【材料】： 牛絞肉 ... 200g- J2 Y% m* P5 @" A* X! Q
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茄子 ... 2條www3.tvboxnow.com m$ u: |, K9 ]8 U& b
芹菜 ... 2支
# n( F$ a" ~0 \) @. Ewww3.tvboxnow.com蛋白 ... 1個
# N2 D6 ^9 ~+ K公仔箱論壇# 調味料 公仔箱論壇1 v8 @$ W3 o$ }; ^' c- H2 p
# 醬油 ... 11/2大匙 5 r# u: ]+ o1 K4 M6 G j) c, Y
# 鹽 ... 1/3小匙
5 s9 C! a5 y6 ?2 z. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 4大匙1 L" `. k) V1 a$ s8 N
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【作法】：
: D* H6 R; r% X1 o/ y 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
5 {' C$ s( m! V 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。0 h8 \* B1 [- m+ ^/ k0 G
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
! W: S5 ?7 }' X2 V5 b0 }/ twww3.tvboxnow.com 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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