材料： C$ ^) c/ t7 c7 y C0 T0 N
牛腩、白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥、拉麵 7 \* }! m& y0 P# s" I3 z1 X
牛骨高湯：
, q% J: Z% [" W7 x; L7 G7 c; Otvb now,tvbnow,bttvb牛骨、小茴香 # u8 q/ ]; n- U) b5 G( C' f$ m- a
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作法： 0 `; c" }4 J; t5 q/ \
1.先將牛骨熬煮 16 小時，再放入小茴香熬煮 2 小時，即成為「牛骨高湯」。 www3.tvboxnow.com- }* q" ^! O/ p; g d) g3 `0 V6 p
2.將白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥炒香，再加入牛骨高湯熬煮半小時，最後將牛腩放入鍋中以中慢火煮 3 小時，即成為「香嫩牛腩」。 www3.tvboxnow.com" G1 `# U8 @0 G2 b4 Y9 w' ^
3.把拉麵放進滾水中煮。
% _8 k5 [2 m! E6 \$ b4.將蔥花切成細末狀，備用。
$ D6 P4 g7 a( M& Q% a$ etvb now,tvbnow,bttvb5.拉麵煮好了，撈起，過一下溫水，甩麵，將拉麵放入碗中，擺上 6 片牛腩，撒上蔥花即可。
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發表於 2008-10-2 03:05 AM
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