材料：（4人份）, I w: I% Z% J- M$ v: b* |; j. o. o
花蟹1隻
% [! ? W* g3 S7 z7 m3 i( t( w（約1斤2兩）
0 x0 Q& r6 @( e0 c2 W7 a西芹1條www3.tvboxnow.com& g% t& I+ b( h- \; _( D4 p
蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb j: b0 g# o- @9 ]; W
洋蔥4條
% h# y; t$ t* \( f蛋液3隻
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調味料：! K& R* \3 J7 t! u/ R* [
魚露2湯匙
( R. F* N" r4 s; \3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁2湯匙
K. B( D6 H& H V5 r公仔箱論壇花奶2湯匙www3.tvboxnow.com/ `! Q0 {+ F. f) W. R7 K
泰式辣油1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?. _* z# h3 o5 Y4 `
XO醬2湯匙www3.tvboxnow.com# U) F- p% J/ v! c2 Y' q `
美極鮮醬油1湯匙# J1 t" }8 l0 B* S
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做法：
; @5 g U; G8 M* }: b0 Z" Y( x7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u. c: X0 T1 m+ p
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水仄RO醬略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D( b8 Y! a8 U, a' G# f
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。; L5 H6 z4 i" Z3 p C& K4 Q
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。
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公仔箱論壇1 J Q: t- v0 N/ D& A
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小貼士：
" [* K7 ]0 X/ Z1 K& o煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 |
發表於 2006-12-25 06:27 PM
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發表於 2006-12-28 03:08 PM
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