昨天立冬，天氣逐漸轉涼，與親朋好友一同圍爐享用火鍋暖胃又暖心，但相較於一般飯菜搭配的傳統飲食，吃火鍋容易在歡愉的聚餐氛圍下，不自覺的攝取過多熱量，不論食材或配料都隱藏著陷阱。國民健康署署長王英偉建議民眾把握6原則，就能安心又健康吃火鍋。
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原則1、蔬菜要多吃9 z2 u; O1 T3 F" M0 B" H3 p1 g
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由於蔬菜類相較於其他火鍋食材具有低熱量、高營養價值的特性，建議吃火鍋時可以比平常吃更多蔬菜以增加飽足感。多攝取當季新鮮蔬菜及各式菇類，其富含的纖維素亦可幫助排便及維持腸道的健康。
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. Q2 j) j6 ?8 A" Z: J$ d原則2、全穀雜糧吃適量www3.tvboxnow.com# } z$ ^5 q* g0 A( Z/ E i, ]& v
9 V# g% Z0 s: L1 w. k% y+ z, O6 }tvb now,tvbnow,bttvb吃火鍋比較常見的主食為白飯、麵、冬粉等，建議吃火鍋時可以改搭配根莖類及全穀雜糧類食物，包括南瓜、芋頭、玉米等。4 W& R9 j3 N5 g5 |% `# O3 |5 X
9 `. c" S, b$ ]5 e& y公仔箱論壇原則3、肉類選低脂不過量公仔箱論壇& p) s# y. i+ ]0 u4 p \" f1 H) H
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豆蛋魚肉類食物的選擇優先順序為豆類、魚類、海鮮類、蛋類、肉類，而在肉類的選擇上，建議以白肉取代紅肉，肉品也應該選擇脂肪含量較低的部位（例如以里肌肉片取代五花肉片）。
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原則4、以水果取代甜點- n% a( V/ {. O. } Y& a& k- v1 @
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吃火鍋時經常選擇冰淇淋作為飯後的甜點，使得已過量攝取的熱量雪上加霜，建議以1個拳頭大小的水果取代甜點。www3.tvboxnow.com$ R9 C+ n8 o% u8 ~+ @0 T. P
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原則5、少油調味選天然
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選擇火鍋湯頭時，建議以昆布湯取代高熱量、高脂肪及高鈉含量的麻辣湯；選擇配料時，建議減少使用高熱量、高脂肪含量及高鈉含量的調味料如沙茶醬、豆瓣醬、胡麻醬等，可多選擇選擇蔥、薑、蒜及香菜等新鮮食材提味。4 x! a$ t6 {0 ?
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原則6、少糖飲選乳品
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- [; ]$ {: s1 R g# _1 G% `www3.tvboxnow.com含糖飲料中含大量添加糖及熱量，過量攝取可能造成肥胖及代謝症候群等疾病發生，建議飲用白開水或無糖茶水取代含糖飲料，若欲進一步增添風味建議可以搭配乳品。
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& u+ ^' f! V+ P' j小心吃過量，則可在其他餐次減量攝取，國健署建議，用餐後與親朋好友逛街散步，或在回家時提早幾站下車走路，增加身體活動的機會，平時更需保有運動習慣，才能在享用大餐時，仍保有好身材。 * ?- s" T- ~9 M
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發表於 2019-2-26 08:32 AM
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