材料
) n, f X$ x5 X( w; X- Z6 f2 w1 `: k(二人分量)
; n' B" { V5 p" [/ m中蝦12隻
+ B+ C# H& ^5 j+ U9 D. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋3隻www3.tvboxnow.com' u5 j4 x& e- q- `' k" A4 B
蛋汁(拌勻)2湯匙
' T8 ?6 U! d2 K }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2杯公仔箱論壇; S }$ w; F5 a
油41/2杯tvb now,tvbnow,bttvb' L3 A5 w9 l+ L
鹽適量
|8 Z% C/ a$ \+ Z# j4 l' I公仔箱論壇
! m+ b8 e- w N4 n) V) owww3.tvboxnow.com製法
* T9 A l* H% z, e$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。9 r1 I' R: l" H" P9 ?/ L% p) h& ]# ~
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
/ Q q/ W& b5 l8 T6 L% O+ H3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。+ C2 ^) [9 v+ ]
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。www3.tvboxnow.com# I! O/ y& k; z& ~
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。www3.tvboxnow.com+ F1 e, C" Q$ X# s. K; Q3 N
- `. N6 @8 @( |2 ?$ L. t( n9 p調味1 x2 }, C& _5 v, l/ F1 b m
鹽1/2茶匙
! ^- b; W* x* h: fwww3.tvboxnow.com胡椒粉少許
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備註tvb now,tvbnow,bttvb* n- V+ Y# ~! F! M* Q( K5 X/ u
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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