【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 公仔箱論壇2 u: p2 ` E' R1 p
* d% y/ @* w8 H! I8 Y. t( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 4 J7 a8 |* q) w9 U" H( X9 C
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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: D+ E* L' Q) I8 d& W5 s* l5 Ntvb now,tvbnow,bttvb國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 % j6 k0 G% o# h) x4 g
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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+ ]( q. w2 A% Q+ Z0 t1 Otvb now,tvbnow,bttvb個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 公仔箱論壇! b6 Y6 Y+ G; f8 D/ Z
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜$ z( ~: }) u7 F, y6 H1 Z
高麗菜
: w; N' u0 h( B2 ~; W芥蘭
% }9 \+ d; G) ^9 D' K& s( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜
0 T7 E% d1 o- Y( Z6 |地瓜葉
( z2 C; a* b1 {2 C蘆筍9 X1 }( ^8 m4 i4 p
芹菜 | 檸檬（萊姆）
+ x7 x0 P. y: O+ o) t4 V/ |www3.tvboxnow.com奇異果公仔箱論壇& D$ I6 ?( V9 A9 X1 H. j$ S
芭樂www3.tvboxnow.com! ^7 }0 b7 J9 `9 Z
酪梨 | 葉綠素
l/ R) j2 N9 A3 x4 X2 N/ awww3.tvboxnow.com檸檬酸烯公仔箱論壇1 i9 A; g- r7 S6 e- N
檸檬苦素
* z) H' ^1 B% ^ |% W7 w) j5 f4 u木質素
9 g/ ^/ ?4 p/ G7 A5 Utvb now,tvbnow,bttvb木犀草素
: _7 G3 X$ n( q D5 K" Z( O芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
8 c0 F2 h K) ~/ v- ]! h南瓜- ]+ Y2 z' B e6 G' f8 x* b( x2 a
胡蘿蔔
0 x/ }' |8 d, d, K- N" a" u玉米公仔箱論壇- o S7 J- {& Y- f2 t8 A
薑 | 鳳梨
! A) n9 x) _- T7 W( r% j柳丁公仔箱論壇2 \. u4 X1 {; k' B; L
橘子
- q; l8 W9 L8 u" Q ^ vwww3.tvboxnow.com芒果
# y- Z- e* F/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柿子 | β-胡蘿蔔素
/ }" Y! z9 h; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉黃素
# S6 X$ t7 V9 u3 d& W2 f2 O玉米黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m9 G$ w# ?0 y' D4 x) P0 F* S$ ~
隱黃素
0 L, ~! G* Y# ^* K w5 rtvb now,tvbnow,bttvb楊梅素
9 ^2 C0 ?& x9 [- ^0 B0 ~5 z公仔箱論壇檸檬黃素公仔箱論壇: n+ }- S1 k6 T [( r
異黃酮素
9 v/ D H0 Y+ D$ c" Jwww3.tvboxnow.com薑黃素
7 u# Y! Y' ~8 N0 G3 T6 Z柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb% v, V7 b5 c3 \. k* Z. J$ K8 S
白蘿蔔3 Y [# J2 G' v+ {; i8 s
山藥
! G& R2 s0 q: G! O5 N. T' t洋蔥
1 \" g- \1 Y2 v; Gtvb now,tvbnow,bttvb大蒜
! i. j0 o4 b3 |# a5 ~4 stvb now,tvbnow,bttvb牛蒡 | 香蕉
" o- }- G3 B& Z梨子 | 蘿蔔硫素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b+ Z0 H, U8 r) }* \5 _
異硫氰酸鹽公仔箱論壇 e) f; t- Z( s5 [
（isothiocyanate）
- X2 g8 n/ G) ~8 a' }% ^吲哚
- I+ a1 Q% X. U/ }7 x3 ^0 ]2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜素
/ H" a% t) Z* N6 L6 o, B0 W7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。槲皮素tvb now,tvbnow,bttvb. s2 |& z0 S; P
皂素 | | 紅色 | 甜菜根
% f6 J+ S2 Z! X, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅鳳菜公仔箱論壇5 y+ k% U* O6 Y8 g% w% x7 M m
紅辣椒 | 番茄; E! p8 |# O( w& J. @2 x! o- h
火龍果
! _. \6 ~( h, N西瓜公仔箱論壇" u4 c2 \1 {/ l1 n$ l& O" G
蘋果
. o7 L; ]+ B4 m' w( ?公仔箱論壇蔓越莓公仔箱論壇1 o7 s: l3 C! d" I
草莓# e3 V/ }' b( N) ?2 U8 B! k
櫻桃
/ n5 P& B, {6 e& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A: E$ @4 K5 Z0 H2 N" G
紅石榴 | 茄紅素( } i9 v }: q9 n7 r* ]
辣椒素
( t: F$ t: s( h( [. f c3 \4 z阿魏酸
& d1 Z: ?+ A8 d" g2 P/ V/ Y# qwww3.tvboxnow.com鞣花酸
# s1 f! w9 k0 e& K6 N; c芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜
; Q- t1 L. x7 }+ K! `( F. a茄子
! H0 N$ J) R+ m1 k2 i$ m" c' twww3.tvboxnow.com紫菜 | 藍莓+ W( m0 h+ V/ W& K
黑莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L0 p9 g# ~7 }* L/ T* G
葡萄（籽與皮） | 原花青素" X* e% K2 {" a- Q
花青素www3.tvboxnow.com" [6 l8 ?( y L- x
白藜蘆醇
! F- R- a9 k$ f9 m& e公仔箱論壇沒食子酸
' @( R' y9 i% d+ E- ~2 T) j綠原酸 |
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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) z6 ~2 w( f; z8 hwww3.tvboxnow.com只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 tvb now,tvbnow,bttvb5 f1 x! n* W7 p
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 6 K2 T& G% f7 q- u
9 }$ i* ]6 B% v; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 公仔箱論壇: ?! V4 `5 I4 N- @/ q. e& `7 o
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材料： 公仔箱論壇+ r% C) C! P# m# B" d; _/ G
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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# N8 V- u9 a; v; o" D' A作法：
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% a, v+ R# r9 o& h" O1 } ctvb now,tvbnow,bttvb- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
4 y& \$ @9 e3 G% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張醫師的小叮嚀：
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c: m" _6 t& u6 E7 W7 X% c2 ]建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 . h4 T4 e% c* c U. W
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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