材 料
% y6 G- v& Y2 i. a, L瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許
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醃 料tvb now,tvbnow,bttvb* \" ?/ u$ j9 l: Q' A. A
薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙
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, k' h+ T9 S% O& ?4 c$ Vwww3.tvboxnow.com1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。 公仔箱論壇+ ]. W Y0 P* U8 u) w. C, S
$ @5 v9 a% r) z6 n+ Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。 2 N% A- J2 F W+ E/ K
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。 www3.tvboxnow.com+ M8 [' i) } v' m8 Q
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4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。# P. W* }1 A, M( I& a
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貼 士
0 j2 @/ T; r: l0 x! Y% W片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。
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發表於 2008-9-22 01:58 PM
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