材料
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, M l& H) J, I6 D綠豆仁 1包(400g) % L; d q7 d* @
, U3 ]9 M6 O# V) x% @' j; ?www3.tvboxnow.com鬱金香粉 (turmeric) 1/2小匙
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小茴香 (curmin) 1/4小匙
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香菜（芫荽）適量
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4 M$ B6 j% V5 L" E6 T2 Owww3.tvboxnow.com油 2大匙 公仔箱論壇, c6 P) J8 G, S2 J2 O+ K
z9 s* m+ o0 O: n& X4 P公仔箱論壇鹽 適量
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水 3碗(約750c.c.) 6 e8 {0 m2 W( I( I) j7 g
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做法1 r& `/ o) J9 i, _% W& G
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(1)綠豆仁洗淨放入鍋中，加水煮滾後，以小火繼續煮至綠豆仁軟爛。
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(2)加入油、鬱金香粉、小茴香，邊煮邊攪把綠豆仁攪成泥狀。
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(3)繼續以小火煮，並不斷攪拌綠豆泥，讓多餘的水份蒸發，把豆泥煮到較乾後以鹽調味，盛盤後上灑些許香菜即可。
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要領
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煮豆泥時要記得邊煮邊攪，以避免鍋底燒焦。 |
發表於 2008-9-29 06:02 PM
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