[甜品] 大福麻糬

材料：公仔箱論壇0 S/ D" f2 c4 y* a; B
吉利T8g、. w: _6 ~+ u6 U6 W  t( j
水100c.c、
麥芽糖200g、
元宵粉300g、(糯米粉)
水250c.c、0 |9 \* P7 k+ M  u" ]6 a
白砂糖300g、
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、www3.tvboxnow.com% O* Z' E4 x% [* `! ^1 j; N
太白粉適量、公仔箱論壇* ~& b  Q7 O; B8 T# j" m
椰子粉適量、3 j0 z$ Q0 l( A3 f- P
黑芝麻粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb0 j+ F0 O) D- I7 J$ _, G
紅豆沙200g、公仔箱論壇5 O; ]  s; e' g9 e7 {  Z2 H
白豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X6 J5 x* n& z+ |( J6 M/ K
芋泥200g 6 z: R. \! ?( g
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb% }7 }" G1 r  a% T3 F
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 www3.tvboxnow.com& Z  H# P) x* t+ m4 C% {  R( `1 a
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C. P1 H+ g2 p& P: p: L2 h$ `
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。

4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。tvb now,tvbnow,bttvb! b4 ~! b. x2 ?, |9 i9 Q
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 tvb now,tvbnow,bttvb4 B: D' b) b+ q

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小叮嚀：
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 www3.tvboxnow.com% Z2 u9 q" m6 ?% R) C& k

2.太白粉要事先放烤箱烤過。 $ k( [3 h, Q+ o4 x3 H; m% f5 ^5 |
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3.黑芝麻粉買現成的。

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