$ \# k1 Q4 E

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許