材料：
' M5 x+ B6 t, D& s; O# L, _, p% S吉利T8g、
$ u. Q! b9 y k- ^ I' I5 U3 Itvb now,tvbnow,bttvb水100c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v+ q. ]/ U# f
麥芽糖200g、
! |" a+ V3 Z) a* d6 ^9 E$ r, Btvb now,tvbnow,bttvb元宵粉300g、(糯米粉)
z5 s# l+ P% K: L# l6 O$ `水250c.c、' f6 U5 H4 E7 {# ^/ @
白砂糖300g、www3.tvboxnow.com* V% {* ~( F+ l8 l
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、2 D. l/ _5 p* ~) X
太白粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb+ u6 b% w; k7 X, g- D
椰子粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb2 I- @; s7 s; e( d5 j
黑芝麻粉適量、
( R4 r7 D4 U& l- F9 }1 k' Y+ l5 C紅豆沙200g、
8 ^# F& f5 @1 ]0 g" h$ i; }6 {白豆沙200g、www3.tvboxnow.com# N6 p! f! Y/ r y, A& e, J& B7 A, p# M4 ?
芋泥200g
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5 v, M$ O4 T3 d公仔箱論壇& [/ z" n5 u4 N( ?& ^* P6 S
; M* L9 `7 M2 l' Q1 z' `) @tvb now,tvbnow,bttvb做法：www3.tvboxnow.com, V& T& G1 v1 X% o. v3 G! F
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 www3.tvboxnow.com& Z; j* M* R7 j
. f% m$ S- l' @5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 9 k, I5 C6 P5 b& X' G9 m
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。( x/ G) Z3 O, l! i
) n) \% O8 L/ c4 T/ m# K1 p" w公仔箱論壇5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D, [4 @8 X n M1 `
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小叮嚀：
, d( P5 O4 H& R, e: x$ v8 k1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
/ G) u% x& o; ]1 T" t3 u! Owww3.tvboxnow.com
! a+ J. ]/ e5 R2 }www3.tvboxnow.com2.太白粉要事先放烤箱烤過。
+ ]$ P4 \( v. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j* t; `1 z" b% A- Z/ l
3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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