材料：
) {1 c5 u' o4 @% V吉利T8g、
* q, L7 X. i9 k水100c.c、
2 s' |' r6 J0 z2 \3 h' c$ q7 @6 {tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖200g、
( f7 E+ J, v% F- s; M4 V元宵粉300g、(糯米粉)公仔箱論壇; z+ D) @7 V z; M% P& C5 g
水250c.c、www3.tvboxnow.com; y4 h! p- J! ?" Z
白砂糖300g、: s) y! X3 R/ [ y- P0 H
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
# M4 u% ~; R0 i4 }$ ] V太白粉適量、
) d! t7 d+ s% p" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉適量、$ n5 `' {2 l5 Q; _% _$ U3 r S
黑芝麻粉適量、
4 g H! Z9 q/ U0 f紅豆沙200g、
- @3 Z O; w0 x7 o9 D白豆沙200g、
+ H8 V7 h" b# ^/ G2 o& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥200g % y1 R* `8 N. g& w; R# z
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" A2 B: e* B( M! e( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k' Z2 Q0 G# L8 t, c8 m4 V. j& P6 m
做法：公仔箱論壇+ E# L% d8 Z/ c/ B
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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7 d$ V2 Z& G7 Q: b8 E! ]: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。tvb now,tvbnow,bttvb" w) {, N6 @1 D- K: e, U7 w; G: y
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?. @& M( O! T* d7 e+ ~5 o4 W
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 www3.tvboxnow.com8 q" m E4 S0 y: I3 ]
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小叮嚀：
P) v) y) g, @* M n1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 : y6 }( @ i% ~1 m5 ~. o$ b7 q1 k6 ~
* ^) h0 Y+ U4 [( n2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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! L) n, i4 z" ~( o, s# t2 x. N公仔箱論壇3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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