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准备时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb, v0 A9 B: D% R3 B8 y
& X& z# E! x7 m, x/ h% Lwww3.tvboxnow.com烹饪时间：40分钟
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用料：
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嫩鸡1只(1000g)www3.tvboxnow.com X# |4 `% [' r
干香菇50克
, `5 h6 o: I. d7 N: o- ^, ~) W. e豆瓣25克tvb now,tvbnow,bttvb* n8 m! @$ I8 |, u4 u9 C8 }
花椒1茶匙(5克)
1 b* R/ c1 l7 Y \$ Q% D# etvb now,tvbnow,bttvb精盐1茶匙(5克)
t6 L0 {0 X- N, E: F6 W大葱10克* O4 N: ^1 f. F9 I1 k5 j% }* \8 {
鸡精1茶匙(5克)4 R! [ m. o4 A- _+ k
料酒2茶匙(10毫升)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [8 I5 Y' u% N7 M6 P9 o
酱油2茶匙(10毫升)
( S6 ^& P3 K# V' ^tvb now,tvbnow,bttvb冰糖25克
% ?# B4 p' X, x# z+ q油50毫升
3 p1 r0 _6 M# b$ w9 f8 K0 j八角2粒
, [. d8 g* p' B( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w8 _ @) Q/ G: h* e% gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 u. y k) v0 E6 N/ p% gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, U; ~5 \% w: k% b1 t& O
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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9 V" q2 V9 V e) Y# J公仔箱論壇2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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! o/ ?$ d: }% G7 V4 P4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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! z# v6 |9 Y9 s9 ^www3.tvboxnow.com4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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