有66年歷史位於大圍的楓林小館，是著名的老牌酒家，兩年前因老闆退休而結業，想不到現在於銅鑼灣重開，今個星期仍是試業，下月正式開業。公仔箱論壇% {0 J* w! X, Q' Q# I
0 P* L$ p7 G/ f. V* w4 Awww3.tvboxnow.com新店由老闆彭鑒汀的兒子聯同出身酒店餐飲業的友人一起經營，廚房有三位出身楓林的老師傅坐鎮，又請來曾效力新同樂的師傅掌廚，餐牌也集合兩家店的精髓，既有乳鴿、椒鹽蝦、柚皮等家常菜，也新增官燕、鮑魚等菜式，甚至有水煮牛、辣子雞等菜式，午市兼賣點心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]3 X _7 W5 U. u- E
% z/ C$ }8 u, H1 a( N+ ^7 b
大家最關心，應該是味道？和以往比較，個人認為整體能維持水準以上。部分菜式用料變得講究，味道亦有所變化，如招牌椒鹽蝦，以往用雪藏蝦，現在改用新鮮海蝦，香脆外殻下是爽彈蝦肉，味道就明顯變得香辣。
2 r$ F9 T3 n! N2 U) _. d2 }9 `) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j1 f& P0 J6 M( q6 x6 S& [柚皮也作改良，用厚肉無渣的金柚，先以上湯入味再淋芡，最後撒上蝦子，入味軟滑，比舊楓林的厚肉但微澀版出色。新增午市的點心也做得穩陣，蝦餃內的蝦肉豬肉比例剛好。
0 p j+ u! B$ o# R* q9 Stvb now,tvbnow,bttvb
% X2 a$ D4 j* j3 t1 H: {% O! M亦有部分招牌菜改頭換臉，如煎封豆腐從以往的「香脆豆腐內釀豬肉魚肉」版本，變成現在的「熱石上枱邊燒邊吃釀蝦膠」，雖然更惹味，熱氣四散的賣相亦更出眾，但就失去以往的懷舊風味。部分菜式也因食材質素有別，失去風味，像乳鴿雖然做到入味肉嫩，但骨有點硬，始終香港現時已缺乏新鮮鴿，難尋好貨源。8 |6 i9 y! E+ ~0 z
公仔箱論壇! p, u. N3 P2 }, C" ?" G4 e
菜式味道不錯，撇除貴價的鮑魚燕窩，這店平均消費約為$500，在港島區絕不離譜。即使裝修沒了以往的懷舊風味，但開揚光猛，坐得更舒服，不論是想懷舊還是跟朋友靜靜吃餐飯，這兒都不會令人失望。www3.tvboxnow.com% b8 L0 {# k7 ^0 h3 W
8 T3 s* A9 Z& ]# U" \3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。編輯：楊志強
. J6 n/ r/ u; q4 E' T攝影：葉天榮tvb now,tvbnow,bttvb1 g$ }# d" ], d& v- u1 s
www3.tvboxnow.com% J4 B5 f- E, }* j" r A1 h: v
楓林小館tvb now,tvbnow,bttvb ?. W* V2 [: d! \0 D
電話：2383 0288公仔箱論壇+ ]: m1 P+ ^0 T3 U/ r/ M1 o$ f
地址：銅鑼灣謝菲道379-389號特麗樓1樓及地下5號鋪
8 i- r. v# q8 V: z. Q# C公仔箱論壇營業時間：11am-11pm7 i$ v2 E7 C- Y$ j9 u. ?! ]
詳情： http://bit.ly/2SeApTV
4 p3 a- U0 `" n公仔箱論壇
+ @$ y$ [- E& d I更多新店食評
1 ~/ A1 o* _5 f, L5 `, Y6 {. q+ V立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp
9 v0 s% z% N% h0 u2 M. l zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《飲食男女》網站 ： http://etw.hk
& B/ y- v! Y2 Q' T# a" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^0 E7 P( v1 C$ I8 p' I* Z0 Dwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g( c& g0 j T7 i
, r j/ c* u" `; V7 Q公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t1 ]! ?- J- E B- |3 ?# K# s
- G# x5 I2 c% `. ~# Y1 P公仔箱論壇  , v) k1 ~. [ W8 `" s5 b$ n. j; \2 u
 公仔箱論壇: S! M0 u; }# U5 o& }7 v
 . F" P/ N' O- ?- |. V3 F% X( g
 |
發表於 2018-12-22 11:17 PM
| 