【早安健康／好食材研究團隊】 苜蓿芽 アルファルファ Alfafa sprout www3.tvboxnow.com7 R- j! i3 c o0 b
tvb now,tvbnow,bttvb" x7 }8 {- t/ b+ i. G
苜蓿芽是比一般蔬菜還營養的食物之父
* x9 K$ M* |* p KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ?/ f5 O( z( b& M4 j) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苜蓿芽在阿拉伯語稱為「所有食物之父」，意指苜蓿芽為一種完全食物。十幾年前，幾乎可稱為萬能的苜蓿芽，在國內曾經掀起一陣食用風潮，在歐美、日本等國家，生食苜蓿芽蔚為風氣，比國人吃綠豆芽還要普遍。苜宿芽熱量低、營養極高，可以沾沙拉醬或清醬油生吃。
6 d) A$ }4 M) E( U# ^" f# ~tvb now,tvbnow,bttvb
' O1 M8 o5 e" ]公仔箱論壇苜蓿芽生長時，根部會往地底下深處延伸，所以能吸收土壤中多種養分與礦物質。苜蓿芽之蛋白質含量高於其他豆類，也含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維生素A、B群、C、E。其鹼性高於菠菜，也含有人體所需的胺基酸，能預防高血壓、肝炎，降低膽固醇。維生素B群可促進新陳代謝，強化免疫機能；維生素E能防止過氧化的情況，使血液循環順暢並強化血管器官，更具有防止老化、預防慢性病症、美化皮膚的功效。
5 V9 _' ~; @1 m; Z5 u$ l4 N4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V0 i8 H+ i) U' M$ k外表為象牙白針狀，頂上有小綠葉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q! ]- d. X# a' I
www3.tvboxnow.com7 r2 f" N: J5 d7 |8 s- n
苜蓿芽的營養價值 tvb now,tvbnow,bttvb/ c. l/ h: @7 R# u8 g$ t
2 x! _& x" T' RData ( q+ |+ D7 u3 m5 _/ A
學名：Medicago sativa L. / |$ y/ w) I+ p8 R+ O( W" ]
別名：西洋芽菜、木栗 www3.tvboxnow.com, [9 @* |5 a# e3 ^
原產地：小亞細亞
9 [* \" f; {5 V* X公仔箱論壇盛產期：全年
0 n* V4 E# ~8 ]9 k; W
* |; ^+ h0 T5 G3 \$ J食品成分表（可食部100g） 公仔箱論壇/ Q3 p. o% w& C% o& k
| 熱量 | 17大卡 | | 水分 | 88克 | | 蛋白質 | 7.1克 | | 脂質 | 0.7克 | | 碳水化合物 | 3.3克 | | 鉀 | 249毫克 | | 鈣 | 41毫克 | | 磷 | 63毫克 | | 鐵 | 0.7毫克 | | 鋅 | 0.3毫克 | | 維生素A | 106IU | | 維生素B1 | 0.07毫克 | | 維生素B2 | 0.1毫克 | | 維生素C | 6.6毫克 | | 維生素E | 1.6毫克 | | 食物纖維總量 | 2.8克 |
; _5 ^5 U! }0 ]+ m
- 適宜人群：肥胖、高血壓、皮膚粗糙
- 不適宜人群：紅斑性狼瘡、痛風
- 選購方法：看起來乾淨、呈象牙白色為最好。若長短不一、斷裂或呈褐色，則品質不良。若子葉過大或太老，則口感不佳。
- 保存方法：帶殼未經水洗，可冷藏4〜7天；水洗過的帶殼少，無法久存。用冷開水沖一下，瀝乾後裝入有底洞的塑膠袋，放冰箱冷藏，不僅不易腐爛，還會繼續成長。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t3 E7 y9 y9 B! _9 E
苜蓿芽料理1-土耳其風味沙拉tvb now,tvbnow,bttvb/ R G% u- d* x( e3 ?! o' E1 O5 W: T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L0 t* y! |! L3 K
3 R. A3 `: k: ~5 R |+ b' ttvb now,tvbnow,bttvb
" x7 D3 g- m' N# }$ z公仔箱論壇降血壓，降膽固醇
+ V9 M" W! ], _% T( R( U 公仔箱論壇0 p0 A9 `- n0 T8 h* P0 l- o
材料 www3.tvboxnow.com" d! J6 p# n8 r, m$ |3 O# M
2 h) c9 {; ?! i2 W6 J. b3 w
- 蘋果…3 個
- 小黃瓜…1/2根
- 苜蓿芽…1 盒
- 玉米粒、葡萄乾…適量
( `" P5 o% F1 ]' S- W, R0 O
調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V, y3 c. h5 N) t9 j6 i
! J9 ~ D& m/ k7 X) k! G
) {; V8 G9 u) t作法
/ v$ n0 r! s5 w$ ^www3.tvboxnow.com7 ~0 j7 W$ a" M& g! R$ [
- 蘋果、小黃瓜切丁。
- 苜蓿芽洗淨，葡萄乾切碎。
- 將所有材料與調味料混合即可食用。
! D: l; p. {& ] K; _6 C苜蓿芽料理2-鮮蔬潤餅
* j; c- A6 m5 }強化免疫力，促進新陳代謝
- P' n+ x8 X' p) L0 H0 |! Q 公仔箱論壇) `' C8 ?( @6 c/ t* S- U, \
材料 www3.tvboxnow.com$ `) {. E3 N$ C0 l9 q6 h: x1 l7 N
5 B* d" x, l. C$ ttvb now,tvbnow,bttvb- 胡蘿蔔、苜蓿芽…各100g
- 小黃瓜…50g
- 蘋果、香蕉…各60g
- 葡萄乾、堅果…適量
- 潤餅皮… 2 張
tvb now,tvbnow,bttvb' L& z+ e0 ]# `/ z) ~
作法 公仔箱論壇2 B# C! I$ R- U* x! p3 W
5 P/ X; [/ i6 z! f: f2 ?# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 小黃瓜、胡蘿蔔、蘋果、苜蓿芽，用冰開水洗淨，紙巾拭乾。
- 小黃瓜刨絲、胡蘿蔔切絲、蘋果切長條，香蕉去皮切長條狀，堅果壓碎。
- 取1張潤餅皮鋪平，把作法2材料放入，加葡萄乾捲起，即可食用。
tvb now,tvbnow,bttvb s7 g5 D+ ~! B0 u2 i
TIP 苜蓿芽營養豐富，但有自體免疫疾病的人不宜多食
: D) a/ b C- I& c8 ?9 b苜蓿芽高纖低脂、蛋白質含量豐富，無論葷素者皆適宜。但其中含較高量的皂素及生物鹼，會溶解紅血球，並妨礙維生素E的利用。苜蓿芽更含天然有毒成分左旋刀豆氨基酸(L-Canavanine)，屬有毒鹼性氨基酸，主要毒性是促成哺乳動物的自體免疫疾病，使免疫系統喪失調節機能，導致一連串的免疫異常反應，尤其是紅斑性狼瘡患者更不宜多食。 |
發表於 2019-3-9 05:57 PM
| 
