[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图tvb now,tvbnow,bttvb; H2 h, D* e o7 P9 W% f
　　原料：
　　五花肉，梅干菜，葱，姜
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了( o0 _8 Y& V& n) v4 B
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。www3.tvboxnow.com- u8 x. U8 e3 {* \) m8 ?" f* v

做法：
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生www3.tvboxnow.com; Y* e) q' n, D' U+ Y9 ?9 _
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡公仔箱論壇7 L z; M+ d0 p' d0 c
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）tvb now,tvbnow,bttvb- u& u6 f9 l3 t$ |$ N7 X
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头9 M: X4 s; Q3 ^" K) P
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗公仔箱論壇1 g5 s) L; O2 S+ Z' Z7 K
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精tvb now,tvbnow,bttvb3 ]( m* o, v8 J: B1 H, g7 h
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时tvb now,tvbnow,bttvb. B( e4 |& v4 q/ v! r
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味
五花肉洗净煮到断生tvb now,tvbnow,bttvb$ c3 B3 R8 @8 F5 y

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煮好的肉抹上蜂蜜公仔箱論壇, ]0 l% Z) M k

放入油锅炸

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炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了1 W- L9 J- [8 f. Y8 D6 ?2 x" m

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煸炒梅干菜

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一层层码好就可以上锅蒸了

接下来说说荷叶饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \" W& T; D% L9 f
　　原料www3.tvboxnow.com1 g( g9 f' w; j  {& x
　　面粉，酵母! H) T; a$ `3 f5 q8 ?
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z8 c5 _1 w6 o2 E, g
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟tvb now,tvbnow,bttvb( \" ]* N/ d6 R+ r  U
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团www3.tvboxnow.com  a" t: a% l% K- y9 {
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可/ k" R, F  ^2 [) k/ }9 w
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）www3.tvboxnow.com: w0 n/ P1 }& B. T! D4 ]; \+ M2 j
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下公仔箱論壇$ b. x7 E$ P4 p* @) Q, J
　　棉片对折，用筷子按出纹路
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好+ I1 L/ N* e  h
酵母用温水化开

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揉成面团准备发酵! ?2 v1 r( H+ F \# @7 ?+ `

发到两倍大即可www3.tvboxnow.com" j7 q' |2 H; t! a4 J6 ~

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分成小剂子www3.tvboxnow.com9 d$ [' E/ j5 J5 R# }" q5 g

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擀成椭圆片刷油3 ~5 h! p8 _0 T# n3 f

用筷子在中间压一下，别压断% U! f% w4 ]3 _, x* o0 r

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对折以后用筷子压出荷叶纹路

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蒸好的荷叶饼和扣肉

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最后来个肉夹馍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q7 |+ H% _" L" u3 D' o