昨天立冬，天氣逐漸轉涼，與親朋好友一同圍爐享用火鍋暖胃又暖心，但相較於一般飯菜搭配的傳統飲食，吃火鍋容易在歡愉的聚餐氛圍下，不自覺的攝取過多熱量，不論食材或配料都隱藏著陷阱。國民健康署署長王英偉建議民眾把握6原則，就能安心又健康吃火鍋。
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5 L0 A F- f6 j) M" W) U, z公仔箱論壇原則1、蔬菜要多吃
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! K7 g9 V; N& d, y+ x% T由於蔬菜類相較於其他火鍋食材具有低熱量、高營養價值的特性，建議吃火鍋時可以比平常吃更多蔬菜以增加飽足感。多攝取當季新鮮蔬菜及各式菇類，其富含的纖維素亦可幫助排便及維持腸道的健康。
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# |; \+ q- g9 q. }公仔箱論壇原則2、全穀雜糧吃適量3 T# u+ c; o8 H5 O. g8 I, n- p
' Z7 c9 b2 N! z" ttvb now,tvbnow,bttvb吃火鍋比較常見的主食為白飯、麵、冬粉等，建議吃火鍋時可以改搭配根莖類及全穀雜糧類食物，包括南瓜、芋頭、玉米等。www3.tvboxnow.com* P7 u" u) ?3 s ~; A3 X8 l# a
0 w$ M5 u$ m) {$ Z公仔箱論壇原則3、肉類選低脂不過量
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" A8 T* o1 c$ l X豆蛋魚肉類食物的選擇優先順序為豆類、魚類、海鮮類、蛋類、肉類，而在肉類的選擇上，建議以白肉取代紅肉，肉品也應該選擇脂肪含量較低的部位（例如以里肌肉片取代五花肉片）。
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原則4、以水果取代甜點5 }9 ]( @. b! y% ^, l- v' z
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吃火鍋時經常選擇冰淇淋作為飯後的甜點，使得已過量攝取的熱量雪上加霜，建議以1個拳頭大小的水果取代甜點。tvb now,tvbnow,bttvb8 q& O. ?( m: _; N* L5 A6 E' z
6 L# Z0 Y9 b" A3 }$ O1 w% M+ ]& V原則5、少油調味選天然www3.tvboxnow.com8 m. y n s: j" e; e
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選擇火鍋湯頭時，建議以昆布湯取代高熱量、高脂肪及高鈉含量的麻辣湯；選擇配料時，建議減少使用高熱量、高脂肪含量及高鈉含量的調味料如沙茶醬、豆瓣醬、胡麻醬等，可多選擇選擇蔥、薑、蒜及香菜等新鮮食材提味。www3.tvboxnow.com9 W) l8 t1 h, \# B7 q7 V6 }
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原則6、少糖飲選乳品www3.tvboxnow.com. F( ~4 x! k: M0 [) e$ N0 i
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含糖飲料中含大量添加糖及熱量，過量攝取可能造成肥胖及代謝症候群等疾病發生，建議飲用白開水或無糖茶水取代含糖飲料，若欲進一步增添風味建議可以搭配乳品。公仔箱論壇$ _! { r% I \7 E# R* W' L
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小心吃過量，則可在其他餐次減量攝取，國健署建議，用餐後與親朋好友逛街散步，或在回家時提早幾站下車走路，增加身體活動的機會，平時更需保有運動習慣，才能在享用大餐時，仍保有好身材。
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台灣新生報 |
發表於 2019-2-26 08:32 AM
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