健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！
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% f0 b1 c$ c5 g z$ k# P! d特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。
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3 u- D0 g* G1 w食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭
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( Y {% |/ L, Swww3.tvboxnow.com作法： % {. j F3 t8 y+ ?' |) N3 U- z
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1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 www3.tvboxnow.com, y( f6 o% M: e* |: J+ k
8 T- `3 ^# k! Z/ X! H3 _9 m( B0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 5 j. x5 b6 x* h8 @
1 x3 i- C' h, @5 i- Jwww3.tvboxnow.com3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 公仔箱論壇8 n$ k& H% Z. M2 P6 l+ a
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4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 公仔箱論壇1 ~8 C7 g/ r3 S/ j4 b
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叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 tvb now,tvbnow,bttvb1 L" g5 b( j) k( c' r
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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