【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！
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1 Q4 V! _% p: z( B4 f公仔箱論壇洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成
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2 Q$ K. m. t- A$ V公仔箱論壇日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。
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/ h4 R! x# y8 S. ]5 q. Dtvb now,tvbnow,bttvb不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。 www3.tvboxnow.com9 A9 x v6 P' d$ T- d: G
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橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。
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# u( a# G: b$ x* F日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。 公仔箱論壇+ E3 V, [4 Z, B% S
* n! L' U! S6 vwww3.tvboxnow.com洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高
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8 V2 ^. @2 o/ I, N2 s) z材料 公仔箱論壇+ a! H* ^; V4 T
洋蔥1大顆。 www3.tvboxnow.com0 E, Q' k+ x, B
橄欖油3大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb9 z7 Z8 g9 d( G4 @4 k3 \$ x
醋1／2大匙。 & I) b/ ]8 y6 X5 t- e, L
檸檬汁適量。
6 m( C3 f* P0 K( w' c3 C公仔箱論壇紫蘇適量。 . o. e* w- ]$ r; |/ p- s
芝麻粉適量。
% x0 Y% V8 {9 t* ?3 I( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里適量。 8 R x! T% [) Y3 p+ \* t% {
9 _4 S# t- G; l做法
9 b3 M5 ?! ~+ S1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。 公仔箱論壇1 s) t" l" s8 X: d* z. {. o3 w, w
2.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。 www3.tvboxnow.com" B' c) Y9 z$ _+ O4 d5 K0 {
6 }0 e$ T2 f- G! K' i, N吃法 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y/ m% Q' @9 f9 c \+ _
用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
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