[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图1 E0 U# s1 z; W: y, X% G! u! k6 o
　　原料：9 Y: k; R9 @5 p2 V! z4 l8 E
　　五花肉，梅干菜，葱，姜- @% V2 z% y( M ^! L/ ?
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。

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做法：
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜" _0 {' G/ F: d$ r* z
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）tvb now,tvbnow,bttvb2 o. h! N9 t# ~# a' w; S8 W
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头5 `0 j0 a Y8 n# i" t
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去tvb now,tvbnow,bttvb5 K' I: |8 f! x
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时) L! q( r3 `6 ]! o
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可公仔箱論壇4 I0 u: A/ T! b( B! b
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味
五花肉洗净煮到断生

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煮好的肉抹上蜂蜜公仔箱論壇* D0 D. A) o A. A/ `

放入油锅炸5 C3 b- j) A" l# B" r) f2 X

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炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了; {. i! ^" k4 Y

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煸炒梅干菜tvb now,tvbnow,bttvb7 |3 l. ^8 d& j. F. v/ f9 a

一层层码好就可以上锅蒸了www3.tvboxnow.com P; |& H" s$ a

接下来说说荷叶饼tvb now,tvbnow,bttvb* L, f, J7 W- O' A" ?4 Z) E2 ^; a7 w9 `
　　原料5 f+ h6 g9 s$ b8 M) }! N) S, E/ c
　　面粉，酵母
　　做法：
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X8 G* N6 ]; L9 n5 ~/ p
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可* s2 M7 \5 r% _' M7 _% ^
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W. c0 S- u- X$ R: w
　　棉片对折，用筷子按出纹路
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好
酵母用温水化开