【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 tvb now,tvbnow,bttvb6 B' B \& x3 Y) U* m- f
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 www3.tvboxnow.com/ `; h+ z9 b% t5 o" z. g, C
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 www3.tvboxnow.com ~1 m/ f: t; M8 c( @% F4 I
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 tvb now,tvbnow,bttvb2 @0 Y$ D- E0 b9 ]# E4 `
0 R' h1 l2 t I! i( ~tvb now,tvbnow,bttvb此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
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1 ?9 @/ z% |8 ]# R9 k" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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β胡蘿蔔素 . k" \, c$ E2 l# G+ A3 a; K J
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 www3.tvboxnow.com: u, T" n- ^. S* I$ a
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茄紅素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X3 }$ o; j" }0 {! g; J8 I
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* A& |; r; l% B# L7 L; G, Q* j6 K$ Y公仔箱論壇抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h' q2 Z& T3 |
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葉黃素 www3.tvboxnow.com. ^1 @& @5 `4 x( z+ @
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t9 t V5 o3 d* @: r3 ~0 Y+ ^9 r
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蝦紅素-具有抗氧化作用 2 T2 A9 W% v7 H7 W: c. A
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 + Z0 ]* q+ b, J* [* \
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴www3.tvboxnow.com( v3 f' Q1 o0 \/ k
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1 z- R& x: ~/ B, Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t D" x2 V7 E2 ?5 b
β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
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8 g$ j* ^+ T: \+ E+ m' IPOINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 公仔箱論壇8 [ \# e; s( U \$ F( F
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鋅可以去除體內的活性氧 公仔箱論壇 a& S4 j# M5 ]5 I! w
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 tvb now,tvbnow,bttvb2 R$ S5 G k" m8 K
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u% C8 f4 O# n6 M7 `3 z
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 tvb now,tvbnow,bttvb: u# }# S& R3 n/ Q! |! p0 z
, e- R% i' A4 A; g0 J- I4 Y" ^根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
# _& h7 z5 u0 o4 z! I' a; Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E) q x2 K0 e4 g" H( ?+ [
聰明的鋅攝取法www3.tvboxnow.com! ^: G. p( c& d; v* J/ U' `2 y6 l7 k
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8 k" w2 l6 }: C6 u5 `5 r; [1 N7 U$ I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i1 M& ^; r& K3 e* n
3 w1 k8 ]4 d6 Q) ?' C# n( [鋅的必要攝取量 3 L) ~* j8 X; {' F
* R8 M6 M" N( f( a3 Dwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^ W4 d. ]" c' n8 L. e
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適合跟鋅一同攝取的成分
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S* o3 C% M* E1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 2 d T+ _' c6 N! c! w) H
' Q5 g5 p. n6 [! l會降低鋅的功能的因素 公仔箱論壇" g# M6 ~4 ~& C, E7 v1 t) Q
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8 T5 S5 ?! x/ F- n' o% [% \4 H公仔箱論壇- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
/ ]; |) H2 A9 d9 g3 ~! K) A# J鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 www3.tvboxnow.com* r) a+ }, [, N& ^2 w% e6 O
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 tvb now,tvbnow,bttvb" j& \% x5 E- }; r
' b, z6 z6 D' k. D8 {. hwww3.tvboxnow.com此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 % [5 B! A7 M8 @$ A" ]9 L7 y/ R2 ]6 F
0 h( V7 A. w: c$ S' K% P7 \! c/ H2 i& I若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 www3.tvboxnow.com9 E3 \# C& d {+ o# v- u
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吃青背魚能讓血液清澈順暢www3.tvboxnow.com, x: y* p5 v- C
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使血液清澈，預防新生血管增生
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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7 `1 K* w1 f$ Z' ^! k4 s7 y( }tvb now,tvbnow,bttvb視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 2 U# {# ^/ {/ {+ }; B$ D
4 t' N5 y* B5 `5 ]6 |- X8 ?此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 ; O. A8 {; i4 s$ A2 O
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物 www3.tvboxnow.com# {; @: r4 Q8 Z# x p X
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Omega-3脂肪酸目標攝取量 tvb now,tvbnow,bttvb- q+ @+ q2 z3 {
男性 2.1∼2.4g 以上
1 V; o5 V- k2 l0 N2 m. }女性 1.8∼2.1g 以上
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2 [: @2 E1 E+ ^ _' z" D) o最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 tvb now,tvbnow,bttvb0 I% B3 R; F* O2 {7 M O8 C: O
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
9 Q) s+ T( L6 {9 H- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 tvb now,tvbnow,bttvb' Y) M2 C6 \; H3 H% E) A* I+ o
0 K4 \( Q- ]: B* r, ^$ e6 Xtvb now,tvbnow,bttvb由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
7 Y, u6 C5 c1 n0 \! \9 t6 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y: M! O$ `' c$ o, _9 B6 ~
富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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