【早安健康／張承宇報導】隨著年紀增長，骨骼的生長和破壞會漸漸失去平衡，讓骨質漸漸流失，而牛奶富含鈣質，是容易購買又能幫助預防骨質疏鬆症的好食材，在牛奶中加入檸檬，還能提升鈣質吸收率；除了直接飲用，日本檸檬專家更推薦在天冷時來鍋香醇濃郁、風味獨特的檸檬牛奶鍋，滿足味蕾的同時還能保護骨骼！ ) k# j9 Q; t D- r, K3 b, M
( F: ?9 l& I# E6 i$ Uwww3.tvboxnow.com檸檬幫助增加鈣質吸收率，讓牛奶補鈣效果更好 tvb now,tvbnow,bttvb V; V( F- A1 P5 l0 c' E% R/ m
公仔箱論壇$ p5 s' W. X! X7 b3 i P
日本縣立廣島大學保健福祉學部教授飯田忠行表示，許多高齡者有骨質疏鬆困擾，一跌倒就容易骨折，推薦檸檬和牛奶一起吃來改善，檸檬中的檸檬酸能提高牛奶的鈣質吸收率。在日本健康節目中，曾針對居住在檸檬產地的一位79歲女士進行骨密度測試，發現他的骨密度竟然只有40歲左右，相當驚人。
. W& X* R& o5 g+ G) g% E( y! ~' o; b+ t0 Z* H- K" w
日本靜岡縣立大學教授橫越英彥曾進行過一項研究，發現牛奶和檸檬汁同時攝取，可能增加鈣質吸收率高達30％。該研究將實驗小鼠分為4組，進行為期4周的實驗：
; Y4 g8 ?/ Z; B' Q
i3 @& s. N H$ R* n% h5 Vwww3.tvboxnow.com- 一般飲食。
- 一般飲食＋檸檬汁2％。
- 一般飲食＋牛奶8％。
- 一般飲食＋牛奶8％＋檸檬汁％。
www3.tvboxnow.com) J% ~2 [* K5 H8 n# @9 A
結果發現只吃一般飲食的小鼠鈣質吸收率只有約60％，而同時攝取牛奶和檸檬的小鼠鈣質吸收率達80％以上。橫越英彥指出，這可能和檸檬中的檸檬酸具備螯合作用有關，能幫助鈣質更容易溶解於水中，讓腸道更容易吸收。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F& ?6 }6 m7 i! k4 ]
# o( C/ p: j# X m5 s在日本健康節目中，也推薦了一道簡單的檸檬牛奶火鍋，除了利用檸檬來提高牛奶鈣質吸收率，還會再加入味噌增添風味，日本中央味噌研究究所研究報告也指出，味噌富含大豆異黃酮，能幫助防止人體破壞骨骼的作用、避免骨質流失。
$ |4 i4 A* v7 C- B
s. n& M: e. z8 Ntvb now,tvbnow,bttvb檸檬牛奶鍋這樣做既簡單又快速 公仔箱論壇: D. a4 ]6 R- P2 ?
tvb now,tvbnow,bttvb4 L$ |; i, O' l' `
材料
# d4 L# d: X7 Atvb now,tvbnow,bttvb高麗菜、胡蘿蔔、豆芽等火鍋蔬菜，以及豬肉等肉片皆依喜好適量。 www3.tvboxnow.com1 O/ Q9 M2 Q. c* X- t. D! w. Q
味噌、牛奶適量。
8 d& a- J* p) R5 A1 N; R) `公仔箱論壇檸檬約1顆份。 公仔箱論壇( d1 k3 o; d9 G D
www3.tvboxnow.com$ y3 v) ]8 I) _3 m
做法 , a& M& K5 @/ l( L" b
將所有食材確實洗淨、切片，在鍋中先放入處理好的蔬菜及肉片、檸檬片，再將味噌和牛奶混合注滿鍋中（不加水），開火烹煮火鍋料至熟就完成了。 |
發表於 2019-1-22 09:39 AM
| 
