烤肉醬刷了又刷，當心鈉攝取量爆表。營養師傳授「柚子低鹽烤肉沾醬」，並提醒腎臟不好民眾應以低鹽沾醬取代烤肉醬，也不宜用薄鹽醬油。% u5 j* h; h0 h- ]: {4 j9 E. E3 l
j- ^! w( O5 _% C9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林口長庚醫院營養治療科營養師曹雅姿表示，國健署過去調查發現，市售烤肉醬一瓶鈉含量高達六千二百毫克，相當於十五公克的食鹽，烤肉時多刷幾層，就可能超過每日成人鈉攝取量二千四百毫克。) w; Q4 W$ ~2 t
0 i: r7 F9 U0 P! j9 s公仔箱論壇有民眾擔心烤肉一口氣攝取太多鹽份，因此在醃製食材時改用薄鹽醬油，曹雅姿說，薄鹽醬油多半是用鉀來取代鈉，腎臟病患者攝取過多的鉀，恐引起心律不整，建議以低鹽沾醬取代烤肉醬。
+ u$ W" c6 i9 D4 P$ s$ B9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 C' }5 s! J9 J0 ^( I, u! E
除此之外，曹雅姿也傳授低鹽烤肉沾醬製法，只要將柚子一瓣擠出果汁及果肉，加上一湯匙米酒、二湯匙味醂、半湯匙檸檬汁和少許檸檬皮屑，攪拌均勻即可，讓腎臟不好、心血管疾病、高血壓等慢性病患都能吃出健康。公仔箱論壇2 M: [5 L, S3 N0 U* @( v5 H9 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r1 B4 A6 ?* L# W, K
曹雅姿建議，民眾烤肉時盡量不要再刷上烤肉醬，蔬菜最好先川燙，可去除一些鉀離子，肉品只需要用一點點醬油及蒜頭醃製，肉品及海鮮類一定要烤熟，以免引起腸胃炎。
. K7 `+ ]3 w2 j2 q
z) ]- R; H4 z: c- j台北醫學大學台北癌症中心營養師李慧真也傳授三道高鈣料理，包括絲瓜櫻花蝦、里肌蔬菜串以及豆干青蔥串。
! a2 W6 ~% X0 O" f1 _! p9 }tvb now,tvbnow,bttvb* v6 A0 i& j% p3 X6 D& [
李慧真表示，「絲瓜櫻花蝦」就是將櫻花蝦、黑木耳、絲瓜以鋁箔紙包起來烤，櫻花蝦是高鈣食材，黑木耳含維生素D，有助鈣質吸收；「里肌蔬菜串」選用脂肪含量較低豬里肌肉，洋蔥、甜椒也是抗癌食物；「豆干青蔥串」由五香豆干、青蔥和香菇組成，豆干高鈣富含蛋白質，搭配富含維生素D香菇，提高鈣質吸收率。
: r( f7 L4 b$ A3 _* g) |4 ewww3.tvboxnow.com
8 U1 d! V' b) o9 Q5 C) T0 Fwww3.tvboxnow.com烤肉盡量少喝碳酸飲和酒，防止鈣質流失。
0 s! {4 m( r4 a9 R4 K公仔箱論壇0 O7 {& Q. P( s
台灣新生報 |
發表於 2018-12-20 12:53 PM
| 
