阿基師牌廣東炒麵$ N9 k! B# n- ~9 _* U7 ^
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泡麵2塊、雞蛋1顆、蔥段、薑片、9 B2 l* T8 \4 R. C
紅蘿蔔絲半條、豌豆150g、叉燒肉50g
, X/ Z; H( e, h8 Z, {調味料a：% E" l, Y8 ?2 c8 D7 I4 Q
水2杯、鹽2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、www3.tvboxnow.com' h& k' T" W$ v6 X4 ]# H; E
麻油2小匙、醬油4大匙
* \4 I; d }) r. ]9 W2 z公仔箱論壇調味料b：公仔箱論壇: e7 E! j$ Z5 n
太白粉2大匙、水4大匙
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製作方法:/ I9 S5 @: @# l" T
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1.取一 鍋滾水，下泡麵汆燙30秒至散開，撈起濾乾水置入水晶碗中，打入一顆蛋黃拌勻備用。4 g8 l( c' @' p
% c. M+ X/ g& T( q2.取一 炒鍋，下作法1煎至兩面金黃即為廣式炒麵，接著盛至成品盤備用。
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3.同鍋加油，爆香 紅蘿蔔絲、蔥段、薑片，再下豌豆拌炒至熟，再下叉燒肉、花枝炒勻，加入做法1 的湯煮滾，再加入調味料a拌炒至滾，下調味料b勾薄芡調勻，炒至湯汁濃稠，淋入做法2即可。 |
發表於 2008-9-29 05:57 PM
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