【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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茄子 ... 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s4 q, \, e9 C
芹菜 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb7 O+ v. |+ A6 r8 O$ m* j9 o8 I' b7 W
蛋白 ... 1個
! J* B0 p6 R/ C- R9 G' i) U% w5 Gwww3.tvboxnow.com# 調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p8 V6 N5 Y T, W/ u3 t
# 醬油 ... 11/2大匙 公仔箱論壇+ o8 g+ i5 \" ]6 V
# 鹽 ... 1/3小匙
+ E9 W$ ^; W* E太白粉 ... 4大匙
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【作法】：
' D2 s: B$ E; R) O1 e5 s4 C公仔箱論壇 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。www3.tvboxnow.com: F; I( G$ C" B# ]+ T$ w, E
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。www3.tvboxnow.com5 z% [6 V% K3 V. P
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。公仔箱論壇/ O0 Z) |8 _* [7 h/ O. v; I
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。公仔箱論壇% c3 \6 t. G3 X; Z. t/ m" v7 ^7 w
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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