【早安健康／Mia（中華民國肥胖研究學會體重管理士）】前面介紹的東西，如醣類、蛋白質、脂肪等是屬於「熱能營養素」，維生素、礦物質則屬於「保全營養素」。把身體比喻成一台汽車，汽車只有「汽油（熱能營養素）」是不行的，還需要「機油（保全營養素）」才能平平穩穩地上路。
- g. g# A, x3 u. G: D$ a4 M5 Rtvb now,tvbnow,bttvb) o, |1 {; h) \8 s' h' O4 t
我們需要的維生素量不多，但是不代表不需要，因此均衡飲食是幫助我們攝取到這些微量元素的關鍵。其實維生素與礦物質在其他的食物中也能攝取到，不過因為維生素C怕熱，而蔬菜通常都是烹調過，所以蔬菜中的維生素C含量相對非常非常低，透過新鮮的水果可以幫助身體攝取到維生素C、礦物質、膳食纖維，以及各種不同的植化素。 & N; I( `1 O( z m. l
3 i- M* L& w! v* `: Y; c3 R D' d水果很健康，但過量可就不健康了 www3.tvboxnow.com) `, \; q0 A8 ?$ s2 j7 v" _% ^4 [7 Q
水果的果糖攝取太多，會在體內轉換成為三酸甘油酯，我身邊有一位長輩，常常跟我抱怨說他頭痛頭暈，常常覺得很累，三酸甘油酯很高，我詢問了一下他的飲食狀況。
, k' A+ v$ v( y3 ?$ i0 c
. c, _3 u, ?- @. V$ Y8 ktvb now,tvbnow,bttvb「你平常都吃什麼？」「噢！我吃得很清淡，不怎吃肉的！飯也吃很少，少油少鹽，可是就是一直頭暈頭痛，還一直胖起來。
3 D/ U* `" S1 H3 k; Q6 Vwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇& P3 a1 h1 @9 u
「喝飲料嗎？」 1 K+ g7 ?, I0 ^4 }7 a3 U
6 m+ a: d8 \0 P/ D: O- w公仔箱論壇「沒有，頂多喝『咖灰』，但是都不加糖，都是『黑咖灰』加牛奶。」 tvb now,tvbnow,bttvb8 R1 L. ~- q1 M- `
tvb now,tvbnow,bttvb' z2 W0 M/ G7 h
「那......水果呢？果汁呢？」
V! j0 t6 A" _- ^, Ntvb now,tvbnow,bttvb
5 j) r" R" |- r5 X, ?1 b" c8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「水果很健康啊，所以我都一次吃一顆木瓜，或是二根香蕉，一顆芒果，不然就是半顆西瓜。」 公仔箱論壇; r! Q: V: k. {3 u* R& z
公仔箱論壇% d" H9 J. r& b- q
一問之下，就可以發現是水果攝取太多，加上其他營養素都不均衡。
! @- K% j- k' m& M1 D+ nwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇, U, C. ]* |3 z e$ F
這其實是很多人「覺得自己沒有吃得很油」，但是血脂卻居高不下，體重也節節上升的原因之一。水果的熱量並不低，甚至一些水果甜度很高，對血糖的影響波動很大。另外，果糖會阻礙尿酸排除，因此罹患痛風的病人，或者是體內尿酸值偏高者，吃水果時更不能過量。
+ X+ `+ {+ m; [8 p4 J tvb now,tvbnow,bttvb) S) t; v& u; H
聽完長輩的說法後，我請他稍微調整飲食，不吃肉沒關係，但是蛋白質對身體是很重要的，可以喝無糖豆漿，吃豆腐、豆干，偶爾吃點魚肉雞肉，煮白飯時可以加入一半或是2/3的糙米，並且每餐吃個2∼3顆的無調味堅果之外， 最最重要的就是，一餐中，水果份量控制在「1個拳頭大」，一天不超過2個拳頭。 % E6 n" k7 I1 ?' r+ I1 N' } f
公仔箱論壇 @8 h. Y% K- l
過了一陣子又遇見了這位長輩，問他飲食調整後，頭痛跟疲倦感有沒有改善？他很高興地跟我說真的有差，這次的經驗讓我更加感受到「食物的質與量」真的很重要。 |
發表於 2019-1-27 02:52 PM
| 
