【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 tvb now,tvbnow,bttvb+ a. G0 `2 ?: C& C# J. f5 R
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
9 [. H0 a; j) X0 [想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 公仔箱論壇5 E0 ~6 _ A1 u$ W
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 tvb now,tvbnow,bttvb2 x3 q* u$ ]) v
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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β胡蘿蔔素 tvb now,tvbnow,bttvb& ]: ~7 ^- F& W, x; P! u8 c' L
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
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茄紅素
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7 K1 j9 |3 M0 S2 J) }- K公仔箱論壇抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
* K( [) b& x* A' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K0 o. @+ z' ]' L
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葉黃素 * _! |$ W& L3 S2 b
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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蝦紅素-具有抗氧化作用
' S7 @1 W1 r8 K# f8 S$ Z3 K# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 + b. q; N7 W) ]
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴公仔箱論壇 ~' X3 H; W# B7 F6 j5 m4 R
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! R0 O- D7 c8 z2 Y Wβ 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 tvb now,tvbnow,bttvb0 K3 L* q) u+ S; [( Y; E: k) b/ T
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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8 F, N7 n' u+ b! D4 F `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅可以去除體內的活性氧 www3.tvboxnow.com4 d s8 f8 N( u2 h) Y+ l4 z% Z
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
. P$ l Y) P4 s鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z2 F {- e1 W; T
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9 u7 E2 Y# T4 a公仔箱論壇鋅能夠提高體內的抗氧化作用 www3.tvboxnow.com' W f- S/ B& g- }9 C1 [1 V, |/ K
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 www3.tvboxnow.com( j$ F5 @: E; W- i' T' ~: ~* x$ S9 ^
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
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聰明的鋅攝取法
D: h# y$ b6 {7 G6 y5 q3 I5 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e- c+ ?: e6 T0 V) t2 B* n& `
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: I' y- Q9 u5 j鋅的必要攝取量 & t# h, w6 z4 m6 x
8 m3 L* d9 C" }1 U: {. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K3 Q( e u: v; V& U
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適合跟鋅一同攝取的成分 公仔箱論壇; W9 D2 e# b7 i; @
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
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2 ^* h- }4 w1 x* q* C3 |0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。會降低鋅的功能的因素 / I* [6 c( ` A: s. B5 P
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0 n& A8 r; E0 U, L- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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$ v5 O4 F& G8 S2 o& }鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 公仔箱論壇+ Y1 _1 M1 p2 [* I/ m6 [& r
1 P7 s; c P$ u: n2 i) x7 Htvb now,tvbnow,bttvb此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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/ B& p j# T0 h3 _% Z9 V6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
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* f. N1 D4 n; k4 k" B4 w美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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吃青背魚能讓血液清澈順暢4 U5 I& {8 z1 H- A
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% M6 e* }7 G. M7 m- q公仔箱論壇使血液清澈，預防新生血管增生 tvb now,tvbnow,bttvb: l' i' C8 f' g* X
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) B+ k! P/ w& P4 \7 Vwww3.tvboxnow.comOmega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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; d9 ]. Y) s" K/ ^3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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' ~8 x0 i5 A' g' E' I$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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7 S+ G P* q' j' _1 U公仔箱論壇此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 公仔箱論壇: Z; G9 N, D Y0 i6 @, H
( A4 @* |$ P" F9 Y含有大量Omega-3脂肪酸的食物 公仔箱論壇7 `7 k8 h# E4 a% G# x
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. i5 D3 p" w# W, p, L/ |Omega-3脂肪酸目標攝取量
: [5 E( D0 Q- O- F$ o' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男性 2.1∼2.4g 以上 1 S. e8 x5 ?: w5 z7 |+ Q$ q
女性 1.8∼2.1g 以上 7 H" Y1 N+ \; {. a
, f& {/ N" B- v9 `( Ztvb now,tvbnow,bttvb最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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# I& \ ?- X. d8 W+ Dwww3.tvboxnow.com富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 www3.tvboxnow.com0 N- u/ A$ b$ p* U
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 www3.tvboxnow.com3 D4 K4 F3 c3 S! g o
8 d2 J/ o) M6 k6 ~; P0 W* t0 a1 X" s. e: rwww3.tvboxnow.com由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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