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准备时间：30分钟
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烹饪时间：40分钟
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用料：
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T2 S& R( |0 B! a公仔箱論壇嫩鸡1只(1000g)
; ~3 y# e8 s1 ?3 D# H* q* Qtvb now,tvbnow,bttvb干香菇50克
" o8 m$ ~, H- A: pwww3.tvboxnow.com豆瓣25克tvb now,tvbnow,bttvb5 x+ B( {8 ]5 w+ F+ \$ m9 {
花椒1茶匙(5克)公仔箱論壇: [. Y: `* P! }- i; g
精盐1茶匙(5克)
4 a0 X S) u+ x/ k1 w; l6 n& gtvb now,tvbnow,bttvb大葱10克www3.tvboxnow.com8 f+ N- Z% b3 M0 @3 \# h
鸡精1茶匙(5克)www3.tvboxnow.com- ^1 T. j8 Y8 y- p" Y
料酒2茶匙(10毫升)公仔箱論壇! l0 n p- r3 O) V, R
酱油2茶匙(10毫升)
( A- \) [) u6 J8 v9 n冰糖25克
; J3 ]$ |0 J6 Q( b2 }* S" stvb now,tvbnow,bttvb油50毫升
. X Q- ]% M& R$ Y! o+ L八角2粒
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% t) b r L; g1 S, v( ~; q% G: U9 i做法：
4 E; f4 V/ }4 n7 @ i, Z8 Cwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x7 V3 F0 T, ~/ ]: }5 V
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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