材料：公仔箱論壇# G& l! ~% S, l; S0 P
吉利T8g、
' u N1 [2 Q: u4 z; }: D, P" ]4 ?tvb now,tvbnow,bttvb水100c.c、
$ I+ e& P0 `( T2 b: R麥芽糖200g、
7 f* K6 r& C9 G3 C( Jtvb now,tvbnow,bttvb元宵粉300g、(糯米粉)
& r" e: ]" e1 A; g* d) t水250c.c、
$ h& b6 r) @& Z公仔箱論壇白砂糖300g、. O( a7 T. L; B D$ e4 T
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、tvb now,tvbnow,bttvb5 j# {$ i" p5 g- A
太白粉適量、; f" i# ^; k+ U) ^# I: b
椰子粉適量、
' y. |) v3 J5 btvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉適量、
& J4 L: B1 t; p T( J. Z" X公仔箱論壇紅豆沙200g、
+ N% z* A/ Y( R- e7 s, I白豆沙200g、
1 T* t% g! R0 u6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }. X# u/ O% ]1 p2 D' o( ~
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做法：
2 V& N- A @! e& W, _ N: U1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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! p" i# q: q7 U' U3 W H! y. I2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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9 m9 m# Z7 c8 S# \- _: M+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4 ?' U- T' h; }7 u/ o4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 公仔箱論壇4 L8 u$ k( B! Q* s; `+ ?
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5 d. q8 n2 C* V1 Y h3 m4 ? Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f+ `# y" H' x: S
小叮嚀：
/ o# S( V1 q% h+ U# M. ]$ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 tvb now,tvbnow,bttvb' I8 j$ }- U: }* M7 S9 N# C, \
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 2 V# G. W. W/ w" |
; t" [1 |1 ?0 C6 u; m5 Y公仔箱論壇3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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