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| 布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。 | | 材料 | 大蝦肉----8公仔箱論壇3 A# ~/ S3 S* [3 b5 v' i; n
布包豆腐----兩件: H) C, o4 S7 z+ F
毛豆肉----2
# Q: @, I5 F$ T! c' w. u) L5 ^指天椒----兩隻( }, ?7 o7 _# [' j
| | 製法 | 1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。1 e1 d4 H7 a$ ] `: J8 N; \% A
2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
1 n' P4 b/ U% K; V7 g3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j' ?3 [0 L; w9 r/ s8 U+ |3 E
| | 調味 | | 生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許 |
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發表於 2008-9-21 12:32 AM
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